onsdag 13 oktober 2010

Röd soppa

Soppor, soppor, soppor... Så många olika soppor det finns för oss, och för er, att prova. Ankis mor sniffade upp ett recept på en soppa med en oväntad och spännande smakkombination, som faktiskt visade sej bli riktigt lyckad! Härligt julröd blev den, men var rädd om era fingrar när ni kockar den så dom inte också blir röda, det är mycket rivande...


Rödbetssoppa med tomater
3 färska rödbetor
1 liten gul lök
1 vitlöksklyfta
1 burk krossade eller hela tomater
2 msk grönsaksfond
6 dl vatten
1 lagerblad
1 tsk torkad timjan
salt och svartpeppar
crème fraiche eller gräddfil
Hacka lök och vitlök och fräs det i olivolja några minuter. Tillsätt tomater, fond, vatten, lagerblad och timjan. Koka upp och låt det sjuda 15 minuter. Skala och riv rödbetorna grovt, tillsätt dom i soppan och låt den sjuda 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Servera med crème fraiche eller gräddfil.

Till soppan blev det goda ostmuffins efter ett recept som Sofie tipsade om och som ni hittar här. På våra muffins låg riven västerbottenost och linfrö, men det går bra med vilken ost som helst, ta er favorit!

Smaklig spis! / Anki och Håkan                              
xx

7 kommentarer:

  1. Kanske något jag kan göra med alla mina rödbetor :-)

    SvaraRadera
  2. Kul med ett bra recept på rödbetor! Och det sägs ju att maten är nyttigare ju färgstarkare den är :-)

    SvaraRadera
  3. Så gott!
    Och vilken vacker färg på soppan :)

    SvaraRadera
  4. vilken grym kombination!rödbetor och tomat kan ju liksom inte gå fel.

    SvaraRadera
  5. Vi åt faktiskt också soppa igår, det är ju så gott nu när det börjar bli kallt ute! Rödbetssoppa har jag dock faktiskt aldrig ätit.

    SvaraRadera
  6. Det låter fräscht. jag tycker rödbetor kan bli lite för jordiga i smaken, jag antar att tomat lättar upp.

    SvaraRadera
  7. Spännande med rödbeta och tomat i kombination! Har aldrig tänkt på att föra dessa två tillsammans, men det måste jag testa nu...

    SvaraRadera

Tack för att ni skriver en rad i vårt kök!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails