lördag 2 oktober 2010

Fredagsfirre

Vi gillar verkligen tonfisk här i Mårtenssons kök, men det är lite ont om recept till just denna fisken. Vi har provat några olika recept på såser tidigare och en klar favorit är Tropisk kokossås som gör sej hur bra som helst till tonfisken. Hur som helst så hittade vi ett förslag på en dressing som Leila hade tillagat som vi tyckte lät spännande och som vi tänkte prova igår. Vi modererade om lite i receptet så att den skulle passa oss lite bättre och resultatet blev över förväntan, hur gott som helst!



Tonfisk med rosmarindressing  2 port
2 skivor tonfiskfilé
olivolja
salt och svartpeppar
Dressing
50 g smör
2 kvistar färsk rosmarin
1-2 msk flytande honung
1-2 msk balsamvinäger
Tillbehör
cocktailtomater
ruccolasallad
1 dl svarta oliver
smala klyftor av potatis
smör och rosmarin till tillagningen av potatisen
Plocka av och finhacka bladen från rosmarinen.
Smält smöret och bryn det så det får en gyllenbrun färg.
Tillsätt rosmarin, honung och balsamvinäger till smöret och låt det stå och dra under tiden du tillagar resten.
Smält smör i en ugnsfast form i ugnen, häll ner potatisklyftorna och rör runt så de täcks av smöret. Ställ in potatisklyftorna i ugnen på 200 grader ca 20 minuter. Ta ut, salta och strö över lite grovt hackad rosmarin.
Klyfta tomaterna, halvera oliverna och lägg dom tillsammans med ruccolasalladen på tallrikarna.
Pensla tonfisken med olivolja, salta och peppra och stek dom hastigt i en het stekpanna (gärna grilljärn). Tänk på att det ska vara en rosa kärna i fisken så det räcker med 1-1½ minut på varje sida.
Hetta upp dressingen igen.
Lägg fisk och potatis på tallrikarna, skeda dressingen över alltsammans och njut!

Denna lördagen ska spenderas nere på stan, födelsedagspresent till Håkans mamma ska inhandlas, Ystads senaste tillskott av affärer, Kapp Ahl, ska besökas (ja, vi bor i en liten stad...) och en fika på ett av caféerna blir det nog också. Tyvärr är det en mörkt grå himmel därute, det blåser friska vindar och regnet hänger i luften... men det är väl det som räknas till perfekt shoppingväder, eller hur?

Hoppas ni alla får en fortsatt härlig helg!
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x

6 kommentarer:

  1. Å herre gud...det läskas i gommen. Det
    här ser ju ut att passa mina smaklökar perfekt! Vilken underbar fredagskväll! Kram på er!

    SvaraRadera
  2. Mmm jag gillar verkligen också tonfisk och detta såg jättegott ut. Brukar alltid bli lite asiatiska varianter här men nu ska jag testa detta nästa gång istället. Hoppas ni fick en fin shopping tur i höstvädret!

    SvaraRadera
  3. mmm, vad gott med tonfiskfilé. har inte ätit det sen jag bodde på nordirland för... 3 år sen :( här får man ju aldrig någon fisk. vad är det för vits med att bo i gbg när man aldrig får äta fisk?

    hoppas ni fick en fin lördag på stan!

    SvaraRadera
  4. Aldrig lagat tonfisk men måste göra snart. LÅter supersmaskigt!!

    SvaraRadera
  5. Mmm...vad det såg gott ut! :)

    Hittade ni något kul på stan?

    SvaraRadera

Tack för att ni skriver en rad i vårt kök!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails