söndag 27 maj 2012

Lax med tomatsalsa och kall dijonsås.

GÄSP, får vi väl nästan säga här i köket... det märks att vi inte är 25 längre! Att ramla i säng vid halv 3-tiden är väl ingenting vi gör så väldigt ofta men så bidde det inatt, därav gäspningen...
Vi hade en makalöst trevlig kväll hos Håkans chef Peter och hans fru Sanne i gårkväll, åt och drack väldans gott, imponerades av deras kanonfina hem, hejade fram allas vår Loreen och jublade av glädje när hon vann, snackade och bara hade hur trevligt som helst!
Förmiddagen har spenderats i ryggläge i soffan framför tvn tills vi tog oss i kragen och gick ut en lång promenad och lite avkoppling nere i småbåtshamnen där solen sken lite då och då mellan molnen.

Nu återstår bara att äta middag, menyplanera för veckan och naturligtvis bjussa er på ett gott recept. I dag blir det en laxrätt som har hängt med riktigt länge i vårt kök, lax med tomatsalsa och kall sås till det. Gör gärna salsan och såsen en god stund innan ni lagar till fisken, på det viset blir det hela mycket smakrikare.


Lax med totmatsalsa och kall dijonsås  2 port
Laxen
150 g laxfilé/person
ca 1 msk dijonsenap
salt och peppar
Ringla lite olja i botten på en ugnsfast form och lägg i laxfiléerna. Pensla med dijonsenap och krydda.
Ställ formen mitt i ugnen på 200 grader och låt den stå ca 10 minuter, lite beroende på hur tjock fisken är. 
Servera med tomatsalsa och dijonsås.

Tomatsalsa
1 paket, ca 70 g ruccolasallad
3 tomater
1 vitlöksklyfta, grovt hackad
1 tsk balsamvinäger
2 msk olivolja
salt och peppar, ev lite socker
Strimla salladen och blanda med tomater och vitlök. Slå på vinäger och olivolja, krydda och smaka av. 
Låt salsan stå i kylen och gona till sej lite innan du serverar den. 

Kall dijonsås
2 dl crème fraiche
½ dl majonnäs
1-2 msk dijonsenap
Salt och peppar
Blanda samman och smaka av med salt och peppar. Servera till laxen med salsan.

Ha nu en riktigt bra vecka allihopa, hoppas att solen fortsätter lysa på oss alla och att värmen håller i sej,

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x

20 kommentarer:

  1. Vi var flera som var trötta idag. Ramla i säng efter halv ett för att hoppa upp halv sex för att sedan åka till jobbet. Jag är inte heller 25 längre... ;-)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hugaligen, då ska vi inte klaga längre - vi slapp ju iaf att stiga upp i ottan o köra för att jobba... Hoppas du kan vila ut snart:)

      Radera
  2. Jaså ni är ute och slarvar sådär på nätterna?! Inte bra, inte bra... :) Eller kanske bra att öva upp er inför nästa helg? :)
    Tomatsalsan gillar jag, det ser jag bara på bilden!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja men, det händer det:) Ja, det var just med tanke på stundande helg som vi började förbereda oss, vi förväntar oss en rejäl uppesittarkväll:)

      Radera
  3. Har också ätit lax idag och nypotatis, svensk nypotatis. Så himla gott det är, kan äta bara det. Fick också svensk sparris, mums.

    Kram Malin

    SvaraRadera
    Svar
    1. Så härligt det låter, perfekt sommarmat!

      Radera
  4. Hoho, det låter som min förra jobbvecka. (Vem skulle kunna tro att Byggkeramikrådets årsmöte är en av årets bästa fester? ;-) Det där vinet ni provade häromdagen läggs på minnet! Kram på er!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Nej, det låter ju lite otippat:)
      Låter bra, hoppas det ska smaka

      Radera
  5. Gott med lax och salsa kan ju bara bli så bra.
    Ha det gott

    SvaraRadera
  6. Sv: Tack! Har ärvt det från gammelfarmor ;)

    SvaraRadera
  7. Här var något för mej ja!! Låter fantastiskt gott och kommer prövas... Plockar bort potatisen bara=))

    SvaraRadera
    Svar
    1. Kanon, potatisen är helt frivillig:)

      Radera
  8. Nej gå och lägga sig klockan 3 orkar inte jag heller längre;) Jag blir som en tråkig pannkaka dagen efter, platt och tråkig;)
    Lax är en av de fiskar jag faktiskt tycker om! Så ett laxrecept tar jag med glädje emot!
    Ha en fin måndag! kram

    SvaraRadera
    Svar
    1. Usch ja, man blir möööör:)
      Bra, fiska på du bara!

      Detsamma till dej,
      kram

      Radera
  9. Den där tomatsalsan låter jättegod, ska jag testa minsann!

    SvaraRadera
    Svar
    1. Härligt, testa på du bara, hoppas den ska smaka.

      Radera
  10. Ser väldigt gott ut! Lax är en favorit här hemma & går ju variera oändligt ..
    Ha en fin dag!
    =)

    SvaraRadera
    Svar
    1. Ja, lax är otroligt bra mat på alla sätt!
      Detsamma till dej.

      Radera

Tack för att ni skriver en rad i vårt kök!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails