måndag 16 januari 2012

Köttfritt och tomatsoppa.

Dags igen för soppdagar, tidigare har vi ju haft sopptisdagar i vårt kök men nu kommer vi att satsa på soppmåndagar istället eftersom det passar våra arbetstider lite bättre. För Håkans del snackar vi 12-timmars dag på måndagarna framöver...

Vi tänkte dessutom försöka sikta in oss på helvegetariskt när det gäller maten hemma i vårt kök på måndagar, kanske ni har hört talas om Meatless Monday? Första gången vi hörde om det var när vi var på semester i Thailand 2010, då de körde med just Meatless Monday på hotellet vi bodde på.
Efter det så har tanken legat till sej lite hos oss och vi har försökt läsa och lära oss lite mer om hur endast en köttfri dag i veckan kan påverka både oss, andra och planeten vi bor på.

Varför vi  känner att det är något vi vill prova är väl just för miljöns skull, men även eftersom det påverkar hela världens matförsörjning i slutändan. Dessutom gillar vi att prova nya vägar i matvärlden och projekt är alltid spännande! Men köttet kommer vi väl aldrig helt att ge upp, vi tycker helt enkelt det är för gott...

Är det fler av er som vill lära er mer om Meatless Monday så hittar ni information dels här (på engelska) och dels här (på svenska).

Kika gärna på denna filmen, den tar inte mycket mer än 1 minut och mer behövdes inte för att ge oss en tankeställare...

Så över till dagens soppa och dagens vegetariska middag denna måndag i Mårtenssons kök. Det blev en soppa med både tomater och rödbetor i, två smaker som gillade varandra väldigt mycket. Klicken med crème fraiche tyckte vi absolut behövdes för syrans skull, men det bestämmer ni helt och hållet själva:

Receptet har vi hittat i ett gammalt nummer av Matmagasinet.

Tomatsoppa med rödbetor  2 pers
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olivolja och en klick smör
1 burk hela tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
6 dl vatten
1 lagerblad
1 tsk timjan
3 stora färska rödbetor
salt och svartpeppar
till serveringen: crème fraiche
Skala och finhacka båda sorternas lök, fräs lökhacket i en gryta, i olja och smör.
Tillsätt tomterna, vattnet, buljongtärningar, lagerblad och timjan. Låt det koka upp och sedan småputtra 15 minuter under lock.
Skala och riv betorna grovt, eller kör dom i en mixer så de finhackas. Tillsätt bethacket till soppan och dela sönder tomaterna lite lätt med en sked. Låt soppan småputtra 10 minuter till. Smaka av med salt och peppar.
Rör i crème fraichen så den blir lätt rinnig och ringla det sedan ner i soppan när du hällt upp den i en tallrik.

Hoppas det är fler av er som kanske vill ge det en chans med en köttfri dag i veckan, ju fler desto mer nytta gör det ju:) Och en soppa är ju ett enkelt och smarrigt sätt att käka vegetariskt.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x

20 kommentarer:

  1. Hurra för köttfria måndagar och hurra för ett spännande sopprecept! :)
    Vad snyggt ni hade fått till creme fraichen med :)

    SvaraRadera
  2. Vegetariskt, yay me like det vet ni! :) Både bra för miljön men även plånboken ibland och som för min del mot lilla magen som annars skulle mått så dåligt så!
    Önskar er en fin måndagskväll!

    SvaraRadera
    Svar
    1. We know:) Japp, miljön mår mycket bättre, och vem vet kanske vi själva också gör det?
      detsamma till dej.

      Radera
  3. Vi har börjat äta mer grönsaker, men borde oftare äta helt vegetariskt. En dag i veckan borde man klara.
    Soppan låter mycket god. Läcker färg dessutom.

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, det finns ju så många godsaker att prova i grönsaks/rotfruktutbudet. Ja, en dag i veckan känns ju som det borde gå... Visst blir färgen häftig, väldigt intensiv. När sen c.f rördes runt så blev den fint rosa:)

      Radera
  4. Har också funderat på veggo-måndag. Tycker det är bra att ha tema-dagar. Försökte köra fisk-tisdagar ett tag. Får nog styra upp det...

    SvaraRadera
    Svar
    1. Visst är det fin med tema-dagar, i alla fall så underlättar det planeringen av menyn för veckan. Klart du ska styra upp lite veggomåndagar du också!

      Radera
  5. Soppa är alltid rätt och gott :-)
    Mitt pass gick super, så himla "gött".

    Kram på er och må väl

    SvaraRadera
  6. Jag tycker man bli gomätt av soppa, magen bli så nöjd och slipper jobba på i sinne. Den ser onekligen god ut soppan!.

    SvaraRadera
  7. Vegetariska soppor är goda och lätt att variera med olika ingredienser!

    SvaraRadera
  8. Jag har också minst en köttfri dag varje vecka. Det är både roligt och lärorikt. Er soppa ser riktigt god ut!

    12 timmar pass!!!! Oj, ska de köra slut på stackars Håkan?
    // Ann-Sofi

    SvaraRadera
  9. Ser jätte smarrigt ut =)
    kramkram

    SvaraRadera
  10. Även om jag inte aktivt tagit valet med Meatless Monday så äter jag allt oftare vegetariskt, även om jag som ni, inte heller skulle kunna ge upp kött helt. Men jag är helt för bättre miljö, bättre kött osv.

    Soppan låter spännande, tror aldrig jag ätit tomater och rödbetor tillsammans.

    SvaraRadera
  11. Har inget emot vegetariskt, men vill man äta kött så väljer man förståss naturbeteskött, som är nyttigare näringsmässigt och bra för miljön, så behöver man inte ha dåligt samvete. All köttproduktion är inte illa för miljön !!!!!!!

    SvaraRadera
  12. Vi skulle också ha en veg-måndag var planen. Rödbetssoppa med chèvrekräm tillagades. Men J hade förstås köpt en frestande god salami som smaskades upp under matlagningen. Meatless - skulle inte tro det...

    SvaraRadera
  13. Den där soppan såg riktigt god ut!!
    Och creme fraich är ett måste till tomatsoppa :)

    SvaraRadera
  14. Aj vad det verkar gott!! Också två av mina favoriter, tomater och rödbetor!! Måste absolut testa det när vi får våra första tomater där i april-maj nångång :) Och joo, som tomatodlare och miljövän slår jag naturligtvis ett slag för en köttfri dag!;) ...men lämna köttet,njäää, som sagt, för gott!:) Ha det gött!!

    SvaraRadera
  15. Vilken härlig soppa, underbara färger och tomat och rödbeta är två av mina favvo-grönsaker!

    SvaraRadera
  16. Soppa är så gott,har en del sopp recept på bloggen om ni vill ha tips.
    Bra med köttfria måndagar, äter en del vegetariskt fast har ingen bestämd dag, det kanske vore något för mig.

    SvaraRadera

Tack för att ni skriver en rad i vårt kök!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails