måndag 8 oktober 2012

Ratatouille med lax

Från början löd dagens rubrik "lax med grönsaksröra" men vi kom snabbt fram till att det ju faktiskt inte är laxen som har huvudrollen på denna mattallriken, det är ju grönsaksröran som vi lägger fokus på istället.
Och inte är det inte vilken grönsaksröra som helst som står i fokus, det är nämligen den franska varianten ratatouille vi pratar om. Enligt säkra källor ska man hitta lök, tomater, aubergine, squash och paprika i röran, men i vårt kök hamnade det även vitlök, lite örter och balsamvinäger i grytan, allt för att piffa till smakerna:


Ratatouille för två
1 röd lök, klyftad
2 stora vitlöksklyftor, rivna
1 burk hela coctailtomater i tomatsås
½ squash, skivad
½ aubergine, skivad
1 paprika av valfri färg (vi hade röda varianten), i stora bitar
1-2 msk balsamvinäger
4 dl vatten (ta burken och fyll den så har du rätt mått och får med all tomatsås som är kvar)
salt, peppar
basilika, oregano
Fräs upp lökklyftorna i olja och låt vitlöken bubbla med en kort stund, se bara till så den inte blir bränd.
Slå i tomaterna, squash, aubergine, paprika, balsamvinäger och vatten.
Krydda och låt röran småputtra 20-30 minuter.
Smaka av med ev. mer balsamvinäger och kryddor innan du serverar röran, gärna till fisk och lite stekt halloumiost.

Just att ha den härliga sältan från osten till de lite sötsyrliga grönsakerna passar väldigt bra och till den lite fetare laxen så blir det en härlig smakkombination.

Ikväll hittar ni oss på soffan framför tvn, utslagna i vars en hörna. Håkan har haft sin tidiga morgon på jobbet så han har varit uppe tidigare än tuppen, Anki vilar ut sin rygg som envisas med att trilskas med henne... Förmodligen är tittorna stängda lite efter klockan nio, precis lagom till CSI:)
Ha en bra måndagskväll alla!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x

15 kommentarer:

  1. Ratatouille gillas hos oss eller som barnen säger råttatåj?! ;)

    SvaraRadera
  2. Ratatouille gillas av mig i alla fall och med halloumi och lax till kanske jag tom kan få de "små" kräsungarna att testa ;). Usch vad jobbigt att det inte vill ge med sig Anki. Jag ska inte klaga på lite förkylning som kommer och går. Stor kram och krya på er och sov så gott på soffan, tror det blir samma sak här.

    SvaraRadera
  3. Åhå, ratatouille är bland det godaste ju!
    Gör det ofta som ett LCHF alternativ till fläskött istället för ris/pasta/potatis. Supergott med helstekt välkryddad kotlett och bearnaisesås! ;-)
    Krya & pigga på er, vila måste man göra så ni är på rätt spår. Ta hand om er.
    Kram Linda

    SvaraRadera
  4. Åh, vad gott med halloumi till ratatouille! Den osten kan man ta mig sjutton äta till nästan vad som helst. Laxen. Tja. Ni vet :-) Hade det varit torsk så! Men det hade nog inte funkat lika bra ihop med det andra som ni beskriver att smakerna med laxen funkar så bra ihop med sälta och syra.

    Trött måndag här också. Kommer alltid så sent i sängen på söndagarna när vi har landat från landet. Hoppas att ryggen slutar bråka för Anki och sov så gott sen!

    Kram Lotta

    SvaraRadera
  5. Ratatouille, till och med barnen älskar det fastän det är 100 procent grönsaker, vet inte om det har med en viss liten animerad råtta att göra.

    SvaraRadera
  6. Ser superdupergott ut!! Precis i min smak .. Bra och god höstmat (passar givetvis året om).
    =)

    SvaraRadera
  7. Oh, ratatouille är ju så gott! Sååå bra tillbehör till kött, fågel och fisk! Tack för påminnelsen! Det var längesen jag lagade den maträtten! :)
    Ha en toppen kväll!
    //Lana

    SvaraRadera
  8. Härligt:) Krya på ryggen och ha en fin måndagskväll!

    SvaraRadera
  9. Ratataouille är vansinnigt gott och ett perfekt tillbehör. Jag älskar det tillsammans med piccata. Gör ett stort lass nästa gång, mixa hälften och ni har en ljuvligt tomatsås till pasta, pizza ja vad ni nu vill.

    SvaraRadera
  10. Åh, råttatoj, gottigt!

    Kram

    SvaraRadera
  11. Ratatouille är en favorit hemma hos oss och halloumi brukar vi äta till också!

    SvaraRadera
  12. Mais oui, ohlalaa! Jag åt också ratatouille igår, hemma hos min storebror med familj. Det är übergott! Men vi åt med lite pasta och bönor à la Linas Matkasse :=)

    SvaraRadera
  13. Heldige meg som fant fram til bloggen din, lax og ratatouille skal jeg prøve meg på:-)

    mvh Elisabeth

    SvaraRadera
  14. Vad gott!

    Lax och ratatouille kan ju inte bli annat än supergott!

    SvaraRadera
  15. Oj, vad gott! Ratatouille passar till mycket tycker jag. Och lite halloumi blir man aldrig ledsen av.
    Mums.

    SvaraRadera

Tack för att ni skriver en rad i vårt kök!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails