tag:blogger.com,1999:blog-42322824861101274272024-03-13T20:57:22.977+01:00MÅRTENSSONS KÖKMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.comBlogger2055125tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-34473171265635201072021-01-02T09:00:00.058+01:002021-01-02T09:00:00.238+01:00Hej och välkommen till Mårtenssons kök<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-W8nPK-wxeqY/X-tZpxXIDII/AAAAAAAA2SQ/e4VWRqN-IQ8iMkOwub4OoiuDBd8PbHR-gCLcBGAsYHQ/s920/header.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="323" data-original-width="920" height="224" src="https://1.bp.blogspot.com/-W8nPK-wxeqY/X-tZpxXIDII/AAAAAAAA2SQ/e4VWRqN-IQ8iMkOwub4OoiuDBd8PbHR-gCLcBGAsYHQ/w640-h224/header.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>För elva år sedan, faktiskt exakt på dagen, öppnade vi dörren till vårt kök och skrev <a href="http://martenssonskok.blogspot.se/2010/01/premiarbloggning.html">vårt första blogginlägg</a>. När vi började hade vi inte en susning om vad det innebar att driva en blogg, vi hade knappast ens kikat in på någon själv, men efter mycket tjat från Ankis syrra om att börja dela med oss av vår matlagning gjorde vi slag i saken. </div><div>Vi valde lättaste vägen med färdig mall, tryckte och knappade lite och så drog vi igång, fast beslutna om att fortsätta så länge vi tyckte det var roligt att dela med oss av maten vi lagade. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-sx-MVcIkgpM/X-tYxyrBQAI/AAAAAAAA2SE/1cTKgjXeOhU-NWhRq0c20mhQYl2u-Qg5wCLcBGAsYHQ/s400/Anki%2Blagar%2Bmat.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="266" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-sx-MVcIkgpM/X-tYxyrBQAI/AAAAAAAA2SE/1cTKgjXeOhU-NWhRq0c20mhQYl2u-Qg5wCLcBGAsYHQ/s320/Anki%2Blagar%2Bmat.jpg" /></a><a href="https://1.bp.blogspot.com/-4T9xJwF_zK4/X-tYwjSWwHI/AAAAAAAA2SA/zwymXM04MtgARzcf3via95xPlRSoCO8HQCLcBGAsYHQ/s400/H%25C3%25A5kan%2Blagar%2Bmat.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="266" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-4T9xJwF_zK4/X-tYwjSWwHI/AAAAAAAA2SA/zwymXM04MtgARzcf3via95xPlRSoCO8HQCLcBGAsYHQ/s320/H%25C3%25A5kan%2Blagar%2Bmat.jpg" /></a></div></div><br /><div>För mat har vi lagat, både gott och mindre gott, och hur många recept vi samlat ihop har vi inte en aning om, men ska vi våga oss på en gissning så drar vi till med 2000 mellan tummen och pekfingern... 2053 inlägg har det i alla fall blivit. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/--ZEpHtbKuIw/X-ta-8Foz9I/AAAAAAAA2Sc/JNUqfokkJEwSVluFkanQXr_mZqUHST34QCLcBGAsYHQ/s640/lax%2Boch%2Bpotatissallad.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/--ZEpHtbKuIw/X-ta-8Foz9I/AAAAAAAA2Sc/JNUqfokkJEwSVluFkanQXr_mZqUHST34QCLcBGAsYHQ/w640-h426/lax%2Boch%2Bpotatissallad.jpg" width="640" /></a></div><br /><div>Inlägget om hur man kan <a href="https://www.martenssonskok.se/2015/06/att-roka-lax.html">röka lax på egen hand</a> på ett hyfsat enkelt sätt är vårt mest lästa genom alla åren. Förutom att röka mat så har vi har <a href="https://www.martenssonskok.se/2010/06/syrener-i-vara-glas.html">saftat </a>och <a href="https://www.martenssonskok.se/2013/09/vi-laddar-infor-vintern.html">syltat</a>, <a href="https://www.martenssonskok.se/2017/12/korv-med-ost-och-jalapenos.html">stoppat korv</a> och <a href="http://www.martenssonskok.se/2011/10/vem-hanger-i-var-kyl.html">torkat kött</a>, lagt in <a href="http://www.martenssonskok.se/2014/12/loksill-och-hela-vart-sillsortiment.html">sill</a> och <a href="https://www.martenssonskok.se/2012/11/nybakade-frallor-till-helgen.html">bakat</a>, lagat <a href="https://www.martenssonskok.se/2013/11/kaldolmar-innehaller-ju-fars.html">husman</a> och fixat <a href="https://www.martenssonskok.se/2014/05/en-buffe-med-asiatiska-smaker.html">buffé</a>. </div><div>Runt jorden har vi rest på våra tallrikar och besökt bland annat <a href="https://www.martenssonskok.se/2015/02/tysk-afton-i-koket.html">Tyskland</a> och <a href="https://www.martenssonskok.se/2020/09/tinga-de-pollo-pulled-chicken-pa.html">Mexiko</a>, <a href="https://www.martenssonskok.se/2016/09/papadums-med-dippsaser-till-en-indisk.html">Indien</a> och <a href="https://www.martenssonskok.se/2014/01/en-kvall-med-italienska-smaker.html">Italien</a>. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-MEiHO6UawdM/X-slrWkNrSI/AAAAAAAA2RM/33dNtWaIiX0ZYKpGzDGk23CAHNgTz6LgQCLcBGAsYHQ/s400/Tina.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="299" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-MEiHO6UawdM/X-slrWkNrSI/AAAAAAAA2RM/33dNtWaIiX0ZYKpGzDGk23CAHNgTz6LgQCLcBGAsYHQ/w478-h640/Tina.jpg" width="478" /></a></div><div><br /></div><div>Och jisses så kul vi haft och så mycket vi fått uppleva under dessa elva år tack vare vårt bloggkök, det hade vi väl aldrig kunnat föreställa oss ens i vår vildaste fantasi! </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-aubUijDCn9o/X-ssHmL6oLI/AAAAAAAA2Ro/OSeiJ0y0TUg96taPhFFoxXowNhU9fz9mgCLcBGAsYHQ/s640/Bloggtr%25C3%25A4ff%2BG%25C3%25B6teborg.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="437" data-original-width="640" height="436" src="https://1.bp.blogspot.com/-aubUijDCn9o/X-ssHmL6oLI/AAAAAAAA2Ro/OSeiJ0y0TUg96taPhFFoxXowNhU9fz9mgCLcBGAsYHQ/w640-h436/Bloggtr%25C3%25A4ff%2BG%25C3%25B6teborg.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Vi har varit på och själva ordnat <a href="https://www.martenssonskok.se/2014/08/ett-bildregn-fran-bloggeventet-pa.html">bloggträffar</a>, fått träffa kända och okända <a href="https://www.martenssonskok.se/2014/10/en-blandad-kompott-av-salsa-skaldjur.html">kockar</a> och andra matglada personer, varit med i både <a href="http://www.e-magin.se/paper/d43ggpc8/paper/1#/paper/d43ggpc8/1">mattidningar</a> och <a href="https://www.martenssonskok.se/2015/12/vasterbottensostsoppa-med-topping-och.html">recepthäften</a> och fått smaka på så mycket <a href="https://www.martenssonskok.se/2011/08/thailand-del-3-mat-marknad-i-cha-am.html">gott och spännande</a> som vi säkert aldrig hade ens kommit i kontakt med annars. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-a7HIesbXCgY/X-uT87Tlr2I/AAAAAAAA2So/Rx554-lb4LUhX-DW2REwkXrG4DitJgIhwCLcBGAsYHQ/s523/11998802_1022850621106488_2259511731108220168_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="523" data-original-width="523" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-a7HIesbXCgY/X-uT87Tlr2I/AAAAAAAA2So/Rx554-lb4LUhX-DW2REwkXrG4DitJgIhwCLcBGAsYHQ/s320/11998802_1022850621106488_2259511731108220168_n.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Några gånger har vi haft äran att få göra speciella samarbeten med t.ex <a href="https://www.martenssonskok.se/2017/09/tonfisk-i-sous-vide.html">Bagarn & Kocken</a>, <a href="https://www.martenssonskok.se/2013/04/heta-tips.html">Heinz,</a> <a href="https://www.martenssonskok.se/2012/12/forslag-till-forratt-och-mellanratt.html">Arla</a> och <a href="https://www.martenssonskok.se/2015/06/gazpacho-och-tavling.html">Electrolux</a> - fantastiskt spännande och så oväntat! </div><div>Och kan ni tänka er, minsann så hamnade vi på Bookatables t<a href="https://www.martenssonskok.se/2015/09/korvgryta-och-topp-40.html">opplista över Sveriges bästa matbloggar 2015</a> - då stod glädjen högt i taket i köket!</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Y96jhhiduqI/X-sp0SSw0bI/AAAAAAAA2Rc/c89kjHVMKCU26wGvxWaZHqQwAAqU8qi-QCLcBGAsYHQ/s2048/20200730_192751%2B%25281%2529.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Y96jhhiduqI/X-sp0SSw0bI/AAAAAAAA2Rc/c89kjHVMKCU26wGvxWaZHqQwAAqU8qi-QCLcBGAsYHQ/w640-h480/20200730_192751%2B%25281%2529.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div><br /></div><div>Som grädde på moset har vi fått nya vänner, <a href="https://www.martenssonskok.se/2014/06/mat-hos-familjen-och-vannerna-i-goteborg.html">vänner för livet</a>, bloggvänner som vi förmodligen aldrig ens träffat om vi inte hamnat här! Tänk ändå vilka härliga överraskningar vi bjuds på i livet när vi slår in på nya outforskade vägar. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vtA1S4XfXbY/X-swj46GKfI/AAAAAAAA2R0/ZaE8Q-1eW3YSkIwVebV2bFQt1m0NBDbkgCLcBGAsYHQ/s640/_SAM0861.JPG" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-vtA1S4XfXbY/X-swj46GKfI/AAAAAAAA2R0/ZaE8Q-1eW3YSkIwVebV2bFQt1m0NBDbkgCLcBGAsYHQ/w640-h426/_SAM0861.JPG" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><div><br /></div><div>Under åren har det hänt en del även i vårt privatliv och de allra flesta har vi valt att dela med oss av här, blandat med alla recept och matbilder. <a href="https://www.martenssonskok.se/2011/01/sa-kom-da-dagen.html">Familjemedlemmar</a> har <a href="https://www.martenssonskok.se/2019/03/gravad-lax-och-gravlaxsas.html">lämnat</a> oss och <a href="https://www.martenssonskok.se/2020/09/tinga-de-pollo-pulled-chicken-pa.html">nya </a>har tillkommit (<a href="https://www.martenssonskok.se/2018/08/torskgryta-med-tomater-och-dill.html">två av dom klädda i fjäderskrud</a>!), vi har <a href="https://www.martenssonskok.se/2019/12/antligen-pa-plats-i-nya-koket.html">flyttat</a> och <a href="https://www.martenssonskok.se/2011/02/ny-karriar-och-creme-brulee.html">bytt arbetsuppgift</a>, det har varit <a href="https://www.martenssonskok.se/2018/04/nar-livet-stannar-upp.html">hjärtinfarkt </a>och <a href="https://www.martenssonskok.se/2018/12/dadelbollar-med-pepparkakskrydda.html">depression</a> varvat med härliga <a href="https://www.martenssonskok.se/search/label/Resa">resor</a>, fester och <a href="https://www.martenssonskok.se/2016/03/middag-pa-restaurang-bastard.html">restaurangbesök</a>. Ja precis så som livet ser ut i ett kök! </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-WqCYeNXaV58/X-slR4y-bSI/AAAAAAAA2RA/yOXod7nmr-ciIdfKaqmi21ZN68apF7BjwCLcBGAsYHQ/s1956/20201009_183737%2B%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1956" data-original-width="1467" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-WqCYeNXaV58/X-slR4y-bSI/AAAAAAAA2RA/yOXod7nmr-ciIdfKaqmi21ZN68apF7BjwCLcBGAsYHQ/w480-h640/20201009_183737%2B%25281%2529.jpg" width="480" /></a></div><br /><div>Men nu är det dags att plocka undan, städa, diska och stänga dörren till det Mårtenssonska bloggköket. Bloggen och alla recept kommer att finnas kvar, men några nya inlägg och recept kommer det inte att dyka upp. Vi känner oss helt enkelt färdiga med vårt bloggliv, nöjda och glada sätter vi därför punkt idag på vår 11-års dag och tackar för oss. Är ni fortsatt nyfikna på våra mateskapader så kör vi vidare på både vår <a href="https://www.facebook.com/martenssonskok">facebooksida</a> och vårt <a href="https://www.instagram.com/martenssonskok/">Instagramkonto</a> 😉😉</div><div><br /></div><div>Så tack alla köksgäster som kikat in här genom åren, somliga av er har hängt med sedan dag ett, tack för alla fina kommentarer, alla härliga komplimanger, glada hurrarop, ros (och ris)!</div><div>Var rädda om er, ät och drick gott. Och glöm inte bort, livet är för kort för att dricka husets vin!</div><div><br /></div> Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-80500447340705516342020-12-01T18:22:00.008+01:002020-12-01T20:05:45.172+01:00Julrecept <div>Hej december, är det sant att du redan är här? Hur gick det till och var gjorde du av november, den månaden bara försvann! Nej vi hinner inte alls med tidens fart, kan vi sakta ner hastigheten en smula? Nähä? Okej då, vi får väl helt enkelt göra vårt bästa för att hinna med i svängarna 😅! </div><div><br /></div><div>Vi tar och inleder julens månad med en repris av vårt samlingsinlägg över julens alla recept, ett register över alla våra recept som hör tiden till. Här hittar du enkelt till julens alla godsaker och slipper att bläddra runt och söka bland alla elva års inlägg i det Mårtenssonska köket! </div><div>Så även om årets julbord är inställda så bjuder vi in dej till vårt julbord och dukar upp allt från drinkar och godis till charkuterier och sillinläggningar, bara klicka dej vidare på länkarna så hamnar du på rätt sida av bordet.<br /><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-ieNyNWB1Lb0/UNNKJHbeWQI/AAAAAAAAGkE/ps0zc9Xs3iE/s640/_SAM7056.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="549" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-ieNyNWB1Lb0/UNNKJHbeWQI/AAAAAAAAGkE/ps0zc9Xs3iE/s640/_SAM7056.JPG" width="548" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.martenssonskok.se/2017/11/julgodis_19.html">Julgodis</a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/_fiNCV4k4Z0I/TPu3WzjidfI/AAAAAAAABIY/A6GFk-WpokQ/s640/SAM_8805.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/_fiNCV4k4Z0I/TPu3WzjidfI/AAAAAAAABIY/A6GFk-WpokQ/s640/SAM_8805.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.martenssonskok.se/2017/11/baka-till-jul.html">Julbak </a>(bröd och kakor)</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-jOPM7IjzsOU/VJbRwMWDvII/AAAAAAAAL5I/45c49shM3KQ/s1600/%C3%A4ttarpssill.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="266" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-jOPM7IjzsOU/VJbRwMWDvII/AAAAAAAAL5I/45c49shM3KQ/s640/%C3%A4ttarpssill.jpg" width="424" /></a></div><span id="goog_757576704"></span><a href="https://www.blogger.com/"></a><span id="goog_757576705"></span><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.martenssonskok.se/2014/12/loksill-och-hela-vart-sillsortiment.html">Sillinläggningar </a> (36 olika sorter!)</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-Lt_A8faSR48/Vnl5nDIx4pI/AAAAAAAAPNw/ZsCC04O3JUY/s640/julskinka%2Bgrilljerad.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-Lt_A8faSR48/Vnl5nDIx4pI/AAAAAAAAPNw/ZsCC04O3JUY/s640/julskinka%2Bgrilljerad.jpg" width="640" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.martenssonskok.se/2017/12/vara-recept-pa-julmat.html">Maten på julbordet </a>(leverkorv, leverpastej, revben, sylta, gröna alternativ osv)</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://3.bp.blogspot.com/-f8g3ddpw0YI/TuTT4qYow8I/AAAAAAAACkI/jZeHHxwnHy8/s640/_SAM7176.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="426" height="640" src="https://3.bp.blogspot.com/-f8g3ddpw0YI/TuTT4qYow8I/AAAAAAAACkI/jZeHHxwnHy8/s640/_SAM7176.jpg" width="426" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.martenssonskok.se/2017/12/juliga-efterratter.html">Juldesserter </a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-AzsQ_LaaBFU/VnawSdcrr5I/AAAAAAAAPM0/iY6SleHHYrk/s640/don%2Bsaffron.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="426" height="640" src="https://2.bp.blogspot.com/-AzsQ_LaaBFU/VnawSdcrr5I/AAAAAAAAPM0/iY6SleHHYrk/s640/don%2Bsaffron.jpg" width="426" /></a></div><br /><div style="text-align: center;"><a href="http://www.martenssonskok.se/2017/12/juliga-drinkar.html">Julens drinkar och hemmagjord glögg</a></div><br />Smaklig spis! / Anki och Håkan</div>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-13504975227801383862020-11-08T15:53:00.002+01:002020-11-08T15:53:22.374+01:00Dinkelbullar med frön<div>Nu är det dags att ställa iordning bageriet kära läsare, för idag bjuder vi er på ett alla tiders bra bullrecept. Det blir frukostbullar med allehanda sorters fröer i, lite nyttigare bullar som dessutom kvalar in som både matbullar och hamburgerbröd! Jo då, här i det Mårtenssonska köket slår vi både två och tre flugor i en smäll minsann, för sådana är vi 😊</div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-QKgkATdUfJg/X6f7BO7IiJI/AAAAAAAA2HU/QnzOMXVequsqaWBtMvptfHiYnFJ9Cxv-ACLcBGAsYHQ/s1920/SAM_7898.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-QKgkATdUfJg/X6f7BO7IiJI/AAAAAAAA2HU/QnzOMXVequsqaWBtMvptfHiYnFJ9Cxv-ACLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_7898.jpg" width="640" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Receptet på dessa grova bullar med frön i är faktiskt fru Ms eget hitte-på och bullarna har bakats till flera många gånger och finns numera alltid på lager i frysen här hemma. Perfekt att ta fram och mikra till helgfrukostarna, då blir dom så nära nybakade som det går att komma. Herr M kör låter gärna sin ta ett varv i brödrosten också, ett tips till er som gillar rostat bröd.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bli nu inte förskräckta när ni ser frötallriken med de sorter vi använder i bullarna, ni behöver inte ösa i alla olika sorterna som vi gör. Ni kan både byta ut eller hoppa över efter både behag och skafferiutbud - det är som vanligt helt upp till er. Fröerna och gryn som vi har här är bara ett förslag. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-YM-pnoRoK3o/X6f7B-u2EJI/AAAAAAAA2HY/8DIoJoZaSWwIQszf_8magcW_Pl1pZbCAwCLcBGAsYHQ/s1920/SAM_7903.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-YM-pnoRoK3o/X6f7B-u2EJI/AAAAAAAA2HY/8DIoJoZaSWwIQszf_8magcW_Pl1pZbCAwCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_7903.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mjölsorterna går också att variera, ibland har vi bara en av dinkelsorterna i och ibland båda, tänk bara på att när det gäller dinkelmjöl i recept så behöver man oftast dra i lite mer än mängden vetemjöl för att degen inte ska bli alldeles för lös. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-RHBCCuaPTXs/X6f7BKWprzI/AAAAAAAA2HM/JkVyNpGoDe8F9pvswfNa9XXm0JWKL8MzgCLcBGAsYHQ/s1728/IMG_20200910_173643%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="1440" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-RHBCCuaPTXs/X6f7BKWprzI/AAAAAAAA2HM/JkVyNpGoDe8F9pvswfNa9XXm0JWKL8MzgCLcBGAsYHQ/w534-h640/IMG_20200910_173643%2B%25281%2529.jpg" width="534" /></a><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Bullarna in action, här som ett lite grövre hamburgerbröd (vill man hellre ha <a href="https://www.martenssonskok.se/2020/06/baka-hamburgerbrod.html" target="_blank">fröfria hamburgerbröd </a>har vi så klart även recept på sådana här på bloggen)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><a href="https://1.bp.blogspot.com/-27LqMUHVyTw/X6f7BIQv62I/AAAAAAAA2HQ/XFaq4SRofa0R84zYl5IqVoQRKPGRNYf8QCLcBGAsYHQ/s1728/IMG_20200707_173604%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1728" data-original-width="1440" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-27LqMUHVyTw/X6f7BIQv62I/AAAAAAAA2HQ/XFaq4SRofa0R84zYl5IqVoQRKPGRNYf8QCLcBGAsYHQ/w334-h400/IMG_20200707_173604%2B%25281%2529.jpg" width="334" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>och här ses en annan bulle serveras till en portion av vår<a href="https://www.martenssonskok.se/2019/01/lins-och-kikartsgryta-med-tomater-och.html" target="_blank"> kikärtsgryta med morötter och linser</a>.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div>Att dom passar fint som frukostbullar har vi tyvärr inte något bildbevis på, där får ni helt enkelt lita på vårt ord. Av receptet blir det ungefär 16 stycken bullar, två plåtar att sätta i ugnen. Graderna är för en vanlig ugn, så har du varmluftsugn får du räkna om.</div><div><br /></div><div><b>Grova fröbullar med dinkelmjöl ca 16 stycken</b></div><div>50 g jäst</div><div>6 dl ljummet vatten</div><div>½ dl rapsolja</div><div>2 tsk salt</div><div>2 msk flytande honung</div><div>1 dl vardera av pumpafrön, solrosfrön, chiafrön, linfrön och havregryn </div><div>4 dl dinkelmjöl fullkorn</div><div>4 dl siktat dinkelmjöl</div><div>7 - 8 dl vetemjöl (spara lite till att baka ut bullarna)</div><div>Smula ner jästen i en skål och rör ut den i vatten och olja.</div><div>Blanda ner övriga ingredienser, mjölet lite i taget, tills du får en smidig deg.</div><div>Arbeta samman degen några minuter innan du låter den jäsa under en handduk 45 minuter.</div><div>Ta upp degen på ett mjölat underlag, dela i 15 - 16 bitar och rulla till bullar. </div><div>Lägg bullarna på bakplåtspappersklädd plåt, täck över och låt dom jäsa 30 minuter.</div><div>Grädda bullarna mitt i ugnen på 250 grader 8 - 10 minuter, ta ut och pensla bullarna med vatten och låt svalna. </div><div>Bullarna går jättebra att frysa in. </div><div><br /></div><div>En riktigt härlig och underbar höstdag har vi bjudits på nere i våra trakter idag, sol, hög luft och blå himmel vad mer kan man väl önska av en söndag? Vi har tagit oss en extra lång långpromenad, tankat D-vitaminer och under tiden har vår Crock-Pot fått laga till vår söndagsmiddag. Inte dumt alls att mötas av ljuvliga middagsdofter när man stiger in genom dörren 😏 sämre kan man ha det. </div><div><br /></div><div>Till sist innan vi tackar för oss idag vill vi passa på att hälsa alla nya läsare välkomna hit! Vi har förstått att ni är några stycken som hittat hit den senaste tiden och det är vi både glada och tacksamma för, vi hoppas att ni ska trivas här i vårt kök!</div><div><br /></div><div>Ha en fin ny vecka alla, så ses vi snart igen</div><div>Smaklig spis! / Anki och Håkan</div>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-75306426997260407842020-10-25T11:34:00.000+01:002020-10-25T11:34:46.081+01:00Kycklinggryta med örter och grönsaker<div>Ja nu är det väl verkligen grytsäsong, eller hur? Det känns i alla fall som höst när vi tittar ut genom fönstret, även om termometern visar närmare 15 grader..., med löv som faller ner från träden (här faller dom ner i vågrätt riktning 😉), grå himmel och gula blad på nyponbusken utanför köksfönstret. Och hösten den förknippar vi med grytor och soppor, något mustigt och värmande att tina upp frusna höstsjälar med. </div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-Sz0LXLTnOPs/X5VFvwML39I/AAAAAAAA2AE/mh1BkMEzAnY0aEE9EDXkmQBVK2gR34M7ACLcBGAsYHQ/s1920/SAM_7966.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-Sz0LXLTnOPs/X5VFvwML39I/AAAAAAAA2AE/mh1BkMEzAnY0aEE9EDXkmQBVK2gR34M7ACLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_7966.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Grytan vi bjuder er på idag är tillagad av kyckling, grönsaker, svamp och kidneybönor som tillsammans får bubbla i en buljong med vin och tomatpuré. Ingen grädde eller fraiche här inte, men det hade säkert gått att tillsätta om man så önskar, kan det möjligtvis kallas en klar gryta då? </div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-CHZ7n3UuLTc/X5VFvsB0jxI/AAAAAAAA1_8/Ri1unrpjFTMUPqe_Ds8ruCuFXAvUCLwZwCLcBGAsYHQ/s1920/SAM_7960.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-CHZ7n3UuLTc/X5VFvsB0jxI/AAAAAAAA1_8/Ri1unrpjFTMUPqe_Ds8ruCuFXAvUCLwZwCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_7960.jpg" width="640" /></a></div><div>Kycklinggrytan går hyfsat snabbt att kocka, perfekt för både vardagsmiddagar som helgens mat, och följer du mängderna i receptet räcker det gott och väl att göra den i en djup stekpanna. Lite hack och tärnande, sen sköter det mesta sej själv i grytan. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-7xTgQbv5LyQ/X5VFv8GsCjI/AAAAAAAA2AA/kThab8SzE4gaoxaN4iY_i1mavdSkz3EJQCLcBGAsYHQ/s1920/SAM_7964.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-7xTgQbv5LyQ/X5VFv8GsCjI/AAAAAAAA2AA/kThab8SzE4gaoxaN4iY_i1mavdSkz3EJQCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_7964.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Vi åt havreris till kycklinggrytan men det gör man som man vill, vanligt ris eller potatis - det är helt upp till dej! </div><div><br /></div><div><b>Kycklinggryta med bönor och örter 4 port</b></div><div>600 g kycklingfilé eller lårfilé</div><div>2 schalottenlökar, finhackade</div><div>3 vitlöksklyftor, skivade</div><div><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; display: inline; float: none; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;">1 liten burk skivade champinjoner</span><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br /></div><div>1 msk tomatpuré</div><div>5 dl vatten</div><div>1 dl vitt vin (matlagningsvin går bra)</div><div>1 buljongtärning, grönsaks eller kyckling</div><div>2 lagerblad</div><div>1 tsk rosmarin</div><div>4 svartpepparkorn</div><div>2 stora tomater, tärnade</div><div>1 liten gul paprika, skivad</div><div>100 g haricots verts</div><div>200 g kidneybönor<br /></div><div>persilja</div><div>Dela kycklingen i tre bitar, bryn så de får fin färg runt om, ta upp och lägg på en tallrik så länge.</div><div>Fräs lök, vitlök och svamp några minuter, tillsätt tomatpuré och låt fräsa med någon minut.</div><div>Lägg tillbaka kycklingen i stekgrytan, tillsätt vatten, vin, buljong, kryddor och lagerblad, rör om.</div><div>Låt grytan sjuda under lock 20 - 30 minuter, rör då och då.</div><div>Tillsätt haricot verts och kidneybönor och låt dom koka med de sista 5 minuterna.</div><div>Smaka av med salt och peppar. </div><div>Strö över färsk hackad persilja och servera. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-6Z8gjS8Cjcg/X5VUayhl4wI/AAAAAAAA2BU/NK9UxG2cI4oflrWFauC8pt6Abgif-yOwQCLcBGAsYHQ/s1956/20201009_183737%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1956" data-original-width="1467" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-6Z8gjS8Cjcg/X5VUayhl4wI/AAAAAAAA2BU/NK9UxG2cI4oflrWFauC8pt6Abgif-yOwQCLcBGAsYHQ/w480-h640/20201009_183737%2B%25281%2529.jpg" width="480" /></a></div><div><br /></div><div>Med tanke på hur lång tid det gått sedan vi hördes av sist kan man ju kanske tro att vi helt och hållet slutat laga mat, men det kan vi garantera att vi inte gjort - inte helt i alla fall. Men under veckan som gått har det inte lagats till så mycket i köket... vår spis havererade nämligen i måndagskväll och la hela lägenheten i mörker på kvällen, lagom till det var tid att ta sikte på sängen! </div><div>Ett av vreden på panelen gick sönder och när fru M skulle försöka övertala knappen att fastna igen så blixtrade den till av ilska och löste ut både det ena och det andra! Tack och lov att det finns ett akutnummer, för knappt en timme senare var Securitas på plats och vi slapp vandra runt och borsta tänderna i skenet från levande ljus som vandrande vålnader 👻👀! Spisen blev dock inte återupplivad förrän i fredags, så någon matlagning har det inte varit att tala om...</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-bLXcdy8XovQ/X5VPGbNBqFI/AAAAAAAA2A4/AID1JIQJxPcAdgjA3Vi3Z9FnR4Z6oyihgCLcBGAsYHQ/s1692/20201020_180519%2B%25281%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1692" data-original-width="1472" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-bLXcdy8XovQ/X5VPGbNBqFI/AAAAAAAA2A4/AID1JIQJxPcAdgjA3Vi3Z9FnR4Z6oyihgCLcBGAsYHQ/w557-h640/20201020_180519%2B%25281%2529.jpg" width="557" /></a></div><div><br /></div><div>Förutom spishaveri så har vi haft en liten make-over projekt här hemma, dock inte i köket denna gången som ni ser. Vår gamla Billyhylla fick sig en färgförvandling och gick från mörk köksbärsfärg till samma linnefärg som vi målat väggarna i rummet med. </div><div>Vi funderade ett slag på att förvandla väggen till en schweizisk ost för att klä väggen med hyllplan, men insåg snabbt våra begränsningar och ork och valde istället att måla in nuvarande hylla i väggen. Det är tydligen väldigt inne och poppis har vi förstått, när vi kikat runt på nätet i jakt på inspiration 😏, men inne eller inte - vi är väldigt nöjda med resultatet! Nu återstå bara att hitta "rätt" läsfåtölj också, så blir vi nog helnöjda med rummet. </div><div><br /></div><div>Och nu, kära bloggläsare, nu vill vi önska er en fortsatt skön söndag och en förträffligt fin ny vecka. Kanske har någon av er lite höstlovsledighet att se fram emot, och då önskar vi er en riktigt skön sådan! </div><div><br /></div><div>Smaklig spis! / Anki och Håkan</div>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-63313664323801171362020-10-04T19:05:00.002+02:002020-10-04T19:20:14.296+02:00Mjuk plommonkaka <div>Nu känns det verkligen som att hösten är här på riktigt, igår fick vi njuta av den ack så välbekanta skånestormen och idag har det regnat från helöppen himmel - i alla fall första halvan av dagen. Men har ni, liksom vi, reagerat på värmen som håller i sej? Termometern visar fortfarande på över 15 och det är riktigt ljummet ute, inte för att det gör oss någonting men konstigt känns det. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-UK8aWiXkgrs/X3n0viaiK5I/AAAAAAAA16Y/EVwaRRKOE_YbS_1dTInJuKbaJrDFLdpIQCLcBGAsYHQ/s1920/SAM_7989.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="plommonkaka" border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-UK8aWiXkgrs/X3n0viaiK5I/AAAAAAAA16Y/EVwaRRKOE_YbS_1dTInJuKbaJrDFLdpIQCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_7989.jpg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div>Men hur som haver, nu är vi ju inte här för att diskutera varken vind, regn eller temperaturer - så vida det inte gäller ugnstemperatur för i så fall ska den ställas in på 175, om ni vill baka och smaka dagens plommonkaka. </div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-hngO-V_FNGw/X3n028s5y-I/AAAAAAAA16c/Zv2rNe3BE58R4fxQRWpS9lpifBwWccVOQCLcBGAsYHQ/s1920/SAM_8001.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="plommonpaj" border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-hngO-V_FNGw/X3n028s5y-I/AAAAAAAA16c/Zv2rNe3BE58R4fxQRWpS9lpifBwWccVOQCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_8001.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Receptet är faktiskt fru Mårtenssons egen lilla make over av vårt favoritrecept när det gäller äppelkaka, <a href="http://www.martenssonskok.se/2012/09/upp-till-bevis.html" target="_blank">enkel äppelkaka</a>, där smeten smaksatts med härliga kryddor och äpplena byts ut mot plommon, så klart😉 </div></div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-k6ewZRqZdLk/X3n0_lY606I/AAAAAAAA16g/1ueCZ-EZ18I8C5fUwHI5hMR_v3DkNt-xwCLcBGAsYHQ/s1776/SAM_7977.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="pumpkin pie spice" border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1776" height="460" src="https://1.bp.blogspot.com/-k6ewZRqZdLk/X3n0_lY606I/AAAAAAAA16g/1ueCZ-EZ18I8C5fUwHI5hMR_v3DkNt-xwCLcBGAsYHQ/w640-h460/SAM_7977.jpg" width="640" /></a></div><br /><div><br /></div><br /><div><br /><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kryddorna är inspirerade av pumpkin pie spice, en amerikansk kryddmix som frun i köket såg någon använda sej av i ett amerikanskt matlagningsprogram. I mixen ingick bland annat kanel, muskotnöt, ingefära och nejlika, hur enkelt som helst att röra samman själv och smaksätta med. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-kzIF5Q8bgxQ/X3n2UqhhkRI/AAAAAAAA16w/gURbnZ8ibwkYRd55uV4MFayfUln-lHeagCLcBGAsYHQ/s1920/SAM_7983.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mjuk plommonkaka" border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-kzIF5Q8bgxQ/X3n2UqhhkRI/AAAAAAAA16w/gURbnZ8ibwkYRd55uV4MFayfUln-lHeagCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_7983.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Kakan är superenkel att svänga ihop, en stunds vispning av smeten som sedan hälls i en rund form med avtagbar kant (ett tips är att klämma fast ett bakplåtspapper i botten först så går det mycket lättare att få loss kakan från botten) och sedan trycker du ner de klyftade plommonen. Vi hade ca 10 plommon av normal storlek i vår paj, men det hade inte skadat om vi hade varit lite generösare så var inte rädd för att ta i. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ovanpå kakan strör du ett lager pärlsocker och täcker med hyvlat smör, detta ger den mjuka plommonkakan en härlig frasig och marängliknande ovansida och sätter verkligen pricken över i! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-w8uWgXXcxQo/X3oEHisRnWI/AAAAAAAA18Y/gu14uRYql780K8Zwo2xiyaWSbUy29lohgCLcBGAsYHQ/s1920/SAM_7997.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="mjuk plommonkaka" border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-w8uWgXXcxQo/X3oEHisRnWI/AAAAAAAA18Y/gu14uRYql780K8Zwo2xiyaWSbUy29lohgCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_7997.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Som du ser så åt vi glass vi vår plommonpaj men det är så klart en smaksak, helt säkert passar både vaniljsås och vaniljvisp också gott till!</div><div><br /></div><div><b>Plommonkaka 6-8 port</b></div><div>2 ägg</div><div>1½ dl vetemjöl</div><div>1 tsk bakpulver</div><div>1½ dl socker</div><div>10 - 15 plommon</div><div>1 msk pumpkin pie spice</div><div>pärlsocker</div><div>10-15 smör</div><div>Vispa ihop ägg och socker till en vit och fluffig smet.</div><div>Rör samman mjöl, bakpulver och krydda och blanda ner det i smeten.</div><div>Häll smeten i en smord springform, 24 cm i diameter.</div><div>Dela och kärna ur plommonen, skär sedan i fjärdedelar och stick ner dom i smeten. </div><div>Strö över pärlsocker och hyvla över smör.</div><div>Grädda kakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter, kolla med provsticka så att kakan är genomgräddad. </div><div>Ta ut och servera, varm eller ljummen med glass eller grädde</div><div><br /></div><div><b>Pumpkin pie spice</b></div><div>4 tsk kanel</div><div>1 tsk ingefära</div><div>1 tsk muskotnöt</div><div>½ tsk malda nejlikor</div><div><br /></div><div>Ja så har då ännu en månad av detta märkliga år passerat, september kom och gick och vi tackar för allt gott och trevlig den bjöd på:</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-vAiu__oaUIY/X3n7_yLWvlI/AAAAAAAA17c/mauUSEerRIMWeVx0obUcsAnp5GejK8myACLcBGAsYHQ/s1080/familjen%2B%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="967" data-original-width="1080" height="359" src="https://1.bp.blogspot.com/-vAiu__oaUIY/X3n7_yLWvlI/AAAAAAAA17c/mauUSEerRIMWeVx0obUcsAnp5GejK8myACLcBGAsYHQ/w400-h359/familjen%2B%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">September blev månaden då vi vågade oss på att åter igen åka tåg (vem tusan hade trott att man skulle dra sej från att tåga fram, det gör vi ju hur ofta som helst annars...) när vi gav oss in till Malmö för att fira världens bästa syrrasons 35-års dag med ett middagsbesök på Bastard. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-G8-OOtpOBSQ/X3n8efvRNjI/AAAAAAAA17o/2xCM1qwQQ1IhHLTtt30n2asndBd5VSOCwCLcBGAsYHQ/s1440/balkonmiddag.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1072" data-original-width="1440" height="297" src="https://1.bp.blogspot.com/-G8-OOtpOBSQ/X3n8efvRNjI/AAAAAAAA17o/2xCM1qwQQ1IhHLTtt30n2asndBd5VSOCwCLcBGAsYHQ/w400-h297/balkonmiddag.jpg" width="400" /></a></div><br /><div>Vi kunde äta middag på balkongen långt in i månaden! Här njöt vi av rökta räkor med <a href="http://martenssonskok.blogspot.se/2014/07/marinerade-kycklingben-friterad.html">lakritsaioli</a>, en sån där tio-i-topp i vårt kök... </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-G1DW47MRlFE/X3n8zN90kPI/AAAAAAAA17w/o0AqQX-8ZqEEyIJq6IN8QPV2mhuVtoL6wCLcBGAsYHQ/s1440/f%25C3%25A5gel%2B%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1440" src="https://1.bp.blogspot.com/-G1DW47MRlFE/X3n8zN90kPI/AAAAAAAA17w/o0AqQX-8ZqEEyIJq6IN8QPV2mhuVtoL6wCLcBGAsYHQ/s320/f%25C3%25A5gel%2B%25281%2529.jpg" width="320" /></a></div><br /><div>En stoooor fågel höll på att skrämma livet ur oss, som tur var gick allt lyckligt och både fågel och fönster gick hela ur striden... </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-luxmrTRtbV4/X3n9GjiYw2I/AAAAAAAA174/QyhM42iwhGgSHuBYG2pYRBTKCkrU3fE8QCLcBGAsYHQ/s1761/IMG_20200906_120945.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="valnötslikör" border="0" data-original-height="1761" data-original-width="1320" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-luxmrTRtbV4/X3n9GjiYw2I/AAAAAAAA174/QyhM42iwhGgSHuBYG2pYRBTKCkrU3fE8QCLcBGAsYHQ/w480-h640/IMG_20200906_120945.jpg" width="480" /></a></div><br /><div>Vi satte en ny omgång av <a href="https://www.martenssonskok.se/2018/08/valnotslikor.html" target="_blank">valnötslikör på färska valnötter</a>, galet gott när den fått stå och gona sej några månader. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-tOnO7KfP5Z8/X3n9pWXFeOI/AAAAAAAA18A/GvV2BX70ptYx6uuKR5Ra8cVXcKVpdb0HwCLcBGAsYHQ/s2048/IMG_20200905_175841.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="surströmming" border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1963" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-tOnO7KfP5Z8/X3n9pWXFeOI/AAAAAAAA18A/GvV2BX70ptYx6uuKR5Ra8cVXcKVpdb0HwCLcBGAsYHQ/w384-h400/IMG_20200905_175841.jpg" width="384" /></a></div><br /><div>Och månaden då vi åter igen fick njuta av en av både <a href="https://www.martenssonskok.se/2016/08/att-ha-surstrommingspremiar.html">surströmming</a>, </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-0TSxZH3jvHk/X3n-uTkPrpI/AAAAAAAA18M/k5bCLBPO8q8FZS5ZjqaErs6O19X7t-xTwCLcBGAsYHQ/s1548/ost%2B%25281%2529.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="ost" border="0" data-original-height="1548" data-original-width="1548" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-0TSxZH3jvHk/X3n-uTkPrpI/AAAAAAAA18M/k5bCLBPO8q8FZS5ZjqaErs6O19X7t-xTwCLcBGAsYHQ/w400-h400/ost%2B%25281%2529.jpg" width="400" /></a></div><br /><div>och den fantastiskt underbart ljuvligt goda osten Mont d'Or! Som vi längtat... </div><div><br /></div><div>Nu välkomnar vi oktober och hoppas att den smakar minst lika gott, bjuder oss på många fina stunder och upplevelser och att inte heller den gör oss besvikna.</div><div><br /></div><div>Vi önskar er alla en fortsatt fin söndagskväll och en härlig ny vecka! </div><div>Smaklig spis! / Anki och Håkan</div></div>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-72076053497398842772020-09-23T18:09:00.001+02:002020-09-23T18:09:31.041+02:00Fiskgratäng med basilika och citron <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TlW472bfAPc/X2ooVWO6ggI/AAAAAAAA138/w1yR1O81-8Ui7UjeHRAwd1dit8_vl7bgACLcBGAsYHQ/s2048/SAM_8019.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-TlW472bfAPc/X2ooVWO6ggI/AAAAAAAA138/w1yR1O81-8Ui7UjeHRAwd1dit8_vl7bgACLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_8019.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; background-color: white; color: black; display: inline !important; float: none; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><span style="font-family: inherit;">Ännu en fiskgratäng är tillagad, tillrättad, åter igen tillagad och då med beröm godkänd! Första gången vi lagade till gratängen blev den alltså inte riktigt så som vi föreställt oss den när vi spånade på vad och hur mycket av vad den skulle innehålla. Men så tog fru M nya tag i veckan, gjorde om och gjorde rätt och då klarade den kvalitetskontrollen och tilldelas därmed sin plats här i vårt receptakriv.</span></span><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><b></b><i></i><u></u><sub></sub><sup></sup><strike></strike><span style="font-family: inherit;"></span><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-e9XlRAVJyQc/X2oqwbaVljI/AAAAAAAA14M/PE2gTDcmu3sQazPmi7FK5H4D_AyAdOtuQCLcBGAsYHQ/s2048/SAM_8004.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-e9XlRAVJyQc/X2oqwbaVljI/AAAAAAAA14M/PE2gTDcmu3sQazPmi7FK5H4D_AyAdOtuQCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_8004.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">I botten av gratängformen ligger torskfilé kryddad med salt, peppar och en smula torkad basilika, ovanpå fisken ligger purjolök och tillsammans är dom redo att ringas in av blomkålsmos och täckas av en sås. Inte så jättevackert än så länge... men det är på god väg att både bli finare och framförallt smaka gott!<br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-pCOfcrVel9Q/X2ortlAfzhI/AAAAAAAA14Y/s8lo74tpOd47a8l_Ek_ytJEy4h7ISiUVgCLcBGAsYHQ/s2048/SAM_8008.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-pCOfcrVel9Q/X2ortlAfzhI/AAAAAAAA14Y/s8lo74tpOd47a8l_Ek_ytJEy4h7ISiUVgCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_8008.JPG" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Blomkålsmoset är kokt, smaksatt med parmesanost och på plats tillsammans med några extra basilikablad och på spisen puttrar gratängsåsen som behöver redas av först innan den får göra dom sällskap i formen. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Efter ca 15 minuter i ugnen är middagen redo att dukas fram och avnjutas, gärna med en citronklyfta och en rejäl laddning sallad! </div><div></div><div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-OMnm6hwXgoo/X2ooVRwDcnI/AAAAAAAA134/17a4vNbRR_M07uf-JhVppZF2VeUnk8oBQCLcBGAsYHQ/w640-h426/SAM_8018.JPG" width="640" /><br /></div></div><div><b><br /></b></div><div><b>Torskgratäng med blomkålsmos 2 port</b></div><div>400 g torskfilé</div><div>10 cm purjolök, strimlad</div><div>600 g blomkål, delad i buketter</div><div>1 dl parmesanost (eller annan smakrik ost)</div><div>salt och peppar</div><div>Lägg torsken i botten av en ugnsfast form.</div><div>Koka blomkålen mjuk i lättsaltat vatten, häll av vattnet och mixa blomkålen så den liknar mos.</div><div>Rör ner ost, smaka av med salt och peppar, eventuellt pressad citron.</div><div>Klicka ut blomkålsmoset längs med kanterna runt om fisken.</div><div><br /></div><div><b>Sås</b></div><div>2 dl crème fraiche av valfri sort och fetthalt</div><div>1½ dl grädde av valfri sort</div><div>½ citron, rivet skal och pressad saft efter smak</div><div>1 vitlöksklyfta, riven</div><div>1 dl hackad färsk basilika</div><div>salt och peppar</div><div>redning (vi använder maizena)</div><div>Blanda samman alla ingredienserna i en gryta, koka upp och låt småputtra någon minut.</div><div>Red av såsen så den tjocknar och häll den över fisken i formen.</div><div>Ställ in gratängen mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter, ta ut och servera. </div><div><br /></div><div>Smaklig spis! / Anki och Håkan</div>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-61521340023209603992020-09-14T19:14:00.000+02:002020-09-14T19:14:32.308+02:00Tinga de Pollo, pulled chicken på mexikanska <div class="separator"><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="416" src="https://1.bp.blogspot.com/-2-e7m7Z3PoE/X1-dQTcoEeI/AAAAAAAA1yU/mvJgihLfOCYqs1k81UjZ1mCyhkas7BF-QCLcBGAsYHQ/w625-h416/SAM_7925.jpg" width="625" /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>Tacos på riktigt, jojomensan det är vad vi bjuder er på idag, tillagad av en riktig mexikanska med tre skåningar till hjälp dessutom! I juli hade vi nämligen matlagningsgäster i vårt kök, Freddy och hans flickvän (numera blivande fru!) Arantxa var här och tillsammans lagade vi äkta mexikansk mat under Arantxas fantastiska ledning. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1954" height="500" src="https://1.bp.blogspot.com/-W6uhO-b6YjM/X1-gYfVTRzI/AAAAAAAA1zM/tGcBA8wGMGQdWXmNzFObRNKMxXeb4MdRACLcBGAsYHQ/w476-h500/20200711_163550.jpg" width="476" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div>Vi lagade till två olika större rätter, dels dagens recept vilket resulterar i pulled kyckling eller Tinga de pollo som det heter på mexikanska, och så den andra rätten som ni ser i det bortre stekjärnet - en sorts variant av pytt i panna med chorizo, lök och potatis. Så in i bänken goda båda två, gissa om vi var tacksamma för att vi fick njuta av resterna dagen efter!<br /></div><div><br /></div><div><b>Mexikansk pulled chicken till tacos 6-8 port</b></div><div>3 - 4 kycklingbröst</div><div>olja till stekning</div><div>2 stora gula lökar, skivade</div><div>3 tomater</div><div>1 tetrapak krossade eller passerade tomater</div><div>valfri sort och mängd av chili, vi hade chipotle som vi la i blöt tills den skulle användas</div><div>2 stora klyftor vitlök</div><div>salt och svartpeppar</div><div>Börja med att sjuda kycklingbröstet i saltat vatten tills det är genomkokt, skumma gärna av vattenytan under tiden.</div><div>Skålla tomaterna i hett vatten så att du lätt kan ta bort skinnet och hacka dom sedan grovt.</div><div>Hetta upp rikligt med raps- eller olivolja i en djup stekpanna och låt de tunna lökskivorna puttra i oljan ca 5 - 6 minuter under omrörning, tills de mjuknat och är genomskinliga.</div><div>Hacka vitlöken och blanda ner till löken och låt steka med ca 2 minuter, rör om under tiden.</div><div>Häll de krossade/passerade och hackade tomaterna i stekpannan, rör om så allt blandas och krydda med chilin efter din egen smak.</div><div>Låt tomatsåsen koka upp och puttra några minuter, under tiden så delar du de kokta kycklingbrösten med hjälp av två gafflar i lagom munsbitar. </div><div>Blanda ner kycklingbitarna i tomatsåsen, rör om så allt täcks av såsen och låt det puttra ca 10 minuter, smaka av och det är klart att avnjutas.</div><div>Servera med mjuka tortillas, grönsaker och bönor.</div><div><br /></div><div>Ett jättebra tips som vi fick av Arantxa och som vi gärna vill dela med oss av till er är att prova de glutenfria mjuka tortillabröden (vi hade dom från Santa Maria) man kan hitta i affärerna. Dom är så nära de riktiga mexikanska tortillasen man kan komma, och vi kommer alltid att köpa dom hädanefter. </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1440" data-original-width="1920" height="469" src="https://1.bp.blogspot.com/-c4pOQ2Fu0Ac/X1-g_CftHNI/AAAAAAAA1zg/8J56WJZ-h8gmkNX34gC8K1JIvY9TEJd6ACLcBGAsYHQ/w625-h469/20200711_153854.jpg" width="625" /></div><div><br /></div><div>Här börjar vi vårt matlagningsäventyr, det packas upp och blandas drink (och frisyrer rättas till)</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-TwzAp4ThCJE/X1-g_H_csQI/AAAAAAAA1zc/l5YI0-JKoAEr-WXGyVzdO5rg8r2knpBkQCLcBGAsYHQ/s1920/20200711_160355.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1440" height="625" src="https://1.bp.blogspot.com/-TwzAp4ThCJE/X1-g_H_csQI/AAAAAAAA1zc/l5YI0-JKoAEr-WXGyVzdO5rg8r2knpBkQCLcBGAsYHQ/w469-h625/20200711_160355.jpg" width="469" /></a></div>Vi var precis så glada som vi ser ut att vara, det var riktigt roligt att få lära nya maträtter och att för ovanlighetens skull få sällskap i vårt kök, speciellt att dessutom få lära lite om en annan matkultur och hur det går till i Mexiko. Tack Arantxa för din expertis och för att du delar med dej av ditt kunnande och din goda mat ❤<br /><div><br /></div><div>Smaklig spis! / Anki och Håkan</div>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-17359106111769015512020-09-07T17:29:00.000+02:002020-09-07T17:29:21.868+02:00Kladdkaka med vit chokladpannacotta<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
And we're back - Houston we hade ett problem men nu är det äntligen löst! Vi hade ett haveri förra veckan när datorn vi lånat av Ankis syrra de senaste åren lämnade in sin avskedsansökan, men nu har vi äntligen köpt oss en egen igen. Än är alltså inte undrens tid förbi.</div>
När det gäller datorer är vi riktiga hönshjärnor, inget ont om höns men några datorkunskaper besitter dom inte! Men tack och lov har vi Ankis systerson som är väl insatt i ämnet och som mer än gärna hjälper sin gamla moster och morbror i teknikens djungel. Så efter lite velande hit och dit så står den nu äntligen här på köksbordet (ja var annars?) och låter sig bli knappad på, och vi ser fram emot ett gott samarbete!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-I7oqchNuM0s/Xsvv25mJBzI/AAAAAAAA0UE/dxHamo-rGSQeKe4frJn7B-jA9B7Vo1aRgCLcBGAsYHQ/s1600/kladdkakapannacotta.jpg" imageanchor="1" style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #0066cc; font-family: Times New Roman; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; margin-left: 1em; margin-right: 1em; orphans: 2; text-align: center; text-decoration: underline; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; word-spacing: 0px;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1400" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-I7oqchNuM0s/Xsvv25mJBzI/AAAAAAAA0UE/dxHamo-rGSQeKe4frJn7B-jA9B7Vo1aRgCLcBGAsYHQ/s640/kladdkakapannacotta.jpg" width="560" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ett annat gott och synnerligen välsmakande samarbete är dagens recept på den ljuvligt vackra kladdkakan ni ser här ovan. Samarbetet består i att Anneli, en kär matglad vän som bidragit med ett och annat recept här i köket genom åren, har bakat och dekorerat kakan och sedan har vi stått för avsmakning, förevigande och nu bloggning av receptet. Ett alldeles fantastiskt bra samarbete, om ni frågar oss 😏</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-RsiJSynLJoI/Xsvv2_eKpTI/AAAAAAAA0UM/rceHm3xKfS0lCCrgVqmY6KwNfXCKuvgsACLcBGAsYHQ/s1600/kaga.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1284" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-RsiJSynLJoI/Xsvv2_eKpTI/AAAAAAAA0UM/rceHm3xKfS0lCCrgVqmY6KwNfXCKuvgsACLcBGAsYHQ/s640/kaga.jpg" width="512" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Receptet på kladdkakan är en sammanslagning av två olika recept, ett för själva kakan och ett för pannacottan som den är täckt med. Jodå, som om att det inte var tillräckligt med en god kladdekaka så fick Anneli för sig att ta den snäppet högre på smakstegen, och baske oss om hon inte nådde hela vägen upp till smakhimlen! För hallelulja så gott det var, vi snackar "2 portioner fast man är proppmätt-god" och sen dessutom skrapa tallrik och uppläggningsfat rent. Bästa sammanslagningen någonsin!!!<br />
Nu är detta receptet på en glutenfri kladdkaka, helt enkelt av den enkla anledningen att en i familjen Persson är känslig för just gluten. Vill du baka en "vanlig kladdkaka" med vetemjöl i så har vi bloggat om ett receptet på världens <span id="goog_1968402079"></span><a href="https://www.martenssonskok.se/2017/11/varldens-basta-kladdkaka.html">bästa kladdkaka<span id="goog_1968402080"></span></a> tidigare.<br />
<a href="https://www.blogger.com/"></a><br />
<b>Kladdkaka </b> (till en form 24 cm)<br />
100 gram smör<br />
2 ägg<br />
2½ dl socker<br />
1½ dl glutenfri mjölblandning<br />
4 msk kakao<br />
½ tsk salt<br />
½ tsk vaniljsocker<br />
Smält smöret och låt det svalna.<br />
Rör samman ägg, socker, vaniljsocker och salt, sikta ner kakao och mjölmix.<br />
Häll i smöret och blanda runt till en jämn smet.<br />
Häll smeten i en smord rund springform, 24 cm, och baka mitt i ugnen på 150 grader i 30 minuter.<br />
Ta ut kakan ur ugnen och låt den svalna i formen.<br />
<br />
<b>Vit chokladpannacotta</b><br />
2½ gelatinblad<br />
5 dl vispgrädde<br />
5 msk mjölk<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
250 g vit choklad<br />
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.<br />
Koka upp grädde, mjölk och vaniljsocker, ta bort grytan från plattan<br />
Bryt ner chokladen i gräddmjölken och rör så den smälter.<br />
Låt blandningen svalna lite innan du försiktigt kramar ut gelatinbladen och rör ner dom i grytan.<br />
Häll blandningen över kakan som fortfarande ska vara kvar i formen, ställ in i kylen för att svalna och stelna minst 2 timmar eller tills pannacottan har stelnat.<br />
Ta bort ringen runt formens kant försiktigt, lägg över kakan på serveringsfat och dekorera.<br />
<br />
Så där ja, där satt det! Vårt första inlägg med hjälp av vår nya bloggkompis Lenovo, eller Lenne som vi så käckt döpt den till 😜. Nu ska vi utforska och se om vi kan lära oss lite mer om eventuella nyheter och finesser som döljer sej där under skalet!<br />
En fin vecka önskar vi er, och på snart återseende<br />
<br />
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-48174159441095803102020-08-23T14:52:00.000+02:002020-08-23T14:52:54.818+02:00Enkel fisk i form med örtsås och broccoli<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-yUDXhko8lNE/X0JXFFJ-BeI/AAAAAAAA1l0/HBInLtBbgmE45NszRzHY8NE50ArDWYfQwCLcBGAsYHQ/s1600/torskgrat%25C3%25A4ng.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-yUDXhko8lNE/X0JXFFJ-BeI/AAAAAAAA1l0/HBInLtBbgmE45NszRzHY8NE50ArDWYfQwCLcBGAsYHQ/s640/torskgrat%25C3%25A4ng.jpg" width="640" /></a></div>
Rättning i ledet, gott folk! Semestern är över, vardagsrutinerna är återinstallerade med allt vad det innebär, olika rutiner för olika folk 😏, kolsyrat vin är utbytt mot kolsyrat vatten och på tallrikarna serveras det mat med långsamma kolhydrater!<br />
Nope inte som bantardiet här inte, däremot ur hälsosynpunkt för oss båda - livet som 50-plussare ter sej lite annorlunda än ungdomens glansdagar... Ack ljuva ungdom när vi knappast ens visst att det fanns något som hette kolesterol, än mindre vad det var!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-LB2pOpDCdBI/X0JXCWaJlFI/AAAAAAAA1lw/ec1gK9XDjpIR9mzgTVgDqmiZEtWSjHSnQCLcBGAsYHQ/s640/dragontorsk.jpg" width="640" /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Fisk däremot, det har vi alltid vetat vad det är och alltid gillat hämningslöst, det finns ju en uppsjö av olika goda sorter som simmar i vattnet och ännu fler mumsiga sätt att laga till dom på. Dagens sort är torsk och tillagningssättet är i form, där den får sällskap av broccoli och sås med dragon, dill och persilja.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ett synnerligen lättlagat och anspråkslöst recept som tar i runda slängar 30 minuter att färdigställa, perfekt vardagsmat med andra ord! </div>
<br />
Torsk med broccoli och örter<br />
400 g torskfilé<br />
ca 10 cm purjolök<br />
250 g broccoli<br />
2 dl grädde av valfri sort, vi hade havregrädde<br />
½ dl vitt vin, matlagningsvin fungerar utmärkt, kan även ersättas med citronsaft<br />
ca 1 msk fransk senap<br />
½ dl hackad persilja och dill<br />
1 tsk torkad dragon<br />
salt och peppar<br />
Skiva purjolöken och lägg i botten på en ugnssäker form och lägg fisken ovanpå.<br />
Dela broccolin i mindre buketter och lägg i formen.<br />
Rör samman grädde, vin, senap och örter, krydda med salt och peppar och häll i formen.<br />
Ställ formen mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 minuter, ha koll på fisken med termometer som ska upp i 52 grader när det är färdigt.<br />
Servera med valfritt tillbehör, vi hade grovt pressad kokt blomkål och blandsallad..<br />
<br />
Ja inte var det igår ni hörde av oss, men vi kan väl göra som man gjort med så mycket annat de senaste veckorna, vi skyller på vädret! Vojne, vojne vilken klistrig hetta det varit 😅...<br />
Men, oavsett väderlek behövs ju energinivån fyllas på och det har vi gjort med bland annat: <br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gkt82ujzPIQ/X0JXRJOQWbI/AAAAAAAA1l4/BXejtuB6Rl8eoKsZy-gaBJnbAIhIJjeXQCLcBGAsYHQ/s1600/bruna.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="320" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-gkt82ujzPIQ/X0JXRJOQWbI/AAAAAAAA1l4/BXejtuB6Rl8eoKsZy-gaBJnbAIhIJjeXQCLcBGAsYHQ/s400/bruna.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bruna bönor och världens godaste kallrökta sidfläsk från GeMa-Livs,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
signerad herr Mårtensson himself!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gnNOjUWg6xU/X0JXRcxbTAI/AAAAAAAA1mA/9_qYeDV-pvES5TqSCorFOjsyv0ORhfJ4gCLcBGAsYHQ/s1600/kr%25C3%25A4ftfest.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-gnNOjUWg6xU/X0JXRcxbTAI/AAAAAAAA1mA/9_qYeDV-pvES5TqSCorFOjsyv0ORhfJ4gCLcBGAsYHQ/s400/kr%25C3%25A4ftfest.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://martenssonskok.blogspot.se/2010/08/kraftor-krava-dessa-drycker.html">Kräftor</a> och <a href="http://martenssonskok.blogspot.se/2010/04/skaldjurens-kvall.html">Västerbottensostpizza</a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IPezQpm4uTc/X0JXRX52fAI/AAAAAAAA1l8/MK59fhQLTpEDK4kK2yOPArstSyxczQFGACLcBGAsYHQ/s1600/laxpaj.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-IPezQpm4uTc/X0JXRX52fAI/AAAAAAAA1l8/MK59fhQLTpEDK4kK2yOPArstSyxczQFGACLcBGAsYHQ/s400/laxpaj.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.martenssonskok.se/2013/05/paj-med-varmrokt-lax-och-rose.html">Paj med varmrökt lax</a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-xpVw8ECwqkE/X0JXRzDLCeI/AAAAAAAA1mE/ryKrsD3inp0leiRoIQm6iBQCkRlZ8Q7eACLcBGAsYHQ/s1600/m%25C3%25A5nadens.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-xpVw8ECwqkE/X0JXRzDLCeI/AAAAAAAA1mE/ryKrsD3inp0leiRoIQm6iBQCkRlZ8Q7eACLcBGAsYHQ/s400/m%25C3%25A5nadens.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://www.martenssonskok.se/2016/04/lobster-rolls.html">Lobster rolls</a> fast denna gången med räkor istället för hummer, plockmat och <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/billecart-salmon-7716701">månadens champagne</a> </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vIqqOLyXu4Q/X0JXSEOSWpI/AAAAAAAA1mM/JCDOGRqVoXoofzDQnizDTejC_whFScgygCLcBGAsYHQ/s1600/zucc.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-vIqqOLyXu4Q/X0JXSEOSWpI/AAAAAAAA1mM/JCDOGRqVoXoofzDQnizDTejC_whFScgygCLcBGAsYHQ/s400/zucc.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
<a href="http://www.martenssonskok.se/2016/08/lasagne-med-zucchini.html">Lasagne med zucchini</a> och kalkonfärs</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EHuZhIT_XPU/X0JiBWzmJWI/AAAAAAAA1m0/Se9700eHvhUGkD9NYZI_WV6Tq_Mm9v79gCLcBGAsYHQ/s1600/carina.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="640" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-EHuZhIT_XPU/X0JiBWzmJWI/AAAAAAAA1m0/Se9700eHvhUGkD9NYZI_WV6Tq_Mm9v79gCLcBGAsYHQ/s640/carina.jpg" width="512" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Vi har firat syrrans/svägerskans 60-årsdag, en aning sent men det kom ju liksom ett virus emellan. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-6WxXo76LuZw/X0JiBY23IoI/AAAAAAAA1m4/EcZOYBxmhoMo1p5Wbo1iQiDJVfUUMTo_QCLcBGAsYHQ/s1600/meny.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="800" data-original-width="640" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-6WxXo76LuZw/X0JiBY23IoI/AAAAAAAA1m4/EcZOYBxmhoMo1p5Wbo1iQiDJVfUUMTo_QCLcBGAsYHQ/s400/meny.jpg" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Carina fick helt och hållet bestämma sin fyllerårsmeny själv, det var vår present till henne. </div>
<div style="text-align: center;">
<a href="https://www.martenssonskok.se/2020/01/grillad-tonfisk-med-vitlokspanering.html">Panerad färsk tonfisk</a></div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://martenssonskok.blogspot.se/2014/01/en-kvall-med-italienska-smaker.html">Marängsviss med limoncellocurd</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Ja vår semester är som sagt över för denna sommar, och precis som de flesta runt om i landet så blev den inte riktigt som vanligt, men den blev bra ändå! Vi inledde ju med en<a href="https://www.martenssonskok.se/2020/08/syltade-grona-tomater.html"> sväng i Höganäs</a> med våra kära Göteborgsvänner, och efter några dagar åter på hemmaplan tog vi en övernattning på <a href="https://www.mossbylund.se/">Hotell Mossbylund</a>.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2o66ewTYRsU/X0Jh63c4AeI/AAAAAAAA1ms/RxMRYvUZI5Q1txiHrETKbEL4OSXXiQ6SQCLcBGAsYHQ/s1600/mossby.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-2o66ewTYRsU/X0Jh63c4AeI/AAAAAAAA1ms/RxMRYvUZI5Q1txiHrETKbEL4OSXXiQ6SQCLcBGAsYHQ/s400/mossby.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Anki har varit där tidigare men för Håkan var det första besöket, och vilket besök det blev. Vi hade fantastisk tur med vädret, lyckades få rum med uteplats i deras nybygge Silon, och upptäckte att det är superlätt att ta sig dit från Ystad även om man, som vi, inte har bil. Bussen stannar baske oss precis utanför hotellets uppfart, närmare hade vi inte kunnat komma.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DgMIvTx2sh4/X0Jh6khCp-I/AAAAAAAA1mo/xrZT6-ND4RE_T_4i7BWzyZGcjO27MDPsACLcBGAsYHQ/s1600/mussla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-DgMIvTx2sh4/X0Jh6khCp-I/AAAAAAAA1mo/xrZT6-ND4RE_T_4i7BWzyZGcjO27MDPsACLcBGAsYHQ/s400/mussla.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Vi badade, kopplade av, läste, och njöt av fantastiskt god mat. Pizzaa från deras Pop-Up pizzeria till lunch innan incheckning och sedan en trerätters på kvällen med solnedgången framför oss...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-t2IabtHRyZU/X0Jh6thj2PI/AAAAAAAA1mk/ToFWsVtC3a0Gnwka8DcY7x0W5556VrNfwCLcBGAsYHQ/s1600/mossbyfru.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-t2IabtHRyZU/X0Jh6thj2PI/AAAAAAAA1mk/ToFWsVtC3a0Gnwka8DcY7x0W5556VrNfwCLcBGAsYHQ/s400/mossbyfru.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
Frukosten var en upplevelse för sej, dom hade verkligen löst det superbra i "dessa tider" med servering vid bordet efter var och ens önskemål. En brödkorg och tillhörande pålägg kom först och med det en lapp med olika alternativ att välja mellan, bara att kryssa i efter behag och sedan vänta en stund till det dök upp på bordet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IdEkUlw8hq0/X0Jh7vlm7CI/AAAAAAAA1mw/raqKa1SGoi8-XHP0bhMvF3sK3lKNmZAjwCLcBGAsYHQ/s1600/spa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-IdEkUlw8hq0/X0Jh7vlm7CI/AAAAAAAA1mw/raqKa1SGoi8-XHP0bhMvF3sK3lKNmZAjwCLcBGAsYHQ/s320/spa.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
Behöver vi ens berätta att vi var jättenöjda med vår vistelse där ute i Mossbylund och att vi absolut kommer att återvända, förhoppningsvis redan i höst/vinter?<br />
<br />
Nu tackar vi för idag, önskar er alla en fortsatt skön söndag och en alla tiders bra vecka!<br />
<br />
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-89643000768813947632020-08-06T14:02:00.000+02:002020-08-06T14:02:43.415+02:00Syltade gröna tomater<div>
Förra veckan spenderade vi några härliga dagar i Höganäs med våra älskade Göteborgsvänner E och J, och skapade ytterliggare ett fint minne att lägga till minnesbanken för att plocka fram när höstens mörker faller. Tillsammans utforskade vi vad stan och omgivningarna hade att bjuda på, vilket faktiskt visade sej vara en hel del speciellt för fyra mat- och shoppingglada typer som oss.</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VICwtUQOqyc/Xyvficwv2KI/AAAAAAAA1gU/IVsLg9P-CxcPzRTeXW9CxI93ErsP9wB6wCLcBGAsYHQ/s1600/tomaterviken.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-VICwtUQOqyc/Xyvficwv2KI/AAAAAAAA1gU/IVsLg9P-CxcPzRTeXW9CxI93ErsP9wB6wCLcBGAsYHQ/s640/tomaterviken.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div>
En av utflykterna gick till Viken där Vikens tomater var ett efterlängtat stopp, speciellt för fru M som hade stora förhoppningar om att äntligen lyckas hitta (och köpa!) gröna tomater. Och kan ni tänka er att det första vi ser när vi kommer in i lokalen, nytvättade och rena om händerna, är två stora lådor med sex kilo av de eftertraktade gröna juvelerna i! Jubel och applåder följdes av inköp så klart.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gWUl4LL4mc8/Xyvfo7Fdm5I/AAAAAAAA1gc/zNnatWYf3YYTSBHj-ESa1S4o_L4F-RyDgCLcBGAsYHQ/s1600/gr%25C3%25B6na.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1326" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-gWUl4LL4mc8/Xyvfo7Fdm5I/AAAAAAAA1gc/zNnatWYf3YYTSBHj-ESa1S4o_L4F-RyDgCLcBGAsYHQ/s400/gr%25C3%25B6na.jpg" width="330" /></a></div>
<br />
Så vad gör man då med gröna tomater? Och varför blev frun i köket då till sej i trasorna när satte sin blick på dom små omogna bären? (jo minsann, tomaten klassas egentligen som potatisväxt med ätlig frukt och frukten i sin tur klassas som bär, detta och annat fick vi lära oss där på Vikens tomater).<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z8WRKMkYDl4/XyvlQw_OwyI/AAAAAAAA1hM/eEvR-rTRwgs33vQ-qKSsuqHD6ShyNMT8wCLcBGAsYHQ/s1600/gr%25C3%25B6nato.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z8WRKMkYDl4/XyvlQw_OwyI/AAAAAAAA1hM/eEvR-rTRwgs33vQ-qKSsuqHD6ShyNMT8wCLcBGAsYHQ/s640/gr%25C3%25B6nato.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Jo gröna tomater är vansinnigt goda att lägga in och sedan servera som tillbehör till t.ex söndagssteken, och om ni bara visste hur länge Anki har saknat just inlagda tomater hade ni förstått lyckotjutet hon hördes utbrista i! För här snackar vi barndomsminnen och nostalgi på hög nivå, mor/svärmor var en hejare på inläggningar och just detta var ett av hennes paradnummer.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NqQ_E9LfV6k/XyvjsyNH8oI/AAAAAAAA1g8/BwsOC0f_KysSLYpYgHGXD2bwFwc3ViMIQCLcBGAsYHQ/s1600/inlagda.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1227" data-original-width="961" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-NqQ_E9LfV6k/XyvjsyNH8oI/AAAAAAAA1g8/BwsOC0f_KysSLYpYgHGXD2bwFwc3ViMIQCLcBGAsYHQ/s640/inlagda.jpg" width="500" /></a></div>
<br />
Tyvärr finns ju inte Gun med oss längre att fråga om hur man gör, och något recept på inläggningen har vi inte lyckas hitta bland hennes receptskatt, men vi tog lite här- och därifrån och hoppas på bästa resultat. Spadet fick i alla fall godkänt och tummen upp: </div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Inkokta gröna tomater</b></div>
<div>
2 kilo små gröna tomater (dvs omogna tomater)<br />
<b><i>Inläggningslag</i></b></div>
<div>
9 dl vatten</div>
<div>
6 dl 12% ättika</div>
<div>
7- 8 dl socker (vi tar 7 dl eftersom vi gillar när det smakar mer av ättika än socker, men det är en smaksak)</div>
<div>
3 kanelstänger</div>
<div>
6 lagerblad</div>
<div>
ca 20 hela kryddnejlikor</div>
<div>
4 stjärnanis</div>
<div>
Har du små tomater så lägger du in dom hela, är dom större är det bästa att dela dom antingen i halvor eller kvartar.<br />
Skölj av tomaterna och lägg i väl rengjorda och steriliserade glasburkar, antingen så har du diskat dom i diskmaskinen eller så diskar du dom för hand och ställer sedan in dom minst 10 minuter i ugnen på 125 grader. Håll sedan dina fingrar från insidan av lock och burk så ska allt gå fint!<br />
Koka upp inläggningslagen och låt småputtra ca 5 minuter, smaka av med en ren sked (doppa inte ner skeden i lagen igen efter att du smakat, ta istället en ny om du behöver smaka av fler gånger).<br />
Häll den varma lagen över tomaterna så det täcker, sätt på locket och låt svalna.<br />
Ställ i kylen och låt stå en vecka innan du hugger in!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1nwMNs1MuD0/XyvnWMOZfhI/AAAAAAAA1hg/jXt7jiQcVHIHsnBBABSF9BfYQBFW9fBnQCLcBGAsYHQ/s1600/hotell.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-1nwMNs1MuD0/XyvnWMOZfhI/AAAAAAAA1hg/jXt7jiQcVHIHsnBBABSF9BfYQBFW9fBnQCLcBGAsYHQ/s640/hotell.jpg" width="640" /></a></div>
<a href="http://www.hotelletochco.se/">Hotellet & Co</a> hette hotellet vi bodde på i Höganäs och det kan vi varmt rekommendera, där trivdes vi alla fyra riktigt bra, och restaurangen som huserar på första våningen var så bra att vi valde att äta där två kvällar!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TjvsCwcXIwE/XyvnWOKqhQI/AAAAAAAA1hc/8NTlxTmLDYwgSrCTMlVSFafs9sE9Nf6jgCLcBGAsYHQ/s1600/fyra.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1265" data-original-width="1600" height="506" src="https://1.bp.blogspot.com/-TjvsCwcXIwE/XyvnWOKqhQI/AAAAAAAA1hc/8NTlxTmLDYwgSrCTMlVSFafs9sE9Nf6jgCLcBGAsYHQ/s640/fyra.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Stranden och hamnen i Höganäs är också tippen toppen, vi blev riktigt imponerade av hur fint dom har byggt och skapat härliga sittplatser nere i småbåtshamnen och gjort en härlig badplats för både stora och små. Sista kvällen tog vi med oss bubblet ner på bryggan,skålade för en fin minisemester och avnjöt en fantastisk sommarkväll tillsammans. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qmJFqSrdbc4/XyvnWx0QLII/AAAAAAAA1hk/i47FuSNyHRUtyWQNPZ8e_HsifW-SosnugCLcBGAsYHQ/s1600/livinsw.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1119" data-original-width="1600" height="446" src="https://1.bp.blogspot.com/-qmJFqSrdbc4/XyvnWx0QLII/AAAAAAAA1hk/i47FuSNyHRUtyWQNPZ8e_HsifW-SosnugCLcBGAsYHQ/s640/livinsw.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ett sista tips från våra dagar i Höganäs som vill bjuda er på är att besöka <a href="https://livinsweden.se/">LIVinSweden</a> design, där ni hittar fantastiska silversmycken designade och skapade av Åsa Eugenzon. Anki upptäckte hennes vackra smycken på Instagram och har sedan dess haft ögonen på en alldeles särskild ring, "Perfekt operfekt". Så sista stoppet innan vi begav oss hem igen blev Åsas butik och eftersom ringen var lika fin, om inte finare, i verkligheten fick den följa med hem som en försenad 50-års present. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-z3eknnGTVuo/XyvnWKmWuvI/AAAAAAAA1hY/i_5lMMy3cMwkRHIzk2PjuW40Wh5zL2S1gCLcBGAsYHQ/s1600/ah.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-z3eknnGTVuo/XyvnWKmWuvI/AAAAAAAA1hY/i_5lMMy3cMwkRHIzk2PjuW40Wh5zL2S1gCLcBGAsYHQ/s640/ah.jpg" width="640" /></a></div>
Precis så här glada lämnade vi så Höganäs och tackade för oss, återkommer gör vi förhoppningsvis eftersom det finns en uppsjö spännande och intressanta platser kvar att upptäcka i området!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-kDScTeeBPdA/XyvnXppX9dI/AAAAAAAA1ho/dTOQirNRE5MhhZTtGJpOPVyAqON46FuZACLcBGAsYHQ/s1600/%25C3%25A4ng.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-kDScTeeBPdA/XyvnXppX9dI/AAAAAAAA1ho/dTOQirNRE5MhhZTtGJpOPVyAqON46FuZACLcBGAsYHQ/s640/%25C3%25A4ng.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
En fortsatt skön vecka och helg önskar vi er alla, tillhör ni dom som börjar jobba på måndag så önskar vi en en fin avslutning på semestern och bra start på arbetsveckan!<br />
<br /></div>
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-67285690419426971402020-07-26T17:21:00.002+02:002020-07-26T17:21:32.583+02:00Västerbottensostpaj med morötter <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-g6sWDQ5lDxU/Xx2SrhdxAEI/AAAAAAAA1Zc/FLRLbqbeQPQNEl2tja2akyNh4wOHgikCACLcBGAsYHQ/s1600/pajmor%25C3%25B6tter.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-g6sWDQ5lDxU/Xx2SrhdxAEI/AAAAAAAA1Zc/FLRLbqbeQPQNEl2tja2akyNh4wOHgikCACLcBGAsYHQ/s640/pajmor%25C3%25B6tter.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Nej vet ni vad, snart är det baske oss dags för årets kräftpremiär! Jo vi lovar, juli månad går raskt mot sitt slut och augusti är snart här med ett av våra favoritdjur i kappsäcken - kräftan. Ja surströmmingen får vi så klart inte glömma bort, den gillar vi den också men det är inte dags för den att redan packas upp ur picknickkorgen. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Vad som däremot packas upp är tillbehöret nummer ett på kräftskivan, Västerbottensostpaj så klart! Vi har några olika varianter på vår repertoar sedan tidigare, men recept på Västerbottensostpajer kan man aldrig få för många av om ni frågar oss. </div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HJLi1a003W8/Xx2Srl3VMMI/AAAAAAAA1Zg/0J9KimuQ-TccYgsPbl4FbtWrsHZwmJYogCLcBGAsYHQ/s1600/pajsing.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-HJLi1a003W8/Xx2Srl3VMMI/AAAAAAAA1Zg/0J9KimuQ-TccYgsPbl4FbtWrsHZwmJYogCLcBGAsYHQ/s640/pajsing.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
Den senaste i raden av denna ljuvliga skapelse innehåller även morötter och dill, den senare ingrediensen hamnade där helt på eget bevåg och det var ett synnerligen smaklyckat sådant! Västerbottensost och dill är väldigt goda smakkompisar, något som även morot visade sej vara. Morötternas sötma passar utmärkt till sältan i osten och eftersom det är späda morötter som står skrivet i receptet är sötman extra tydlig.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nJNMnp5OXhw/Xx2SrsyuXrI/AAAAAAAA1ZY/PG8w2trMKuciMm9o1rbxf3VhycgwqjsaQCLcBGAsYHQ/s1600/pajport.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-nJNMnp5OXhw/Xx2SrsyuXrI/AAAAAAAA1ZY/PG8w2trMKuciMm9o1rbxf3VhycgwqjsaQCLcBGAsYHQ/s640/pajport.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Som sagt så var dillen vårt eget hittepå, grundreceptet klippte vi ur en så kallad tant-tidning även kallad veckotidning. Tidningar av sorten som vi tycker är en fantastisk och aldrig sinande källa av inspiration när det gäller mat, recept och mycket annat. Enligt receptet passade pajen bra att serveras till en sallad, men vi tänkte genast kräftor när vi läste det. Denna gången blev det kräftstjärtar på tallrikarna, men vi kan absolut tänka oss att lax av olika sorters rökning passar fint till.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IIZf6eaWZas/Xx2Ss7M06iI/AAAAAAAA1Zo/FuT5u-yZvx44TWZAD1v3Z2D_Fn4qmxhDQCLcBGAsYHQ/s1600/v%25C3%25A4sterbottensostpaj.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-IIZf6eaWZas/Xx2Ss7M06iI/AAAAAAAA1Zo/FuT5u-yZvx44TWZAD1v3Z2D_Fn4qmxhDQCLcBGAsYHQ/s640/v%25C3%25A4sterbottensostpaj.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<b>Västerbottensostpaj med morötter och dill</b><br />
<b><i>Pajdeg</i></b><br />
125 g smör<br />
3 dl vetemjöl<br />
2 msk iskallt vatten<br />
4 msk solrosfrön<br />
salt<br />
Arbeta snabbt ihop pajdegen, antingen i en matberedare eller för hand.<br />
Kavla ut degen och klä en pajform, 26 cm i diameter, med degen.<br />
Nagga och ställ den i kylen minst 30 minuter innan du gräddar den 10 minuter på 200 grader.<br />
<br />
<b><i>Fyllning</i></b><br />
150 g riven Västerbottensost<br />
3 ägg<br />
2 dl valfri kokbar grädde, vi använder havregrädde<br />
1 dl fint hackad dill<br />
salt och svartpeppar<br />
4-5 späda morötter<br />
Täck botten av pajen med den rivna osten.<br />
Vispa samman ägg och grädde lätt, rör ner dill, salt och peppar.<br />
Skrubba morötterna ordentligt, se till så de är riktigt fria från all jord!<br />Halvera morötterna på längden och lägg dom på osten i pajskalet, häll över äggröran.<br />
Grädda pajen mitt i ugnen på 200 grader ca 35-40 minuter, den ska ha fin färg och äggstanningen ska ha stelnat när den är färdiggräddad.<br />
Ta ut pajen och låt den stå en stund och "sätta sej" innan du serverar de.<br />
Passar fint till kräftor, räkor, rökt lax eller bara en grönsallad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GfpjohTdoYg/Xx2TPfwQWWI/AAAAAAAA1Z8/xbbiPnAKx1YAwPKLlwAxUp0erPCpk3byACLcBGAsYHQ/s1600/bandofrose.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-GfpjohTdoYg/Xx2TPfwQWWI/AAAAAAAA1Z8/xbbiPnAKx1YAwPKLlwAxUp0erPCpk3byACLcBGAsYHQ/s640/bandofrose.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Till sist slänger vi in ett vintips till er, <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/roseviner/band-of-roses-9036501">Band of Roses rosé, nummer 90365</a> 145 kronor, på Systembolaget. Sommarens vinfärg nummer ett är väl ändå rosa och här har vi ett fruktigt sådant med en liten beska, som verkligen passar bra till både charktallriken och fisk. Stort plus dessutom för den fräsiga etiketten som passar så bra till namnet, och för oss 80-tals nostalgiker!<br />
<br />
Nu har vi båda två semester, fru M har ju redan haft en vecka på solohand, och nej - den blir ju inte riktigt som den var planerad men den blir säkert bra ändå! Vi ser fram emot några dagars häng i Höganäs tillsammans med våra kära, saknade, och underbara favoritgöteborgare. Vi ska umgås, komma ikapp på allt som hänt sedan vi sist sågs (vilket pga Coronan är alldeles för länge sedan!), äta och drick gott, och ja helt enkelt bara njuta av varandras sällskap!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-N1eUr6M_7kE/Xx2fCXjo8PI/AAAAAAAA1aM/omZo1TtJXMYuSTe7Lvjf2bK8kWrBbARjACLcBGAsYHQ/s1600/propro.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1161" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-N1eUr6M_7kE/Xx2fCXjo8PI/AAAAAAAA1aM/omZo1TtJXMYuSTe7Lvjf2bK8kWrBbARjACLcBGAsYHQ/s640/propro.jpg" width="464" /></a></div>
<br />
Resten av semestern kör vi på gehör och tackar vår lyckliga stjärna för att vi hittade hit till vår nya lägenhet, och framförallt vår älskade balkong, innan allt blev som det blev... Vi har väl förmodligen redan ätit ute på denna balkongen fler gånger än vad vi gjorde på vår förra under alla de 22 år som vi bodde där, och det säger väl en hel del 😉 Att våra fjäderklädda ungar också trivs därute råder det ingen tvekan om, det är ett fasligt kvittrande och pussande när dom hänger därute!<br />
<br />
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-49073502492603264042020-07-12T17:50:00.000+02:002020-07-12T17:50:01.596+02:00Somrig sallad med jordgubbar och svart ris<div>
Tjoflöt vad dagarna går, tänk snart har halva juli passerat och här har vi både hunnit med att fira fira fyllerårsdag och förlovning. Den förstnämnda Ankis, den sistnämnda Freddy och Arantxas - en överraskning vi sent ska glömma och ber att få återkomma till i ett senare inlägg (då förhoppningsvis med recept på äkta mexikansk tacos)!</div>
<div>
För först ut är receptet på fru Ms födelsedagsmiddag, en riktigt friskt och fruktig sommarsallad som vi lovar passar lika bra till grillat som den gör som ensamrätt, med tillhörande skumpatips!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Md-WSA_YfW8/XwsvH9RASEI/AAAAAAAA1QA/xgN9DWMOF_cpKVHnhD-U4zn4JptiLXvQwCLcBGAsYHQ/s1600/tuna.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Md-WSA_YfW8/XwsvH9RASEI/AAAAAAAA1QA/xgN9DWMOF_cpKVHnhD-U4zn4JptiLXvQwCLcBGAsYHQ/s640/tuna.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
Att vi smarrade på denna fruktiga sallad till en bit <a href="https://www.martenssonskok.se/2018/12/tonfiskmacka-de-lux-med-farsk-tonfisk.html">halstrad tonfisk</a> är väl föga förvånande för er stamgäster här i köket, fisk är ju en av våra favoritråvaror och tonfisk väljer vi gärna när vi vill festa till livet en smula. Det och champagne, så klart 😉</div>
<div>
<br /></div>
<div>
I salladen hittar du både sommarens bär nummer ett, jordgubbar, och lite mer exotiska inslag som svart ris och mango. Vi använder oss nästan alltid av frusen mango, på sås vis slipper man att tärna och skala själv och det är dessutom smidigt att alltid ha hemma i frysen när andan faller på. Saften som blir när du låter mangon tina upp ska du inte kasta bort, nej nej nej, blanda istället ner den också i salladen tillsammans med dressingen. </div>
<div>
Är det inte säsong för jordgubbar när suget på salladen faller på så kan du helt säkert även plocka dom från frysen, och då även droppa på saften som blir när du tinar dom.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-qbs9xs09ARg/XwsvT0jcU_I/AAAAAAAA1QE/pSkMtxPG1pgPK_IRx0pjSJEhC477qjWXgCLcBGAsYHQ/s1600/rissallad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-qbs9xs09ARg/XwsvT0jcU_I/AAAAAAAA1QE/pSkMtxPG1pgPK_IRx0pjSJEhC477qjWXgCLcBGAsYHQ/s640/rissallad.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
<b>Sallad med jordgubbar och svart ris 2 port + matlåda</b></div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
2 dl okokt svart ris </div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
1 påse á 70 g ruccola</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
1 röd paprika, strimlad </div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
2 avokados</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
1 mango i tärningar (ca 2 dl frysta mangotärningar)</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
ca 5 cm purjolök, strimlad</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
10 - 15 jordgubbar, halverade eller i kvartar beroende på storlek</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
färsk mynta</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
Skölj och koka riset färdigt enligt anvisningarna på paketet.</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
Häll av vattnet och skölj riset i kallt vatten så det kyls ner snabbt.</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
Lägg upp ruccolan på ett serveringsfat, häll på riset och övriga ingredienser.</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
Servera med dressingen, antingen iblandad eller vid sidan, till valfritt tillbehör eller som ensamrätt. </div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
<b>Dressing</b></div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
½ dl rapsolja</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
några droppar sesamolja</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
1 msk fint riven ingefära</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
1 lime, rivet skal och pressad saft efter tycke och smak</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
sambal oelek efter tycke och smak</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
salt alt. fisksås</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
Rör samman alla ingredienser och smaka av.<br />Låt gärna dressingen stå och gona en stund om du har möjlighet till det. </div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
Antingen blandar du dressingen med salladen eller så låter du var och en själv droppa den på sin egen portion.</div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1l9P10CekeM/XwsvjHS4UmI/AAAAAAAA1QM/rPdQSiSvkVAOtBkbJCkmIKNUMtHSeNyiACLcBGAsYHQ/s1600/skumpa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-1l9P10CekeM/XwsvjHS4UmI/AAAAAAAA1QM/rPdQSiSvkVAOtBkbJCkmIKNUMtHSeNyiACLcBGAsYHQ/s640/skumpa.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both;">
<br /></div>
Champagnen så, juli månads skumpa helt enligt vårt nyårslöfte att prova en ny flaska champagne varje månad - ett nyårslöfte vi inte har några som helst problem med att hålla. Tvärtom... 😋 Inköpt på systembolaget för 329 kronor, Champagne Vve Fourny & Fils nummer 2739, finns i somliga butikers ordinarie sortiment annars är det bara att beställa den.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jIUg6PBL_ow/Xwsvr3E_ctI/AAAAAAAA1QU/AZmzH9CZEEEa98XuoThbeeE4Bnjgh3ZFQCLcBGAsYHQ/s1600/anki.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-jIUg6PBL_ow/Xwsvr3E_ctI/AAAAAAAA1QU/AZmzH9CZEEEa98XuoThbeeE4Bnjgh3ZFQCLcBGAsYHQ/s640/anki.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
Och precis så här himlaglad blir man om man heter Anki </div>
<div style="text-align: center;">
och får en vacker födelsedagsbukett av sin gubbe! </div>
<div class="separator" data-original-attrs="{"style":""}" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-72179029785123108782020-06-30T19:21:00.000+02:002020-06-30T19:21:28.512+02:00Baka hamburgerbröd <div class="separator"><div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="416" src="https://1.bp.blogspot.com/-0y0E-nSwTbE/Xvtmh4WhExI/AAAAAAAA1DQ/FBfTO9NdswQHpofig5oFdUWBNgiboMHAQCK4BGAsYHg/w625-h416/hamburgerbr%25C3%25B6d.jpg" width="625" /></div><div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">Nu blir det andra bullar, eller bullar och bullar... det är dags att baka eget hamburgerbröd! Eget bröd till egna hamburgare (eller hemburgare som vi brukar kalla det) har vi gjort tidigare, bland annat <a href="https://www.martenssonskok.se/2014/05/grillad-hamburgare-med-tillbehor-och.html" target="_blank">glutenfria hamburgerbröd</a> och <a href="https://www.martenssonskok.se/2013/07/springsteen-i-hogtalarna-och-ballonger.html" target="_blank">burgarbröd med durummjöl</a>, men när mjölutbudet i skafferiet inte stämmer med gamla recept är det dags att prova nya! </div></div><div><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="416" src="https://1.bp.blogspot.com/-DQ96B4L8m7k/Xvtmf6tFmGI/AAAAAAAA1DI/MyJLVv42GrQBnOlb2g5jJClUiUaXaPhiACK4BGAsYHg/w625-h416/burgarbr%25C3%25B6d.jpg" width="625" /><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Av detta nya receptet blir det 6 stycken, i vårt tycke, lagom stora hamburgerbröd men du kan så klart anpassa storleken efter storleken på burgarna du ska lägga mellan bröden. På vår meny stod <a href="http://www.martenssonskok.se/2013/06/oog-vilka-burgare.html" target="_blank">kidneybönsbiffar</a> och dom blir ju inte så fasligt stora, så att dela degen i sex kändes helt rätt i vårt kök. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-yfGwr1gjmSg/XvtmhFMmPII/AAAAAAAA1DM/XY_pFYS4D_EanbVDPw0F0CaveDF5hxv1QCK4BGAsYHg/s1920/hamburgare.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="416" src="https://1.bp.blogspot.com/-yfGwr1gjmSg/XvtmhFMmPII/AAAAAAAA1DM/XY_pFYS4D_EanbVDPw0F0CaveDF5hxv1QCK4BGAsYHg/w625-h416/hamburgare.jpg" width="625" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><b>Hamburgerbröd ca 6 stycken</b></div><div><div>25 g jäst</div><div>25 g smör</div><div>2½ dl mjölk</div><div>½ tsk salt</div><div>½ tsk socker</div><div>5 - 6 dl vetemjöl special</div><div>1 ägg</div><div>sesamfrö</div><div>Smula ner jästen i skålen till hushållsassistenten.</div><div>Smält smöret, häll i mjölken och värm till 37 grader.</div><div>Slå smör och mjölk i skålen och rör så jästen löser sig.</div><div>Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl men spara lite till senare.</div><div>Arbeta samman degen i assistenten 10 minuter (kör du manuellt så knådar du 15 minuter).</div><div>Täck över degen och låt den jäsa 40 minuter på en dragfri plats.</div><div>När degen jäst färdigt tar du upp den på ett mjölat underlag och knådar ihop den så den blir smidig.</div><div>Dela degen i 6 lika stora bitar och rulla dom till bollar.</div><div>Lägg bollarna på en bakplåt med bakpapper, platta till dom lätt till formen av ett hamburgerbröd.</div><div>Täck över och låt dom jäsa 30 minuter.</div><div>Pensla bullarna med uppvispat ägg, strö på sesamfrön och grädda mitt i ugnen på 225 grader i 10 minuter. Låt svalna innan du delar och serverar dom.</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-dllKChJb_WQ/XvtsjXMuR3I/AAAAAAAA1EM/trKxQUIMF8YHedZrwW2arACHqQj0mXw_wCK4BGAsYHg/s1874/balkong.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1874" data-original-width="1440" height="500" src="https://1.bp.blogspot.com/-dllKChJb_WQ/XvtsjXMuR3I/AAAAAAAA1EM/trKxQUIMF8YHedZrwW2arACHqQj0mXw_wCK4BGAsYHg/w385-h500/balkong.jpg" width="385" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sista dagen för juni månad läser vi i almanackan idag, hej och hå här går det undan med den billiga leverkorven minsann! Dagarna rinner förbi, den ena likadan som den andra känns det lite som, och för vår del har den senaste veckan bjudit på en hel massa balkonghäng. Något som inte gör ont någonstans, (nja... det är väl iofs inte riktigt sant för fru Ms rygg protesterar hej vilt efter för lång tid i solstolen, men ändå!) och vi njuter så vi nästan skäms så bra vi fått det här! </div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-AI4ig0_imUk/XvtskTZwvjI/AAAAAAAA1EQ/7ew79DazUZMlzTuIzSzwlQoJErH5-r9KQCK4BGAsYHg/s4128/f%25C3%25A5gelungar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4128" data-original-width="3096" height="625" src="https://1.bp.blogspot.com/-AI4ig0_imUk/XvtskTZwvjI/AAAAAAAA1EQ/7ew79DazUZMlzTuIzSzwlQoJErH5-r9KQCK4BGAsYHg/w469-h625/f%25C3%25A5gelungar.jpg" width="469" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Och som att det inte räcker med våra två inneboende egna fjäderklädda ungar, fick vi dessutom tillskott på balkongen förra veckan när gråsparvsungarna som bott ovanför vår balkong bestämde sej att det var dags att lämna boet! Herrejisses vilket sjå vi hade, de två första visste inte alls vart de skulle ta vägen och förstod nog inte heller riktigt hur så dom sprang mest omkring där ute som två yra höns.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tyvärr klarade inte den ena natten, men den andra tog hoppvägen ner och försvann. Dagen efter fick vi glädjen att se hur den tredje ungen fick luft under vingarna och flög iväg ivrigt påhejad av oss båda!</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-UBUzx2rEPLw/XvtyAWeHXYI/AAAAAAAA1E8/dlTJIfDbh48jx-bybSIfwwUfT3KmvzC-QCK4BGAsYHg/s1920/%25C3%25B6rter.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1440" height="625" src="https://1.bp.blogspot.com/-UBUzx2rEPLw/XvtyAWeHXYI/AAAAAAAA1E8/dlTJIfDbh48jx-bybSIfwwUfT3KmvzC-QCK4BGAsYHg/w469-h625/%25C3%25B6rter.jpg" width="469" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Och till sist, innan vi säger hej för denna gången, bjuder vi på ännu en bild från grönskan på vår balkong. Alltså detta är lycka för oss, att ha möjlighet att få njuta av örter och kryddor på balkongen och att kunna plocka in när suget och behovet sätter in! För att inte tala om de ljuva dofterna dom sprider när vi sitter där ute... vårt paradis på jorden, absolut 😊😊</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ha nu en fortsatt fin vecka, var rädda om er och varandra så ses vi snart igen. Och förresten, är du semesterfirare, eller på väg att bli, så hoppas vi att du har och får en njutbar sådan! </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div>Smaklig spis! / Anki och Håkan</div></div></div></div>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-58018998132360921222020-06-19T10:00:00.000+02:002020-06-19T10:00:05.159+02:00Dekorera matjessilltårtanNu är den här, midsommarafton och alla dess goda tillbehör! Har ni hängt här i vårt kök en längre tid så minns ni kanske att vi varje år har som tradition att bidra med <a href="https://www.martenssonskok.se/2010/06/sillatarta.html">matjessilltårta</a> till midsommar och att den varje år förärats med en ny dekoration. Vi tänkte att det kunde vara en smart idé att en gång för alla samla alla dekorationstips i ett inlägg, ett enklare sätt att inspirera helt enkelt!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aM1qx9v5IUo/Xuu7pWntYLI/AAAAAAAA0tg/6ywpf6cNSckY3ovx5NQ2ROeRP_9VDGIWQCLcBGAsYHQ/s1600/sillt%25C3%25A5rta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1334" data-original-width="1478" height="576" src="https://1.bp.blogspot.com/-aM1qx9v5IUo/Xuu7pWntYLI/AAAAAAAA0tg/6ywpf6cNSckY3ovx5NQ2ROeRP_9VDGIWQCLcBGAsYHQ/s640/sillt%25C3%25A5rta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: center;">
2019 års hissade vi Skånes flagga och lär den vaja för vinden på vår tårta. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-hsESRyITMMo/Wz429eEB7BI/AAAAAAAAnA4/PGT2EKWzP_kj76NxOxKV5znitbXRjkJBQCLcBGAs/s640/sillt%25C3%25A5rta18.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-hsESRyITMMo/Wz429eEB7BI/AAAAAAAAnA4/PGT2EKWzP_kj76NxOxKV5znitbXRjkJBQCLcBGAs/s640/sillt%25C3%25A5rta18.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2018 hamnade det en stor jordgubbe med smak av rädisor på vår silltårta </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wYjQ-51YlEQ/Wyae3b-BcSI/AAAAAAAAmqQ/tg7zQYPJqGAd6Bz-yXqKGxTd455jmD9cACLcBGAs/s640/matjessillt%25C3%25A5rta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-wYjQ-51YlEQ/Wyae3b-BcSI/AAAAAAAAmqQ/tg7zQYPJqGAd6Bz-yXqKGxTd455jmD9cACLcBGAs/s640/matjessillt%25C3%25A5rta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2017 dansade de små grodorna bland lavendelblommor på tårtan</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-XAESin433Kk/VYVR4rcbX5I/AAAAAAAANGo/P9ESnqJ2-54/s640/matjessillt%25C3%25A5rta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-XAESin433Kk/VYVR4rcbX5I/AAAAAAAANGo/P9ESnqJ2-54/s640/matjessillt%25C3%25A5rta.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2015 sken solen över en gräslöksbädd (blommorna på gräslök är ätliga och har en söt löksmak)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-7srQ_AK6nwY/VKbVSROzM1I/AAAAAAAAL-4/4wQwDltkRfo/s1600/sillt%C3%A5rta.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://4.bp.blogspot.com/-7srQ_AK6nwY/VKbVSROzM1I/AAAAAAAAL-4/4wQwDltkRfo/s640/sillt%C3%A5rta.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2014 blev det pillerigöra när vi fick för oss att skriva lite från en av de mest kända snapsvisorna på tårtan med hjälp av gräslök och pincett... </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-m2pCagtwScY/Ucg_Y24NJhI/AAAAAAAAIhc/W_SVDTyS4gw/s640/_SAM8391.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="529" data-original-width="640" height="528" src="https://3.bp.blogspot.com/-m2pCagtwScY/Ucg_Y24NJhI/AAAAAAAAIhc/W_SVDTyS4gw/s640/_SAM8391.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2013 års upplaga dekorerades med en midsommarstång och en physalis fick tjänstgöra som sol </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-IM1h-xESGYY/T-cbch1kvmI/AAAAAAAADxI/E4cZEmA6bgc/s640/_SAM0326.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://3.bp.blogspot.com/-IM1h-xESGYY/T-cbch1kvmI/AAAAAAAADxI/E4cZEmA6bgc/s640/_SAM0326.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2012 band vi en midsommarkrans på matjessilltårtan</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-lEBwfI1iXEk/TgcA1RN4fbI/AAAAAAAAB04/PcLaB7DXC_U/s640/_SAM4158.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-lEBwfI1iXEk/TgcA1RN4fbI/AAAAAAAAB04/PcLaB7DXC_U/s640/_SAM4158.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2011 blev det en böljande äng/gräsmatta med några blommor som dekoration</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Sv0VwQnbnXY/TCXrLftuoJI/AAAAAAAAAh0/CnZyaEgpIcI/s400/CIMG3943.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="400" height="480" src="https://3.bp.blogspot.com/-Sv0VwQnbnXY/TCXrLftuoJI/AAAAAAAAAh0/CnZyaEgpIcI/s640/CIMG3943.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
2010 var det premiär av dekorationerna, vilket syns både på bilden och på tårtan... då tog vi det kanske mest självklara valet och strödde på gräslök i form av en sill!<br />
<br />
Vad som händer och sker på årets upplaga av matjessilltårta är fortfarande höljt i dunkel, klart är i alla fall att det bara blir svårare och svårare med åren att komma på något nytt!<br />
<br />
Nu återstår bara att önska er alla fina en riktigt mysig midsommarafton och midsommardag!<br />
Tänk på att det fortfarande är viktigt att vi umgås med lagom avstånd, inte pussas och kramas hej vilt till höger och vänster, och att tvål och vatten är våra bästa vänner i tider som dessa 😉😉 Med andra ord, var rädda om er och varandra 💕<br />
<br />
Smaklig spis!/Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-1774886511127162992020-06-16T18:51:00.000+02:002020-06-16T18:51:59.593+02:00Kladdkaka med chokladtryffel och salt kolasås<div>Har du hittat nåt sött och gott att njuta av i midsommarhelgen? Om inte så kommer vi nu med ett alldeles fantastiskt ljuvligt gott tips, och behöver du inget tips till midsommar så sparar du det och njuter vid ett senare tillfälle. För detta är chokladtårtan med stort C som du bara måste prova om du är chokladälskare (och vem är inte det... 😉)!</div><div><br /></div><div> <img border="0" data-original-height="1806" data-original-width="1440" height="625" src="https://1.bp.blogspot.com/-PB3SeloCdqk/Xujt6B6pAqI/AAAAAAAA0qA/Ygsivg6tBtgsPea7txp3vVmUy47Nz-rMQCK4BGAsYHg/w499-h625/Chokladtryffel.jpg" width="499" /></div><div><br /></div><div>Tänk dej en lagom kladdig kladdkaka, täckt med en salt kolasås och toppad med ett tjockt krämigt lager av chokladtryffel... ja alltså vi har fortfarande våta drömmar om denna chokladtårta och vaknar av en nerdreglad kudde! </div><div><br /></div><div><div><b>Chokladtryffeltårta med salt kolasås</b></div><div><b><i>Kladdkakan</i></b></div><div>250 g smör</div><div>4½ dl socker</div><div>1 dl kakao</div><div>2 tsk vaniljsocker</div><div>3 ägg</div><div>3 dl vetemjöl</div><div>Smält smöret.</div><div>Rör samman smör, socker, kakao och vaniljsocker.</div><div>Tillsätt ägg och mjöl och vispa samman till en slät smet.</div><div>Häll smeten i en smord och bröad springform.</div><div>Grädda kakan ca 30 minuter på 175 grader, den ska fortfarande vara kladdig i mitten när du tar ut och låter den svalna.</div><div><br /><b><i>Tryffel</i></b></div><div>300 g mörk choklad, grovt hackad</div><div>2½ dl grädde</div><div>25 g smör</div><div>Koka upp grädde och smör i en gryta.</div><div>Ta grytan från värmen och rör ner chokladen till den smält och tryffeln är blank.</div><div><br /></div><div><b><i>Salt kolasås</i></b></div><div>2½ dl grädde</div><div>1 dl socker</div><div>1 dl sirap</div><div>25 g smör</div><div>1 krm vaniljpulver</div><div>1 tsk salt</div><div>Häll alla ingredienser i en gryta och låt dom koka samman ca 20 minuter, eller tills kolasåsen blivit tjock och fått en gyllengul färg. </div><div>Låt kolasåsen svalna.</div><div><br /></div><div><b>Montering av tårtan</b></div><div>När kladdkakan har svalnat brer du på kolasåsen i ett jämnt lager över hela kakan.</div><div>Därefter täcker du kolasåsen med chokladtryffel.</div><div>Ställ in kakan i kylen till servering, ta ut den en stund innan och skär gärna med en varm kniv så är det enklare att få fina jämna bitar.</div><div>Servera med lättvispad grädde eller grädde blandat med glass, och färska jordgubbar.</div><div><br /></div></div><div>Chokladtårtan bjöds vi på hos familjen Persson i fredags när denna donnan tog studenten med ära och bravur! </div><div><br /></div><div> <img border="0" data-original-height="1871" data-original-width="1440" height="500" src="https://1.bp.blogspot.com/-3PVU_uXlhj0/Xujt62m3myI/AAAAAAAA0qI/QGvmvG2OFYsEdaGV3zYWS9tzedrsD7wDACK4BGAsYHg/w385-h500/lovisa.jpg" width="385" /></div><div><br /></div><div><div>Finaste Lovisa som blev klassens ambassadör och dessutom gick ut med toppbetyg, heja dej och än en gång grattis! </div></div><div><br /></div><div> <a href="https://1.bp.blogspot.com/-ki-nh6tuJ5g/Xujt8LcdKfI/AAAAAAAA0qQ/kn8pT6OgedA2FUZhrUS473R4WX2pNQXcwCK4BGAsYHg/s1819/stol.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1819" data-original-width="1440" height="500" src="https://1.bp.blogspot.com/-ki-nh6tuJ5g/Xujt8LcdKfI/AAAAAAAA0qQ/kn8pT6OgedA2FUZhrUS473R4WX2pNQXcwCK4BGAsYHg/w395-h500/stol.jpg" width="395" /></a></div><div><br /></div><div>I höst väntar folkhögskolan i Kalmar och så klart att man ska firas med pompa och ståt, så mycket det nu gick i "dessa tider".</div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1440" height="500" src="https://1.bp.blogspot.com/-igZnVO57RAk/Xujt5drLZ3I/AAAAAAAA0p4/L1ovfgUdEkE84DHZ-EvIXHbFsXDQJfzpgCK4BGAsYHg/w375-h500/cava.jpg" style="text-align: left;" width="375" /></div><br />Helgen både började och avslutades med firande, jojomensan som det kan bli! Och ni känner ju oss, firas det som firas kan är ett av våra favoritmotton här i livet. Så i söndags korkade vi upp en flaska bubbel med det passande namnet <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/celebrandum-reserva-seco-757401" target="_blank">Celebrandum</a>, en cava från beställningssortimentet på Systembolaget, och skålade både för Håkans namnsdag och för att vi nu bott här i nya lyan i 6 månader. Herrejisses, var tusan tar tiden vägen? <br /><div><br /></div><div style="text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1340" data-original-width="1920" height="436" src="https://1.bp.blogspot.com/-XjHi80tbZwI/Xujt45JCbQI/AAAAAAAA0p0/tedLgq6lNNITaUalU7PELhAlbnmtgw9IACK4BGAsYHg/w625-h436/20200614_171719.jpg" width="625" /></div><div><br /></div><div>Mesta delen av söndagen avnjöt vi ute på vår balkong, den gör oss så glada och lyckliga och vi måste nästan knipa varandra i armarna för att se så vi inte drömmer! Och nope, än så länge är vi vakna och några blåmärken rikare 😂😂</div><div><br /></div> Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-33663571451675094912020-06-07T17:17:00.000+02:002020-06-07T17:17:07.640+02:00Marockansk aubergineröra Zaalouk<div>Äntligen har vi lyckats återskapa en av de godaste röror vi någonsin smakat, det tog sin lilla tid innan vi dels kom på vad den hette ( Zaalouk!) och dels fick tummarna loss att laga till den. Sent ska syndaren vakna, eller hur...</div><div>Det var förra sommaren när vi var på semester på Gran Canaria som vi smakade zaalouk första gången. På den gamla goda tiden ni vet, då när man reste kors och tvärs över jorden utan att ha den endaste lilla tanke på att det inom en kort framtid inte kom att vara lika självklart att resa utomlands på semester... </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://1.bp.blogspot.com/-imSuM55LytU/Xtz5iikGcdI/AAAAAAAA0d0/evgzb9nIQeYnl1bDBkPtgIWINKZnv0cVgCK4BGAsYHg/s750/zaalouk.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="750" data-original-width="750" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-imSuM55LytU/Xtz5iikGcdI/AAAAAAAA0d0/evgzb9nIQeYnl1bDBkPtgIWINKZnv0cVgCK4BGAsYHg/s320/zaalouk.jpg" /></a></div><div><br /></div><div>Vi var i alla fall på Gran Canaria på samma ställe där vi har spenderat, och faktiskt även i sommar skulle spendera, de senaste sommarsemestrarna. Där på en libanesisk restaurang som våra hotellgrannar drog med oss till (tack för det Anki och Ann-Louise 💕) avnjöt vi en helt fantastiskt god middag med mezerätter. </div><div>Vi bjöds på den en ena smakupplevelsen efter den andra, och bland annat beställde vi alltså in denna auberginedippa på vinst eller förlust. Och att vi drog vinstlotten på menyn det kan ni skriva upp att vi gjorde, för den första portionen tog slut fortare än vi hann säga mums och vi beställde snabbt in en ny skål!</div><div><br /></div><div style="text-align: left;"><img src="https://1.bp.blogspot.com/-s2t_9kWrug4/WsdOGCSiCkI/AAAAAAAAklc/hnLqxf9S1eMs3vgRcZ3EUvkvQAPXsMJ9wCLcBGAs/s640/auberginer.jpg" /></div><div><br /></div><div>Så härom dagen när vi bläddrade bland semesterbilderna och nostalgiskt med lite sorg i ögat drömde oss tillbaka, dök fotona från restaurangen upp och plötsligt var den där! Bilden på dippan vi tyckte var så god och som vi ju skulle göra "så fort som vi kommer hem!"... Receptet googlades, ingredienser köpes och vips så stod den där, vår egen aubergineröra. </div><div>Den passar perfekt både som sås till grillat och att dippa grönsaksstavar och gott bröd i. Gör en rejäl laddning och frys in om det blir över, perfekt att ha på lut när sugen sätter in!</div><div><br /></div><div><b>Zaalouk</b></div><div>1 medelstor aubergine (ca 400 g)</div><div>3 tomater</div><div>2 hackade vitlöksklyfta</div><div>½ dl persilja</div><div>1 tsk malen koriander</div><div>1 tsk paprikapulver</div><div>1 tsk malen spiskummin</div><div>1 tsk rödvinsvinäger</div><div>1 tsk salt </div><div>½ tsk svartpeppar</div><div>citron, pressad</div><div>Skölj av och tärna auberine och tomater i ca 1 cm bitar.</div><div>Lägg aubergineträningarna i en skål, salta och rör om.</div><div>Låt auberginen stå ca 15 minuter och vätska ur sig, häll av dom i en sil och skölj bort det mesta av saltet, låt dom rinna av.</div><div>Rosta kryddorna (utom salt och peppar) i en het torr stekpanna tills de börjar dofta, häll i olja och rör om.</div><div>Tillsätt aubergine, tomater, vitlök och persilja i stekpannan, fräs på medelvärme ca 30 minuter, rör om då och då så det inte bränns vid.</div><div>Mosa eller kör allt med en mixerstav till en lagom slät puré, häll i vinäger och låt koka in ca 5 minuter.</div><div>Smaka av med salt, peppar och eventuellt lite pressad citron om du tycker det behövs. </div><div><br /></div><div>Förutom auberginedippan hade vi <a href="https://www.martenssonskok.se/2017/06/gora-egen-lammkorv_5.html" target="_blank">Tabbouleh </a>till det grillade, denna gången med en rejäl dos mynta som vi numera plockar på vår balkong. Glädje så det förslår, både odlarglädje och matglädje!</div><div><br /></div><div>Smaklig spis! / Anki och Håkan</div>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-87291811647708618562020-05-24T17:33:00.002+02:002020-05-24T17:48:01.494+02:00Baka bullar med citron och dill<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EZXpeBpzOMc/XsqA0BCKUTI/AAAAAAAA0Sg/xcQL_HSjOAkxOvN4QzU1LyQAP_JLAah7QCLcBGAsYHQ/s1600/citronbullar.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-EZXpeBpzOMc/XsqA0BCKUTI/AAAAAAAA0Sg/xcQL_HSjOAkxOvN4QzU1LyQAP_JLAah7QCLcBGAsYHQ/s640/citronbullar.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Fram med mjöl och jäst, för nu är det dags att baka! Visserligen har jästen ekat med sin frånvaro i butikernas hyllor under en längre tid (folk måste baka nåt enormt mycket i karantäntider 😉) och med toapapper varit hårdvaluta, men nu verkar det som de båda hämtat sej från värsta hamstringen och är åter stående varor i utbudet.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-z69NeC99fMY/XsqBCaZzaSI/AAAAAAAA0Sw/6YtMO7ITDRw9YUlkRXGWDxDh8F5qjsZtQCLcBGAsYHQ/s1600/f%25C3%25A4nk%25C3%25A5l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1065" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-z69NeC99fMY/XsqBCaZzaSI/AAAAAAAA0Sw/6YtMO7ITDRw9YUlkRXGWDxDh8F5qjsZtQCLcBGAsYHQ/s640/f%25C3%25A4nk%25C3%25A5l.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Några fikabullar blir det inte, nej här snackar vi andra bullar! Och även om dom ser ut som kanelbullar och bakas på samma vis så gör sej kaffekoppen inget besvär här, dessa bullarna passar mycket bättre till skaldjur och fisk.<br />
Degen smaksätts med fänkål som först får sej en omgång i morteln, har du ingen mortel så misströsta inte utan plocka istället fram brödkavlen och banka fröna med den.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-hryF7JkB4iA/XsqBBhEptRI/AAAAAAAA0Sk/W_qQCBQ8hUYCnt651Gv2iPMt2FJeW8gHACLcBGAsYHQ/s1600/dill%2Bcitron.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-hryF7JkB4iA/XsqBBhEptRI/AAAAAAAA0Sk/W_qQCBQ8hUYCnt651Gv2iPMt2FJeW8gHACLcBGAsYHQ/s640/dill%2Bcitron.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Under tiden som degen med fänkål jäser så rör du samman en härligt frisk och pigg fyllning med smör, hackad dill och rivet citronskal. Vi skvätte ner lite citronolja också, men det är valfritt. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vo05xRplUks/XsqBBhYB0DI/AAAAAAAA0Ss/GIgtL3NAUUsdbCJMAvPevQityO2y-YuewCLcBGAsYHQ/s1600/bred%2Bp%25C3%25A5.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-vo05xRplUks/XsqBBhYB0DI/AAAAAAAA0Ss/GIgtL3NAUUsdbCJMAvPevQityO2y-YuewCLcBGAsYHQ/s640/bred%2Bp%25C3%25A5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Kavla ut degen och bred på fyllningen, precis som man gör när man bakar kanelbullar, och rulla sedan ihop från långsidan till en tät rulle.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-wsLsoLr96Y4/XsqBBqKz0YI/AAAAAAAA0So/JY5hHbLXb_I4QlJ89Tlx3RsmQaTAiDn4gCLcBGAsYHQ/s1600/bullar.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-wsLsoLr96Y4/XsqBBqKz0YI/AAAAAAAA0So/JY5hHbLXb_I4QlJ89Tlx3RsmQaTAiDn4gCLcBGAsYHQ/s640/bullar.jpg" width="640" /></a></div>
Skär rullen i bitar, du bör få ut ungefär 24 stycken och dom du inte äter upp direkt går alla tiders bra att frysa in till senare tillfälle. Pensla med äggvisp och om du vill så strör du på en nypa flingsalt innan dom åker in i ugnen.<br />
Nästa gång vi bakar dom kommer vi att prova att ha riven västerbottensost i och på, det kändes som att det borde bli ett väldigt bra tillskott - speciellt till kräftorna!<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-3rzrEoiLJrE/XsqBC2kj9gI/AAAAAAAA0S0/UJz6wObu1HgdFvQ5ckkDZuL0kY1OCUjzgCLcBGAsYHQ/s1600/soppa.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-3rzrEoiLJrE/XsqBC2kj9gI/AAAAAAAA0S0/UJz6wObu1HgdFvQ5ckkDZuL0kY1OCUjzgCLcBGAsYHQ/s640/soppa.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<a href="http://martenssonskok.blogspot.se/2010/11/fisksoppa-och-pris.html">Krämig fisksoppa</a> efter ett recept som vi gärna återvänder till då och då, dock utan saffran och musslor denna gången och med paprikor istället för tomater<br />
<br />
<b>Dillsnurror med citron och fänkål ca 24 st</b><br />
25 g jäst<br />
5 dl kallt vatten<br />
3 msk rapsolja, gärna med citronsmak<br />
½ tsk fänkålsfrön<br />
2 tsk salt<br />
ca 12 dl vetemjöl special<br />
<b><i>Fyllning</i></b><br />
75 g mjukt smör<br />
2 dl hackad dill<br />
rivet skal från 1 citron<br />
<b><i>Till pensling och garnering</i></b><br />
1 ägg<br />
flingsalt<br />
<br />
Mortla fänkålen lätt så den krossas men inte smulas.<br />
Smula jästen och lös upp den i vattnet.<br />
Tillsätt olja, fänkål, salt och mjöl, kör i kökssassistent 10 minuter (för hand ca 15 minuter).<br />
Täck över degen och låt den jäsa minst 1 timme, gärna längre (upp till fyra timmar).<br />
Blanda samman fyllningen.<br />
Ta upp degen på ett mjölat underlag och kavla ut till en rektangel på 30x50 cm.<br />
Bre på fyllningen och rulla ihop degen på längden (som när du bakar kanelbullar).<br />
Skär rullen i 24 bitar och lägg dom på bakplåtspapper eller i pappersbullformar.<br />
Låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 minuter, pensla med uppvispat och strö på flingsalt.<br />
Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter, ta ut och låt svalna<br />
Passar fint till fisksoppan, på buffébordet eller till kräftskivan.<br />
Går bra att frysa in.<br />
<br />
Då lämnar vi strax denna ömsom regniga och blåsiga, ömsom soliga och varma helg bakom oss. Vi hoppas på en fin och frisk vecka för oss alla och vi fortsätter hålla avstånd, vara noggranna med handtvätten och stannar hemma vid minsta förkylningssymptom... (en ramsa som vi säkert kommer att kunna rabbla om någon väcker oss mitt i natten! Vem tusan det nu skulle vara som skulle stövla in i vårt sovrum mitt i natten? Herrejisses, den chocken - nä då rabblar vi garanterat en helt annan ramsa!)<br />
<br />
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-83840009036216853612020-05-12T19:12:00.000+02:002020-05-12T19:14:53.151+02:00Smakrik dressing till nudelsallad<div>
Nu har grillen varit inkopplad hos Mårtenssons igen kan ni tro, i helgen var det revben som hamnade på vårt (läs Håkans 😉) nyförvärv och det blev så bra så. </div>
<div>
Till revbenen använde vi ett recept från vårt receptarkiv här på bloggen, <a href="https://www.martenssonskok.se/2013/12/goda-revben.html" target="_blank">revben med chiliglaze</a> som vi gärna återvänder till, helt enkelt eftersom det är så gott. Tjocka revben som dessa kokar vi alltid innan dom hamnar på grillen, dels blir dom saftigare och möra, dels så behöver dom inte ligga på grillen så länge - win win!</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-zX7xOk9b950/XrrJjC3wBuI/AAAAAAAA0D4/bhE-roXFI_wSzyKO-aELI8Kx4ZM2Scq6ACK4BGAsYHg/revben%2Bgrillat.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-zX7xOk9b950/XrrJjC3wBuI/AAAAAAAA0D4/bhE-roXFI_wSzyKO-aELI8Kx4ZM2Scq6ACK4BGAsYHg/w640-h640/revben%2Bgrillat.jpg" width="640" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Eftersom smakerna på glazen lutar åt det asiatiska hållet svängde vi ihop en nudelsallad med dressing att ha till revbenen. Nudelsallad kan man ju göra på en massa olika vis och anpassa innehållet till vad salladen ska serveras ihop med, precis som vilken smak och vilka ingredienser man vill ge dressingen. Så här smakade vår salladsdressing:</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Dressing till nudelsallad</b></div>
<div>
1 dl sweet chilisås</div>
<div>
½ dl ostronsås</div>
<div>
2 msk japansk soja</div>
<div>
sambal oelek efter tycke och smak</div>
<div>
1 klyfta vitlök</div>
<div>
1½ dl hackad bladpersilja</div>
<div>
riven färsk ingefära efter tycke och smak (vi hade 30 g)</div>
<div>
1 lime, rivet skal och pressad saft</div>
<div>
Blanda samman alla ingredienser och smaka av.</div>
<div>
Låt dressingen stå minst 30 minuter i kylen så att smakerna kan mogna.</div>
<div>
Servera till, eller häll dressingen över nudelsalladen.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<b>Förslag på ingredienser i nudelsallad</b></div>
<div>
kokta, kalla äggnudlar</div>
<div>
tärnad mango</div>
<div>
edamamebönor</div>
<div>
gula vaxbönor</div>
<div>
tunt strimlad morot</div>
<div>
salladslök eller purjolök</div>
<div>
rostade kokosflingor</div>
<div>
rostade sesamfrön</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Skulle inte detta förslaget falla dej på läppen har vi ett gäng andra <a href="https://www.martenssonskok.se/search?q=nudelsallad" target="_blank">recept på nudelsallader</a> som du gärna får botanisera bland och se om du hittar något gott tips där. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
För övrigt har veckan som gått bjudit på bröllopsdag med obligatoriskt firande, vi festade till det med <a href="http://martenssonskok.blogspot.se/2010/01/lordag.html" target="_blank">hummer med Rhode Islandsås</a>, <a href="https://www.martenssonskok.se/2010/06/mat-fran-havet-pa-torget.html" target="_blank">laxrullar med västerbottensostkräm</a>, chips med crème fraiche och löjrom (vilket visade sej vara löjligt gott och absolut värt att testa om du inte redan gjort det, vi är lite sena på bollen...) och champagne - så klart. </div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-vIbDtsxTUgk/XrrQP6B-vLI/AAAAAAAA0E8/O4b_S5jjDOADa9TIcIFpFH4bjMcNsuIRgCK4BGAsYHg/br%25C3%25B6llopsdag.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1734" data-original-width="1440" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-vIbDtsxTUgk/XrrQP6B-vLI/AAAAAAAA0E8/O4b_S5jjDOADa9TIcIFpFH4bjMcNsuIRgCK4BGAsYHg/w333-h400/br%25C3%25B6llopsdag.jpg" width="333" /></a></div>
<div>
<br /></div>
I helgen har vi pysslat med vår balkong, det är bara inte klokt så stor den är och hur otroligt glada och tacksamma vi är för att den är vår! Tänk att vi hade sån tur...<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: center;">
<div style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;">
<img border="0" data-original-height="1374" data-original-width="1920" height="458" src="https://1.bp.blogspot.com/-_LNt08QafmE/XrrQSlQC-rI/AAAAAAAA0FI/uRt9hMp20BkiKTX_7wrLg8Fi02_n6fsOQCK4BGAsYHg/w640-h458/%25C3%25B6rter.jpg" width="640" /></div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Vi var iväg och köpte blommor och kryddväxter, nytt bord och diverse attiraljer för att både lysa upp och liva upp där ute. En matta hamnade på golvet, våra kryddiga vänner planterades om och fick flytta in i växthuset - Hej sommaren, vi är redo för dej och en massa balkonghäng!</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-duy7ZRBVZLU/XrrQQrF6wwI/AAAAAAAA0FA/Ki8-lDUpQN8RpQ91HPRCQXXDJqVJvXWhwCK4BGAsYHg/propro%2Bbalkongen.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1440" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-duy7ZRBVZLU/XrrQQrF6wwI/AAAAAAAA0FA/Ki8-lDUpQN8RpQ91HPRCQXXDJqVJvXWhwCK4BGAsYHg/w480-h640/propro%2Bbalkongen.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Med ute på helgens balkonghäng var så klart också ungarna, Prosecco och Prosciutto njuter av värmen från solskenet och svarar glatt på de andra fåglarnas kvitter och sång. High life i byrålådan, minst sagt!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-gi-4ZmmXkyA/XrrQR-6IRSI/AAAAAAAA0FE/BQeGVhiNAwUV4XIcRq2SWm-edHGs7LLQQCK4BGAsYHg/rosa%2Btr%25C3%25A4d.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1920" data-original-width="1440" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-gi-4ZmmXkyA/XrrQR-6IRSI/AAAAAAAA0FE/BQeGVhiNAwUV4XIcRq2SWm-edHGs7LLQQCK4BGAsYHg/w480-h640/rosa%2Btr%25C3%25A4d.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Till sist bjuder vi er på en bild av det fantastiskt vackra trädet som står på vår gård, alldeles utanför vårt fönster. Fråga oss inte vad det är för ett träd för det har vi inte den blekaste aning om, men vackert är det och blommar gör det i all sin prakt!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Ha nu en riktigt fin fortsatt vecka, håll avståndet, tvätta händerna noga och ofta, så ses vi snart igen!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Smaklig spis! / Anki och Håkan</div>
</div>
Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-70395640362190050632020-05-05T18:04:00.000+02:002020-05-05T18:04:12.988+02:00Pastasås med basilika och vitlök<div>Äntligen har vi ett nytt recept att dela med oss av till er, ett recept på en pastasås som absolut kan toppa listan över lättlagade middagar! Snabbt- och lättlagat med få ingredienser som passar lika bra för trötta och stressade vardagskvällar, som den gör för festliga tillfällen - sånt gillas! </div><div><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-_BLl1YV-Q2g/XrGAyIEVtcI/AAAAAAAAz6I/Ax-bCdFh73oDhSTR-Ph-eHtpS1bQdgzigCK4BGAsYHg/w640-h426/pastabasilika.jpg" width="640" /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Här hos oss satt den ljuvligt vårgröna pastasåsen finfint som fredagsmiddag, den avnjöts i sällskap av ett visst mått av tjat om hur fantastiskt god maten var och de obligatoriska fredagsbubblorna i glasen. Bubblet var inte att förkasta det heller, <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/gloria-prosecco-7754101">Gloria prosecco</a> köpt på systembolaget för 79 pickadoller och väl värt det.</div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-fa8kh5BFOIw/XrGAzWM6oaI/AAAAAAAAz6M/vKg1mMqAPFoOkHGvwTzOb_4FiqTaa5gJQCK4BGAsYHg/w640-h426/pastas%25C3%25A5s.jpg" width="640" /></div><div><br /></div>Så vad innehåller då den smarriga pastasåsen, undrar du kanske? Ja en av de fem (!) ingredienserna ser du här nedan, det är bladpersilja och den mixar du med färsk basilika, vitlök och mascarpone till en slät grön kräm, smakar av med salt och peppar och sen är det klart!<div>Vi sa ju att det var lättlagat. Ja så klart, pastan måste du ju också koka, men det sköter ju i princip sej själv. <br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-FwDrCg_3eXI/XrGA-W8V9HI/AAAAAAAAz6c/HQbDq9lZ3MQj8FSozHGvnCc3moEfsAzCACK4BGAsYHg/w640-h426/bladpersilja.jpg" width="640" /></div><div><br /></div><div>I receptet, som vi villigt erkänner att vi lånat av Markus Aujalay, står det att man ska använda en kruka persilja men vi tog i bladpersilja och det gick bra det med.</div><div>Som kronan på verket, pricken över i, och smöret på moset river du en rejäl laddning parmesan över sås och pasta när det serveras. Gillar du citron på det mesta, som fru M, så kan du med fördel pressa några droppar över för lite extra pirr i smaklökarna. <br />
<br /><div style="text-align: left;"><img border="0" data-original-height="1278" data-original-width="1920" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-aQVvgWNGylA/XrGA0Qq_3-I/AAAAAAAAz6Q/ImLwUWl5fHk1KfueftiEwmmarlpWQvjcQCK4BGAsYHg/w640-h426/s%25C3%25A5spasta.jpg" width="640" /></div></div><div style="text-align: center;"><br /></div><div>
<b>Krämig pastasås med basilika och persilja ca 2 port</b><br />
250 g mascarpone<br />
1 kruka basilika<br />
1 kruka persilja<br />
1 vitlöksklyfta, grovt hackad<br />
salt och svartpeppar<br />
rikligt med parmesanost<br />
Mixa samman mascarpone med basilikablad, persiljeblad och vitlök till en slät kräm.<br />
Smaka av med salt och peppar och låt det gärna stå kallt minst 30 minuter för att mogna i smaken.<br />
<br />Så där satt den, en av de få "nya" rätterna vi tillagat de två senaste veckorna för i övrigt har det faktiskt mest lagats gamla favoriter här i det Mårtenssonska köket. Vi har bl.a njutit av <a href="https://www.martenssonskok.se/2016/11/korv-forsell-och-en-smarrig-kalssallad.html" target="_blank">korv Forsell</a>, plockmat, <a href="https://www.martenssonskok.se/2017/01/kycklinggryta-med-sotsur-sas.html" target="_blank">sötsur kycklinggryta</a>, hämtpizza från stans bästa Pizzeria Gusto, <a href="https://www.martenssonskok.se/2016/12/saffransrisotto-med-skaldjur.html" target="_blank">skaldjursrisotto</a> och så klart har vi grillat på nya grillen. </div><div>Men så är det ibland, lustan att laga nytt är inte alltid på topp och i "dessa tider" kan inspirationen tryta har vi märkt... men då är det ju perfekt läge att rota runt inne i receptskafferiet, plocka fram och damma av gamla godingar vi inte träffat på länge! Och så klart har ju även ni, våra fina trogna gäster, en stående inbjudan till vårt arkiv. <br />
<br />
