Ugnsrostade grönsaker med sparris

Vi har ju bjudit er på recepten från de flesta rätterna vi satte i oss på midsommarafton, men vi tyckte att allt var så gott så vi ville verkligen dela med oss till er. Kan tänka oss att det grillas en hel del i vårt avlånga land ikväll och då kan detta passa bra att käka till, även detta recept är från Ernst (med viss modifiering):

Rostade grönsaker  6-8 portioner
10 tomater
flingsalt
½ dl flytande honung
4 gula paprikor
4 röda paprikor
1 knippa färsklök
300 g grön sparris
1 msk torkad salvia
1 dl olivolja
Halvera tomaterna på bredden och lägg i en långpanna med snittytan upp och strö på flingsalt.
Ringla över honung, ca ½ msk per tomat.
Kärna ur och kvarta paprikorna och lägg i långpannan.
Dela löken på längden, skär bort ca 2 cm längst ner på sparrisen och lägg i pannan.
Krydda med flingsalt, salvia och peppar och slå över oljan.
Blanda runt och rosta i ugn på 225 grader i ca 20 minuter.
Servera till grillat, gärna lamm.

Tror faktiskt vi ska ta och investera i en kokbok författad av Ernst, känns som att hans mat är i vår smak. Vad tycker ni, tillhör han en av era favoriter eller inte?

Smaklig spis! / Anki och Håkan