Smaklig spis! / Anki och Håkan</div></div>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-64245309621885815942020-04-20T18:13:00.004+02:002020-04-20T18:13:51.056+02:00Marinad och kall sås till grillat lammHej måndag och ny vecka, här har ni oss igen och denna gången har vi med oss två recept, ett på en supergod kall sås till grillat lamm och en marinad till lammet du grillar. Och som om det inte räckte med recept har vi även tre tips att bjuda er på, ett på vin, ett på en grill och som grädde på moset ett tävlingstips!<br />
Vi kör igång med receptet på såsen, och lite om den;<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fRbyX4QbJW8/XpyP_6xEQCI/AAAAAAAAzl0/C2fQ4ukSXKs7Aea3VTVjWMTGuYZaiXNiQCLcBGAsYHQ/s1600/kall%2Bgrills%25C3%25A5s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1345" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-fRbyX4QbJW8/XpyP_6xEQCI/AAAAAAAAzl0/C2fQ4ukSXKs7Aea3VTVjWMTGuYZaiXNiQCLcBGAsYHQ/s640/kall%2Bgrills%25C3%25A5s.jpg" width="536" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Den kalla såsen är en variant på tzatziki, Håkans variant, och den innehåller förutom den sedvanliga yoghurten, vitlöken och gurkan även blekselleri (för umimismakens skull) och örterna timjan och rosmarin, båda goda vänner till just lamm. Ju längre såsen får stå och gona sej i kylskåpet ju mer smak får den, så låt den gärna stå över dagen tills det är dags att ropa in gänget till matbordet.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<b>Kall ört- och vitlökssås till grillat lamm</b><br />
3 dl matyoghurt<br />
ca 10 cm gurka, urkärnad och tärnad<br />
1/2 stjälkselleri, finhackad<br />
1 vitlöksklyfta riven<br />
1 tsk torkad timjan<br />
1 tsk torkad rosmarin<br />
salt<br />
honung<br />
Blanda samman alla ingredienser och smaka av.<br />
Låt stå i kylen minst 1 timme innan servering.<br />
<br />
Så raskt över till dagens första tips, speciellt perfekt för er med balkong (så vida ni, som vi, får lov att grilla på elgrill där ute) men så klart även för de av er som föredrar el framför kol och tändvätska 😉<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pwlbeRYOmGA/XpyP_SC_zYI/AAAAAAAAzls/W_uTQS0RokI0GhS-7JnhZDmzXmioATu_gCLcBGAsYHQ/s1600/elgrill.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-pwlbeRYOmGA/XpyP_SC_zYI/AAAAAAAAzls/W_uTQS0RokI0GhS-7JnhZDmzXmioATu_gCLcBGAsYHQ/s640/elgrill.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Vi har nämligen blivit med ny grill i helgen, något herr M längtat efter sedan vi blev med ny lägenhet med tillhörande underbar balkong. Grillen beställde vi hem från Jula, den heter <a href="https://www.jula.se/catalog/tradgard/utemiljo/grillar-och-eldstader/elgrillar/elgrill-802467/">Menuett</a> och är en elgrill som har en teflonbelagd grillyta, både en räfflad och en slät, och vi är väldigt nöjda med den hitintills. Den är enkelt att använda, lätt så lätt att rengöra och står stadigt på sina ben.</div>
Det enda trixiga var att montera den, som synes så krävde det stoooor koncentration ;)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-u1tEHuyEZy0/XpyP_t0MtbI/AAAAAAAAzlw/hh8pD5yU2H8y-rdPngC4eoE10qwrzyEBACLcBGAsYHQ/s1600/grilla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-u1tEHuyEZy0/XpyP_t0MtbI/AAAAAAAAzlw/hh8pD5yU2H8y-rdPngC4eoE10qwrzyEBACLcBGAsYHQ/s640/grilla.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="text-align: start;">Grillmästaren himself i full fart!</span></div>
<br />
Men, efter montering väntar belöning som i vårt fall var ett par fantastiskt goda och saftiga lammskivor, två från bogen och två från lammstek. Har du turen att ha en kunna handla kött i en butik med egen charkdisk så kan du be dom att skiva upp de båda delarna i sin köttsåg, dom flesta ställer säkert upp. Hittar du benfri lammstek kan du själv skiva upp den, perfekt att ha skivorna på lut i frysen när andan faller på!<br />
<br />
Ge lammskivorna ca 7 minuter på vardera sida på grillen om de har en tjocklek på ca 2 cm, då får du en köttbit som är lagom rosa i mitten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FvzQJStMkY8/XpyQAUhinvI/AAAAAAAAzl4/6FtOlYUTBW07thL7XRuWActqZe3Xdgo9gCLcBGAsYHQ/s1600/s%25C3%25A5s%2Btill%2Bgrillat%2Blamm.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1288" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-FvzQJStMkY8/XpyQAUhinvI/AAAAAAAAzl4/6FtOlYUTBW07thL7XRuWActqZe3Xdgo9gCLcBGAsYHQ/s640/s%25C3%25A5s%2Btill%2Bgrillat%2Blamm.jpg" width="514" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Vi bläddrar vidare i recepthögen och plockar fram receptet på marinaden till våra lammskivor och även i den hittar vi några av lammets bästa vänner, rosmarin och timjan. Den senare som ingrediens i en kryddblandning vi gärna har hemma, lammkrydda från <a href="https://www.osterlenkryddor.se/">Österlenkryddor</a> som huserar i Köpingebro. Kryddmixen innehåller förutom timjan även lavendel, mynta och salvia, en fantastiskt god blandning perfekt till precis det den är avsedd för 😋<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<b>Grillmarinad till lamm</b><br />
½ dl vitlöksolja ( smaksatt rapsolja t.ex Gunnarshög)<br />
½ dl kinasoja<br />
1 -2 msk tomatpuré<br />
1 vitlöksklyfta, riven<br />
½ tsk salt<br />
½ tsk socker eller honung<br />
2 rågade msk lammkrydda från Österlenkryddor<br />
½ msk torkad rosmarin<br />
Blanda samman alla ingredienser till marinaden.<br />
Lägg köttet i en plastpåse och häll ner marinaden, lägg i kylen för att marinera minst 3 timmar eller helst över natten.<br />
<br />
Har ni vägarna förbi Österlenkryddor så kan vi verkligen rekommendera ett besök hos dom, det är väldigt svårt att gå därifrån tomhänt och utan minst en sked av deras goda hemmagjorda glass i magen! Naturligtvis kan du köpa deras kryddor även i deras nätbutik, glassen blir det dock lite knivigare att klicka hem...<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Zkv08sgmD7A/XpyP-sdQyqI/AAAAAAAAzmE/p3f6TBI9SUUcqWPpKz7VRl-5foxZjTzDgCEwYBhgLKs0DAL1OcqzX-JE8K7eD6X5fDLUlAY3QIArCmHjF_WV4cdoAZq5FX17I9TL2P1MHV2hQB_kqqcw8F4uPcfsn1gzKdpsHutNwCSMBBSQWP-X8Wz6Apawd7aypZ57kApJILAwEHEPMJOLgzdMa4V0ALk0Da-yVqnS3jvzT2ay48QCH8ddIA2_2EH91MIxSxgo54Fz2hO28i9tgHtukpscG3piGR3_6uO7ZxULn2ngm3nbzPhcS0_pAPOOf0ZFU7Zgokxk9jegQqy7o8C988d1ZfOm_rdzCx0Fgdl2DIkgCTi98Q_31bRrEOJRSaeUjN2W50q_kqU9CKWpdtbbvw5tlWNc6ZkzA-SdvQO8IRY0NF02DWel42uLNIREMiQU8Drqxh0nGKBX84xUf9efeRvqjl6XrE8AZBtRltxWWXYdJW4MJz1gbShn-8tSn7t7jwsv1vo1upI9DFhLOVkyBtxo5rDLREvHNdtgjgfX4EcTI6Nht3ZJlEcajyeDo-LyIXGpAT0gCvNUkZ5u5jPDUStQUrlYAFCF-BQ-_rOlcKeRqCnZhGEzBGn8O6fvqL9P8V3_a-0K2I7JLIBMFPX_kTh6nySZzQrhD_MUXutu_V42zbxYw4afy9AU/s1600/aussie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1065" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-Zkv08sgmD7A/XpyP-sdQyqI/AAAAAAAAzmE/p3f6TBI9SUUcqWPpKz7VRl-5foxZjTzDgCEwYBhgLKs0DAL1OcqzX-JE8K7eD6X5fDLUlAY3QIArCmHjF_WV4cdoAZq5FX17I9TL2P1MHV2hQB_kqqcw8F4uPcfsn1gzKdpsHutNwCSMBBSQWP-X8Wz6Apawd7aypZ57kApJILAwEHEPMJOLgzdMa4V0ALk0Da-yVqnS3jvzT2ay48QCH8ddIA2_2EH91MIxSxgo54Fz2hO28i9tgHtukpscG3piGR3_6uO7ZxULn2ngm3nbzPhcS0_pAPOOf0ZFU7Zgokxk9jegQqy7o8C988d1ZfOm_rdzCx0Fgdl2DIkgCTi98Q_31bRrEOJRSaeUjN2W50q_kqU9CKWpdtbbvw5tlWNc6ZkzA-SdvQO8IRY0NF02DWel42uLNIREMiQU8Drqxh0nGKBX84xUf9efeRvqjl6XrE8AZBtRltxWWXYdJW4MJz1gbShn-8tSn7t7jwsv1vo1upI9DFhLOVkyBtxo5rDLREvHNdtgjgfX4EcTI6Nht3ZJlEcajyeDo-LyIXGpAT0gCvNUkZ5u5jPDUStQUrlYAFCF-BQ-_rOlcKeRqCnZhGEzBGn8O6fvqL9P8V3_a-0K2I7JLIBMFPX_kTh6nySZzQrhD_MUXutu_V42zbxYw4afy9AU/s640/aussie.jpg" width="426" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Till den goda middagen drack vi vin, alltså har vi kommit fram till vintipset, ett vitt ett som vi inte provat tidigare och som överraskade oss glatt. <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/aussie-great-white-644901">Aussie Great White </a>för 72 kronor på systembolaget visade sej vara lättdrucket, och passade lika bra både som matlagningsdryck och matdryck till det grillade lammet. Låt inte förpackningen avskräcka er, vin i papperspaket är inte att förkasta - speciellt inte nu när sommaren och picnicktiden nalkas! </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NK6yG_2nLRc/XpyP-mMgP4I/AAAAAAAAzmA/eSba_DqOCK0R8rBl6HPEvIfouYzo7e5NgCEwYBhgLKs0DAL1OcqyG3kPWdVc2N8Zpwtrdlmv-w8pa_q0XvQtiSs7_BobjxmNdHIqW2CtAZ4-OW6qtEGUe78KPFNN6bTV-BGgdp-P3cOP2MjLY-6mMvbPtxLlKm1Xu_wHWujTlHGJGEOw8NPw61ev73zOE8MvDtQqxh_VIE4poHlcfHQtTyD-4LnOvT5pBtB1D060nGFpbNFymo04y21jQxnE_mPSqOvPhwPz3SPVEGhpTNvIMUVODBIbynlq5MLgcsyT2wMg6cX6foPxda6_xCGLcT5gZqAIewGVPD0H2iQIt7i6b4TkJhUEi42N0boFHq_MmuU4nu4YwO1EShNF_sc2WpPBSGOgkL3uInbTjgc48ffKUAyykTv4SL57wSNSgcyvm-zmC6MMo9ROPL8IxZE7LAAdOF9na9Ozz9ZV1DKQpH-xfTgDNHRJC9-bMxEQQQ0-TemOBjVi2dZKU0JNcSGIa6I90C8JsKB4fnal9yEG18kOOAblDAeHtEZOus_qwPvhy1TIMM8ExW3vK2rH28CtaisG5IFVobXV18bd6joxGdBTWC0ODKEeJTX4-66UkTFUY0CfJAUae-q3Kv6Xy4ze4zGWhvjNxQey_8YmhsM61lwUw-6fy9AU/s1600/balkongbubbel.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-NK6yG_2nLRc/XpyP-mMgP4I/AAAAAAAAzmA/eSba_DqOCK0R8rBl6HPEvIfouYzo7e5NgCEwYBhgLKs0DAL1OcqyG3kPWdVc2N8Zpwtrdlmv-w8pa_q0XvQtiSs7_BobjxmNdHIqW2CtAZ4-OW6qtEGUe78KPFNN6bTV-BGgdp-P3cOP2MjLY-6mMvbPtxLlKm1Xu_wHWujTlHGJGEOw8NPw61ev73zOE8MvDtQqxh_VIE4poHlcfHQtTyD-4LnOvT5pBtB1D060nGFpbNFymo04y21jQxnE_mPSqOvPhwPz3SPVEGhpTNvIMUVODBIbynlq5MLgcsyT2wMg6cX6foPxda6_xCGLcT5gZqAIewGVPD0H2iQIt7i6b4TkJhUEi42N0boFHq_MmuU4nu4YwO1EShNF_sc2WpPBSGOgkL3uInbTjgc48ffKUAyykTv4SL57wSNSgcyvm-zmC6MMo9ROPL8IxZE7LAAdOF9na9Ozz9ZV1DKQpH-xfTgDNHRJC9-bMxEQQQ0-TemOBjVi2dZKU0JNcSGIa6I90C8JsKB4fnal9yEG18kOOAblDAeHtEZOus_qwPvhy1TIMM8ExW3vK2rH28CtaisG5IFVobXV18bd6joxGdBTWC0ODKEeJTX4-66UkTFUY0CfJAUae-q3Kv6Xy4ze4zGWhvjNxQey_8YmhsM61lwUw-6fy9AU/s640/balkongbubbel.jpg" width="480" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Även igår njöt vi av och på vår balkong, det gäller att passa på och smida medans vädret är varmt. Vi slog till med ett bubblande mellis där ute i solskenet efter att först ha sått några frön (a tvi, a tvi!), gjort andningsövningar (ni hittar en av dom här i <a href="https://www.youtube.com/watch?v=xE7HjTAAeGQ&fbclid=IwAR2Edn3Ysfm5YWMhtHF-D6PC5DA2f8AMyPv1ETT3h8n3rJRgpK_zSdzad2I">denna filmen </a>och vi rekommenderar alla att kolla den och träna sina lungor dagligen!) och tagit våra dagliga motionsturer - en på cykel och en till fots.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Lf2_69Qofr8/Xp3JLQBfdbI/AAAAAAAAzmg/GpzUS1ZHZ7w2AHofR14e1FmRH5UfKQzzgCLcBGAsYHQ/s1600/vi%2Bp%25C3%25A5%2Bballen.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-Lf2_69Qofr8/Xp3JLQBfdbI/AAAAAAAAzmg/GpzUS1ZHZ7w2AHofR14e1FmRH5UfKQzzgCLcBGAsYHQ/s640/vi%2Bp%25C3%25A5%2Bballen.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
När vi sitter på vår balkong och njuter får vi nästan knipa varandra i armarna emellanåt för att vara säkra på att vi inte drömmer, tur vi inte kniper på riktigt för jisses så många blåmärken våra armar hade haft! Vi kan inte nog uttrycka vår tacksamhet och enorma glädje vi känner över att vi fått det så bra som vi har det här. Tänk ändå att lyckan och turen var på vår sida då i oktober när vi anmälde oss som intresserade av "nya lyan"... Att en kan få ha'et så gött!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jSFO4DjshAY/XpyP-s5Y8JI/AAAAAAAAzmE/peMWZ7gzmB8YBwIGwfKI_LrMiBrX2LjvwCEwYBhgLKs0DAL1OcqyG3kPWdVc2N8Zpwtrdlmv-w8pa_q0XvQtiSs7_BobjxmNdHIqW2CtAZ4-OW6qtEGUe78KPFNN6bTV-BGgdp-P3cOP2MjLY-6mMvbPtxLlKm1Xu_wHWujTlHGJGEOw8NPw61ev73zOE8MvDtQqxh_VIE4poHlcfHQtTyD-4LnOvT5pBtB1D060nGFpbNFymo04y21jQxnE_mPSqOvPhwPz3SPVEGhpTNvIMUVODBIbynlq5MLgcsyT2wMg6cX6foPxda6_xCGLcT5gZqAIewGVPD0H2iQIt7i6b4TkJhUEi42N0boFHq_MmuU4nu4YwO1EShNF_sc2WpPBSGOgkL3uInbTjgc48ffKUAyykTv4SL57wSNSgcyvm-zmC6MMo9ROPL8IxZE7LAAdOF9na9Ozz9ZV1DKQpH-xfTgDNHRJC9-bMxEQQQ0-TemOBjVi2dZKU0JNcSGIa6I90C8JsKB4fnal9yEG18kOOAblDAeHtEZOus_qwPvhy1TIMM8ExW3vK2rH28CtaisG5IFVobXV18bd6joxGdBTWC0ODKEeJTX4-66UkTFUY0CfJAUae-q3Kv6Xy4ze4zGWhvjNxQey_8YmhsM61lwUw-6fy9AU/s1600/IMG_20200418_133316_2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-jSFO4DjshAY/XpyP-s5Y8JI/AAAAAAAAzmE/peMWZ7gzmB8YBwIGwfKI_LrMiBrX2LjvwCEwYBhgLKs0DAL1OcqyG3kPWdVc2N8Zpwtrdlmv-w8pa_q0XvQtiSs7_BobjxmNdHIqW2CtAZ4-OW6qtEGUe78KPFNN6bTV-BGgdp-P3cOP2MjLY-6mMvbPtxLlKm1Xu_wHWujTlHGJGEOw8NPw61ev73zOE8MvDtQqxh_VIE4poHlcfHQtTyD-4LnOvT5pBtB1D060nGFpbNFymo04y21jQxnE_mPSqOvPhwPz3SPVEGhpTNvIMUVODBIbynlq5MLgcsyT2wMg6cX6foPxda6_xCGLcT5gZqAIewGVPD0H2iQIt7i6b4TkJhUEi42N0boFHq_MmuU4nu4YwO1EShNF_sc2WpPBSGOgkL3uInbTjgc48ffKUAyykTv4SL57wSNSgcyvm-zmC6MMo9ROPL8IxZE7LAAdOF9na9Ozz9ZV1DKQpH-xfTgDNHRJC9-bMxEQQQ0-TemOBjVi2dZKU0JNcSGIa6I90C8JsKB4fnal9yEG18kOOAblDAeHtEZOus_qwPvhy1TIMM8ExW3vK2rH28CtaisG5IFVobXV18bd6joxGdBTWC0ODKEeJTX4-66UkTFUY0CfJAUae-q3Kv6Xy4ze4zGWhvjNxQey_8YmhsM61lwUw-6fy9AU/s400/IMG_20200418_133316_2.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
Och till sist, innan vi tackar för idag, kommer vårt tävlingstips! Tillhör du skaran som har Instagram och dessutom är lite tävlingssugen så kan vi tipsa er om tävlingen som just nu pågår på vårt <a href="https://www.instagram.com/martenssonskok/?hl=sv">Instagramkonto</a>, där du kan vinna en låda från <a href="https://www.smakbox.se/">Smakbox</a> med spännande och smarrigt innehåll! Tävlingen pågår till och med imorgon, tisdagen den 21e april klockan 18.00, så in och ta en chans!<br />
<br />
Ha nu en fortsatt fin vecka allesamman, vi hoppas att ni är friska och krya och att får fortsätta var så. Kom ihåg att göra era andningsövningar, hålla avstånd, inte kramas med var och varannan ni träffar, och har ni någon som ni inte får träffa just nu så glöm inte bort att slå en pling till dom!<br />
<br />
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-62758363312407189622020-04-12T16:12:00.001+02:002020-04-12T16:12:16.339+02:00Krämig sallad som tillbehör<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pdTbOVSVstc/XpMSmR6i6aI/AAAAAAAAzb4/bqmh1h8oa5Acn4_GrXxYfLyucs-CYHaawCLcBGAsYHQ/s1600/%25C3%25A4pple%2Bsallad.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-pdTbOVSVstc/XpMSmR6i6aI/AAAAAAAAzb4/bqmh1h8oa5Acn4_GrXxYfLyucs-CYHaawCLcBGAsYHQ/s640/%25C3%25A4pple%2Bsallad.jpg" width="640" /></a></div>
Hej på er, har ni det bra den här annorlunda påskhelgen? Kanske har ni dragit igång grillen i dagarna, vädret nere i våra kvarter har i alla fall varit grillvänligt och den välbekanta doften har spridit sej både här och där.<br />
Är du sugen på att prova ett nytt grilltillbehör i salladsväg så har du kommit helt rätt, idag bjuder vi nämligen på ett förträffligt enkelt recept på en krämig och frisk sallad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-f-81X_I2T3w/XpMSmZLz9cI/AAAAAAAAzcA/vDb2KzyKz6ogLrMMzXjUHj3zOP0D_vRaQCLcBGAsYHQ/s1600/grillsallad.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-f-81X_I2T3w/XpMSmZLz9cI/AAAAAAAAzcA/vDb2KzyKz6ogLrMMzXjUHj3zOP0D_vRaQCLcBGAsYHQ/s640/grillsallad.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
I salladsskålen behöver du varken ha många eller konstiga ingredienser, du börjar med svartkål (grönkål funkar också) som tillsammans med selleri, fänkål och en skvätt citronsaft masseras för att mjukna en smula.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-I53UKyuK6dw/XpMSnH-oKEI/AAAAAAAAzcE/x6QiG_VGA2Q6JKJJ3AJTvFIW3AjCxBf2ACLcBGAsYHQ/s1600/%25C3%25A4pplesallad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1065" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-I53UKyuK6dw/XpMSnH-oKEI/AAAAAAAAzcE/x6QiG_VGA2Q6JKJJ3AJTvFIW3AjCxBf2ACLcBGAsYHQ/s640/%25C3%25A4pplesallad.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
När massagestunden är färdig tillsätter du äpple och valnötter i salladen, rör samman dressing och häller den över hela härligheten och blandar om. Dressingen är en riktig gammal goding, är du i vår generation så har du kanske smakat den hos mor- eller farföräldrar. Vi har i alla fall båda två matminnen av ättiksdressing från vår barndom och kände oss en smula nostalgiska när vi hittade dressingsreceptet hos allas vår Tina.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EC080ICla8U/XpMSmZszagI/AAAAAAAAzb8/NzuHAXp9gDkCL3iHXZ9NZ54TjrGapd-OACLcBGAsYHQ/s1600/%25C3%25A4ppelsallad.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-EC080ICla8U/XpMSmZszagI/AAAAAAAAzb8/NzuHAXp9gDkCL3iHXZ9NZ54TjrGapd-OACLcBGAsYHQ/s640/%25C3%25A4ppelsallad.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
Det är ett ganska roligt experiment att blanda ihop dressingen, så har du barn i din närhet låt dom gärna vara med i köket under tiden och röra... För när man blandar samman vispgrädde och ättika uppstår det nämligen en kemisk reaktion, grädden tjocknar allteftersom du rör och plötsligt har du en så kallad mormorsdressing som är härligt krämig och god. </div>
<br />
<b>Krämig sallad med kål och äpple ca 4 port</b><br />
6 blad svartkål eller grönkål<br />
1 liten fänkål<br />
äpple<br />
stjälkselleri<br />
valnötter<br />
citron<br />
1 nypa flingsalt<br />
Repa bort det gröna från stjälken på kålen och dra det i mindre bitar.<br />
Hyvla fänkål, selleri och äpplen tunt, gärna med hjälp av en mandolin.<br />
Hacka valnötterna grovt.<br />
Lägg kål, fänkål och selleri en en skål, pressa över citron och salta.<br />Massera grönsakerna (med noga tvättade händer) så de mjuknar.<br />
Tillsätt äppelskivorna.<br />
<br />
<b><i>Dressing</i></b><br />
2½ dl vispgrädde<br />
ca ½ kapsyl 24% ättika<br />
½ tsk salt<br />
1 tsk socker<br />
Rör samman grädde och ättika så den tjocknar till en krämig dressing, smaka av med salt och socker.<br />
Blanda salladen med dressingen, strö över valnötter och servera.<br />
<br />
Vår påskhelg har hitintills varit bra, vi har inget att klaga på egentligen, men visst, det blev ju inte som det var tänkt från början. Vår numera traditionella påskresa till våra underbara vänner Erika och Johan i Göteborg blev ju inställd och över det sörjer vi så klart. Men, det kommer fler tillfällen att träffas det är vi säkra på, och då sticker vi så fort det bara går och vi får!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-v02IjhsjSYE/XpMfzkYtRII/AAAAAAAAzcc/xDA1lDKp2wo0MhPmR4blzgsK6-3b9qWdACLcBGAsYHQ/s1600/sm%25C3%25A5b%25C3%25A5tshamnen.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="720" data-original-width="960" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-v02IjhsjSYE/XpMfzkYtRII/AAAAAAAAzcc/xDA1lDKp2wo0MhPmR4blzgsK6-3b9qWdACLcBGAsYHQ/s400/sm%25C3%25A5b%25C3%25A5tshamnen.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
I dag blev det utomhusträff för fika med syster/svägerska Carina och svåger Affe, han tillhör nämligen riskgruppen och håller sej därför klokt för sej själv men att träffas ute går ju bra. Vi har även fått till en premiärlunch på balkongen, här i nya lyan har vi ju en stooor balkong i västerläge och den kommer verkligen till pass "i dessa tider"!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-XIBfeFMLs8A/XpMf7PQqaLI/AAAAAAAAzcg/D3JoUd_iFfcblIuHIJUl6rmD1f_E6HjfQCLcBGAsYHQ/s1600/lunch.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="960" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-XIBfeFMLs8A/XpMf7PQqaLI/AAAAAAAAzcg/D3JoUd_iFfcblIuHIJUl6rmD1f_E6HjfQCLcBGAsYHQ/s400/lunch.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lunchen bestod av en gammal favorit, <a href="https://www.martenssonskok.se/2015/05/kalla-favoriter.html">laxmousse med romsås</a>, och så klart lite bubbel i glasen - fira det som firas kan! </div>
<br />
För övrigt lägger vi vidare i pusselvärlden, just nu befinner vi oss i London och så fort vi är färdiga med den stadsbilden ger vi oss på att bygga ihop New York!<br />
Japp, man har inte roligare än man gör på sej - för att låna ett gammalt bevingat uttryck 😉😏<br />
<br />
En riktigt skön fortsättning på er påskhelg och en fin ny vecka önskar vi er!<br />
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-50158462457712887802020-03-30T16:30:00.004+02:002020-03-30T16:30:52.389+02:00Cheesecake med räkor och smörstekt kavring<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Det väntar en påsk alldeles runt hörnet, den skjuter vi inte fram ens i "dessa tider", det räcker med allt annat som sätts på vänt och ställs in. Så med påskhelgen och den goda påskmaten i tankarna passar vi på att bidra med en alldeles fantastiskt god förrätt, som vi bjöds på för ett tag sedan. En förrätt som passar lika fint på buffébordet som i en trerättersmiddag, och som går att jättebra att förbereda. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-uGIJ_mUk1dA/XoHRhN4yTxI/AAAAAAAAzM8/ZFni_onN_2MSjPVUW8DZUjpKdINOdjE-gCLcBGAsYHQ/s1600/cheesecake%2Bi%2Bglas.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1276" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-uGIJ_mUk1dA/XoHRhN4yTxI/AAAAAAAAzM8/ZFni_onN_2MSjPVUW8DZUjpKdINOdjE-gCLcBGAsYHQ/s640/cheesecake%2Bi%2Bglas.jpg" width="510" /></a></div>
<br />
Det var hemma hos Anne och Ingemar som denna godsak inmundigades och det till ljudet av våra mmm, mums och åhhhh så gott! Vi lovar er, detta är den godaste förrätten vi ätit på länge, vi hade lätt kunnat äta den här cheesecaken som huvudrätt så god den är!<br />
Man kan säga att det är en demonterad cheesecake som återmonterats i ett glas, kavringen som vanligtvis ligger i botten har här istället tärnats och smörstekts underbart knaprig tillsammans med brödkryddor. Kavringen varvas sedan i ett glas, det är alltså cheesecake i portionsform där alla får varsett glas, tillsammans med räkor och en krämig ansjovisröra.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mdYYPn3QxXI/XoHRjiWKtpI/AAAAAAAAzNA/k1LSAVtGSpMSl-QDjxxkZ9byOeTLhWU3wCLcBGAsYHQ/s1600/portion%2Bsillkaka.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-mdYYPn3QxXI/XoHRjiWKtpI/AAAAAAAAzNA/k1LSAVtGSpMSl-QDjxxkZ9byOeTLhWU3wCLcBGAsYHQ/s640/portion%2Bsillkaka.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
När vi bad om receptet så visade det sej att det var allas vår Tina som stod bakom receptskapandet, inte så konstigt att det föll oss i smaken 😉!<br />
Så direkt från Nordström via oss till er, varsågoda:<br />
<b><br /></b>
<b>Cheesecake med räkor och kavring 4 port i glas</b><br />
4 skivor mörk skånsk kavring<br />
1 msk smör<br />
2 tsk brödkrydda<br />
300 g oskalade räkor<br />
3 ansjovisfiléer, hackade<br />
2 msk finhackad gräslök<br />
½ citron, rivet skal<br />
1 dl crème fraiche<br />
1 dl kesella naturell<br />
<b><i>Garnering</i></b><br />
1 rödlök, tunt skivad<br />
dill<br />
Skär bort kanterna på brödskivorna och riv i grova bitar.<br />
Smält smöret i stekpanna, lägg ner brödbitar och brödkryddor.<br />
Låt brödet brynas knaprigt och låt det sedan rinna av på en bit hushållspapper.<br />
Skala räkorna.<br />
Rör samman ansjovis, gräslök, citronskal, kesella och crème fraiche<br />
Varva ansjovisröran med brödsmulor (spara några till garnering), räkor och dill i fyra glas, garnera med rödlök, brödsmulor och dill.<br />
<br />
Någon karantän sitter vi inte i, peppar peppar osv... men hejsan hoppsan så har vi minsann återupptäckt en syssla som är <i>ganska</i> svår att slita sej från... Vi har nämligen börjat lägga pussel, och det kan väl vara en alldeles ypperlig syssla om man nu tillhör de som håller sej på sin kant. Men var beredd på att det är svårt beroendeframkallande, "bara en bit till" är ett nästan lika utslitet uttryck i det Mårtenssonska köket just nu som "i dessa tider"!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-cwlOppE_YX8/XoHaAV7HlQI/AAAAAAAAzNk/TDKnD37ZIk8x5hTwq1wPCAS4tDQLBKW9QCLcBGAsYHQ/s1600/pussel.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://1.bp.blogspot.com/-cwlOppE_YX8/XoHaAV7HlQI/AAAAAAAAzNk/TDKnD37ZIk8x5hTwq1wPCAS4tDQLBKW9QCLcBGAsYHQ/s640/pussel.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Förutom pusselläggning så har vi bestämt oss för att hänga på den positiva trenden att stötta restaurangerna i dessa tiderna, för det kan dom verkligen behöva och vi hjälper mer än gärna till att dra vårt strå till stacken där vi kan. Förena nytta med nöje, så att säga!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-NRM9lfX2Ek4/XoHaASjAyXI/AAAAAAAAzNo/O14llWmPogoBvswfBS_TofU4HON9nSltgCLcBGAsYHQ/s1600/sushi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1259" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-NRM9lfX2Ek4/XoHaASjAyXI/AAAAAAAAzNo/O14llWmPogoBvswfBS_TofU4HON9nSltgCLcBGAsYHQ/s640/sushi.jpg" width="502" /></a></div>
<br />
Förrförra veckan njöt vi av <a href="https://www.grandensmat.se/">Grändens</a> goda mat och i fredags valde vi att hämta sushi från Sushinu. I glasen bubblade en tyskt sekt <a href="https://www.systembolaget.se/dryck/mousserande-viner/von-buhl-7115301">Von Buhl, nummer 71153 i beställningssortimentet på Systembolaget,</a> som passade finfint till maten.<br />
Denna veckan står <a href="https://www.hosmortencafe.se/">Hos Morten</a> på tur, vi tänker oss några goda smörrebrö från den alltid lika goe och trevlige dansken i stan.<br />
<br />
Hur har ni det själv i dessa tider, håller ni er hemma eller står ni kanske i frontlinjen och kämpar? Oavsett vart ni befinner er så hoppas vi att ni är lite extra rädda om er och varandra, stöttar och hjälper om och där ni kan, ber om hjälp om ni behöver det och lyssnar till experternas råd.<br />
Cyberkram till er alla!<br />
<br />
Smaklig spis! / Anki och Håkan<br />
<span style="background-color: white; color: #5a5555; font-family: "quattrosans" , "arial" , sans-serif; font-size: 0px;">Skär bort kanterna på brödet och smula det grovt för hand. Smält smöret i en stekpanna och lägg i brödsmulorna och brödkryddorna. Bryn brödet knaprigt och låt det sedan rinna av på lite hushållspapper.</span><br />
<span style="background-color: white; color: #5a5555; font-family: "quattrosans" , "arial" , sans-serif; font-size: 0px;">Skala räkorna. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor, gärna med mandolin. Hacka ansjovisen.</span><br />
<ul style="background-color: white; box-sizing: border-box; color: #5a5555; font-family: QuattroSans, Arial, sans-serif; font-size: 0px; list-style: none; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px;">
</ul>
<span style="background-color: white; color: #5a5555; font-family: "quattrosans" , "arial" , sans-serif; font-size: 0px;">Blanda ansjovis, gräslök, citronskal, kesella och crème fraiche i en skå</span>Mårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-51178868026820883872020-03-18T17:01:00.001+01:002020-03-18T17:01:38.327+01:00Ugnsbakad lax med osttäckeNågot vi aldrig kan få för mycket av är recept på lättlagade goda middagar med fisk, ja inte bara det så klart men dom har absolut en självklar plats på listan. Dagens middagstips med lax är precis ett sådant, lätt att laga på kort tid och resultatet blev synnerligen välsmakande, speciellt om man gillar ost. Och vem gillar inte ost?!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FDCnJGwOGrY/XnI7IyWJX9I/AAAAAAAAy9A/BqCqA8_fT80cS9R5kieXG_m_5dLCqqe1ACLcBGAsYHQ/s1600/ostt%25C3%25A4ckt%2Blax.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-FDCnJGwOGrY/XnI7IyWJX9I/AAAAAAAAy9A/BqCqA8_fT80cS9R5kieXG_m_5dLCqqe1ACLcBGAsYHQ/s640/ostt%25C3%25A4ckt%2Blax.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
För ost är något som vi alltid har hemma, både färskost och lagrad hårdost, det är en perfekt stapelvara som kan användas till mycket. Just färskost typ Philadelphiaost, med eller utan smak, har en hyfsat bra hållbarhet och har varit en livräddare i vårt kök mer än en gång, när energin och fantasin har legat på minus. Precis som när detta receptet rördes samman.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2yZDfYgVNA4/XnI7Ig2_SWI/AAAAAAAAy88/G1UsdfMpW5M3tPs3UfLSEs3yU1Y8nBZIgCLcBGAsYHQ/s1600/kr%25C3%25A4m%2Btill%2Blax.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1065" data-original-width="1600" height="426" src="https://1.bp.blogspot.com/-2yZDfYgVNA4/XnI7Ig2_SWI/AAAAAAAAy88/G1UsdfMpW5M3tPs3UfLSEs3yU1Y8nBZIgCLcBGAsYHQ/s640/kr%25C3%25A4m%2Btill%2Blax.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Något annat som nästan alltid finns på plats i den Mårtenssonska frysen är fisk av olika sorter, vi är som bekant <i>väldigt</i> förtjusta i blötdjur och har ett ganska tätt intag av dom. Senaste tiden har vi valt att köpa vildfångad lax från Alaska istället för den odlade varianten, den blivit allt enklare att hitta i butikerna nu och det tackar vi för. Filéerna är tunnare än den odlade laxen, så tänk på det när det gäller tillagningstiden och anpassa den efter hur tjock filé du använder. Bäst är så klart att använda en ugnstermometer som ska upp i ca 54 grader när laxen är färdig.<br />
<br />
Ingredienserna till röran tog vi på en höft, så se våra måttangivelser som en fingervisning och smaka dej fram till din perfekta röra att täcka laxen med. Får du oströra över så kan du servera den vid sidan eller spara den i kylen till senare tillfälle.<br />
<br />
<b>Laxfilé med philadelphiaost 2 port</b><br />
400 g laxfilé<br />
1 pkt philadelphiaost<br />
ca 1 dl fint riven Västerbottensost (eller annan lagrad ost)<br />
½ stor citron, rivet skal och lite pressad saft<br />
½ dl hackad dill<br />
½ dl hackad gräslök<br />
salt och svartpeppar<br />
Rör samman alla ingredienser och smaka av med kryddor och citronsaft.<br />
Lägg laxen i en smord ugnssäker form, bred över ostkrämen så den täcker - ca 1 cm tjockt lager.<br />
Blir det kräm över så kan du spara den till servering.<br />
Ställ laxen mitt i ugnen på 175 grader, ca 10 minuter - tiden beror på tjockleken på laxen så kolla gärna innertemperaturen på laxen, vid 54 grader är den färdig.<br />
Servera laxen med valfria tillbehör.<br />
<br />
Gillar du inte fisk så funkar krämen garanterat på och till annat också, prova att kleta den på kycklingfiléer, servera den till grillat eller kanske som dippkräm till grönsaksstavar.<br />
<br />
Det känns näst intill omöjligt att skriva ett inlägg idag och inte nämna "C"-ordet... men vi tänker inte orda nåt nämnvärt om det, det finns tillräckligt mycket att både läsa och lyssna på ändå.<br />
Vi hoppas bara att ni är rädda om er och dom i er närvaro, vare sej det är släkt, vänner, bekanta eller obekanta.<br />
Väljer ni att sälla er till balkongapplåderna så gör ni det, känns det ok så kanske ni frågar någon som tillhör riskgrupperna om dom behöver hjälp med att handla eller liknande, kanske ni känner någon som håller sej i karantän och som vill prata bort en stund - slå dom en pling. Och tillhör du den gruppen som behöver hjälpen, var inte rädd för att fråga!<br />
<br />
Ta hand om er!<br />
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-57568441837118302242020-03-09T16:35:00.000+01:002020-03-09T16:35:54.547+01:00Enkel chokladmousse Så har ännu en vecka lagts i arkivet, och för vår del arkiverar vi den under fliken "mycket och god mat", framförallt helgen passar väldans bra in på den beskrivningen! Vi inledde med lite plicketiplock till fredagsmiddag, i lördagskväll hade vi vänner på besök och bjöd på tre-rätters med bland annat en god<a href="https://www.martenssonskok.se/2016/01/indisk-kycklinggryta.html"> indisk kycklinggryta</a>, och som grädde på moset toppade vi det hela med att äta brunch på Ystads Saltsjöbad...<br />
Efter att vi promenixat en extra tur på väg hem från YSB ägnade vi resten av söndagen åt att ligga på soffan och beklaga oss över hur mätta vi var 😉😏, och då hade vi inte ens orkat plocka i oss av deras fantastiska dessertbord!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HzdjPEwbmx8/XmZO4EYMYOI/AAAAAAAAy0w/IWGAXxmTMREI8OLBD8LwK63dRnz5wwK-QCLcBGAsYHQ/s1600/chokladmousse.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1042" data-original-width="720" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-HzdjPEwbmx8/XmZO4EYMYOI/AAAAAAAAy0w/IWGAXxmTMREI8OLBD8LwK63dRnz5wwK-QCLcBGAsYHQ/s640/chokladmousse.jpg" width="442" /></a></div>
<br />
Lördagens efterrätt orkade vi däremot med att njuta av när den serverades, och tur var väl det för det hade förmodligen sett väldigt märkligt ut om vi bara låtit gästerna få smarra på<br />
chokladmoussedippen vi hittat hos Åse med bloggen <a href="https://www.56kilo.se/">56kilo</a>!<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-dAFfftykUxw/XmZO4Zz24TI/AAAAAAAAy00/Z9txU0yZJoE6B8OI-fdGMbRRpdly9hSrwCLcBGAsYHQ/s1600/sm%25C3%25A4lt%2Bchoklad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1112" data-original-width="720" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-dAFfftykUxw/XmZO4Zz24TI/AAAAAAAAy00/Z9txU0yZJoE6B8OI-fdGMbRRpdly9hSrwCLcBGAsYHQ/s400/sm%25C3%25A4lt%2Bchoklad.jpg" width="258" /></a></div>
<br />
Denna gången lyckades vi <i>nästan </i>med konststycket att följa receptet rakt av, den enda lilla förändring vi gjorde var att vi använde choklad med apelsinsmak istället för choklad utan smak. Är det inte fantastiskt så säg?! Man kan så klart smaksätta moussen efter eget tycke och smak, antingen man använder någon annan smaksatt choklad, skvätter i lite likör eller rom, river i apelsinskal eller tar kaffe i som vi gjorde. Så länge du tycker det är gott är det bara att köra på!<br />
<br />
<b>Chokladmousse 4 - 6 portioner </b><br />
100 g mörk choklad, minst 70 %, vi använde med apelsinsmak<br />
2 äggulor<br />
½ tsk vaniljpulver<br />
3 cl starkt kallt kaffe<br />
3 dl vispgrädde<br />
Smält chokladen i ett vattenbad (eller i mikron) och låt svalna en smula.<br />
Vispa grädden mjukt, inte för hård för då riskerar du en grynig mousse.<br />
Blanda ner vaniljpulver, kaffe och äggulorna, rör om så allt blandas.<br />
Ta ½ dl av gräddblandningen och rör ner försiktigt i den något avsvalnade chokladen, när den är iblandad tar du i ytterligare 1 dl och blandar i ordentligt, fortsätt så tills all gräddblandning är blandad med chokladen.<br />
Häll ner chokladmoussen i portionsglas, vi hade vår i mindre glas från IKEA och det räckte perfekt till 6 stycken glas.<br />
Låt moussen stå i kylen minst 4 timmar innan servering.<br />
Servera med bär och/eller frukter, t.ex jordgubbar, druvor, apelsin och ananas.<br />
<br />
Efterrätten väckte några olika reaktioner, damerna kring bordet föll som furor och gav tummarna upp medan "sockerråttorna" till karlar hade önskat mer sötma på moussen. Vi kan rekommendera att du smakar på smeten först innan du klickar upp den i glas, kanske tycker du som gubbarna här och då löser du det enkelt med att tillsätta något sött.<br />
Skulle du inte alls gilla sån där riktigt mörk choklad så kan vi tipsa er om vårt recept på <a href="https://www.martenssonskok.se/2010/09/ljuvlig-efterratt.html">pannacotta med mjölkchoklad</a> som vi använt ganska flitigt genom åren, sytt och gott.<br />
<br />
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4232282486110127427.post-91998263337761939002020-03-01T18:10:00.000+01:002020-03-01T18:10:00.075+01:00Fänkålssallad med äpple och dill<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Tips och recept på goda tillbehör som sallader, röror och såser kan man väl aldrig få för många av, eller hur? Speciellt sallader av olika sorter känns välkommet, i alla fall i vårt kök, för visst är det lätt att hamna i tomat-gurka-salladsträsket. Möjligtvis att det kan hamna några majskorn eller lökbitar i för omväxlings skull ibland... tjoho så spännande för smaklökarna!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Så som på beställning kommer det i dag ett recept på en alldeles fantastiskt god, frisk, syrlig och fräsch sallad som passar perfekt till fisk och kyckling, två ganska vanligt förekommande råvaror i Mårtenssons kök. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-swizqHz8IzQ/XlvKuJNy2SI/AAAAAAAAysk/i7RoAumhnmc8SdC2BS0yVMaRU-vHh1AEQCLcBGAsYHQ/s1600/f%25C3%25A4nk%25C3%25A5lssallad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1256" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-swizqHz8IzQ/XlvKuJNy2SI/AAAAAAAAysk/i7RoAumhnmc8SdC2BS0yVMaRU-vHh1AEQCLcBGAsYHQ/s640/f%25C3%25A4nk%25C3%25A5lssallad.jpg" width="502" /></a></div>
<br />
Fänkålssallad med grönt äpple, lime/citron, dill, mynta och olja, man blir ju pigg och lycklig bara av att läsa det och ännu gladare av att smaka!<br />
Myntan kan du använda både som torkad eller färsk, tar du torkad så låt den gärna ligga och dra i citron/limesaft en stund innan du slänger den över salladen, den blir lite angenämare att få i munnen då.<br />
Dill har vi alltid på lager i frysen, det köper vi färdighackat i påsvis eftersom vi är smått beroende av de små gröna spröten och gärna strör dom både här och där. För att citera herr M "Dill kan inte överdoseras!"<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TY3eApKL-Ig/WI9z-8P8pNI/AAAAAAAAZHA/aeAii5vm-BMiPIgmZ_CMoeFr8KeQUQTDwCLcB/s640/f%25C3%25A4nk%25C3%25A5l.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="426" height="640" src="https://1.bp.blogspot.com/-TY3eApKL-Ig/WI9z-8P8pNI/AAAAAAAAZHA/aeAii5vm-BMiPIgmZ_CMoeFr8KeQUQTDwCLcB/s640/f%25C3%25A4nk%25C3%25A5l.jpg" width="426" /></a></div>
<br />
Fänkålen har en smak som påminner om lakrits, använd gärna en mandolin för att skiva den riktigt tunt. Spelar du inte mandolin kan du välja en osthyvel eller hyvelsidan på ett rivjärn, eller helt enkelt en vass kniv. Tänk på att även ta till vara på de gröna vipporna i toppen på fänkålen, dom har en mjuk och fin smak av lakrits och funkar ypperligt att strö över salladen dom också. Använder du inte alla så skölj av och frys in dom till en annan gång.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-51337gliRxE/WOTs6sQ6hzI/AAAAAAAAazI/qwLM4bZY39kNLZ7oszPp1ESSzwRrIFNcACLcB/s640/lime%2Boch%2B%25C3%25A4pple.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="426" data-original-width="640" height="426" src="https://2.bp.blogspot.com/-51337gliRxE/WOTs6sQ6hzI/AAAAAAAAazI/qwLM4bZY39kNLZ7oszPp1ESSzwRrIFNcACLcB/s640/lime%2Boch%2B%25C3%25A4pple.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Syrligt grönt äpple, det vattnas ju i munnen av blotta åsynen! Tvätta skalet ordentligt eller skala, det väljer du själv. Naturligtvis kan du byta ut det gröna mot en annan färg om du föredrar det, så länge äpplet har ett fast fruktkött och en syrlig smak.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/--IxV0SJOFrA/XlvKuCN6ugI/AAAAAAAAyso/4KGwzPcRakcPwu-YveeEoADhOBy-xxehACLcBGAsYHQ/s1600/f%25C3%25A4nsallad.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1080" data-original-width="1080" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/--IxV0SJOFrA/XlvKuCN6ugI/AAAAAAAAyso/4KGwzPcRakcPwu-YveeEoADhOBy-xxehACLcBGAsYHQ/s320/f%25C3%25A4nsallad.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<b>Fänkålssallad med äpple och dill</b><br />
1 fänkål, både själva klumpen och de gröna vipporna<br />
1 grönt syrligt äpple, tunt skivat<br />
1 lime eller citron<br />
dill, fint hackad<br />
mynta, torkad eller färsk<br />
raps- eller olivolja, gärna smaksatt med citron<br />
Skiva fänkålen och äpplet riktigt tunt, använd gärna mandolin.<br />
Lägg ut äpple- och fänkålsskivorna på ett fat, pressa över lime- eller citronsaft och låt stå en stund.<br />
Strö fint hackad dill och mynta på salladen, ringla över olja och blanda.<br />
Smaka av och servera, passar fint till fisk och kyckling.<br />
<br />
Vårens första månad är installerad, mars är här och vi njuter verkligen av de allt ljusare kvällarna och morgnarna, för är det något som får humörtermometern att stiga så är det ljuset! Det är så häftigt att uppleva nya lyan i olika skepnader, årstider och naturens ljussättningar. Än har vi inte riktigt fått allt på plats, det fattas fortfarande några detaljer här och var, men det känns som hemma och vi hittar mer och mer rätt. <a href="https://www.martenssonskok.se/2020/01/mannerstroms-fisklada.html">Sovrummet</a> har ni redan fått kika in i, och så fort övriga rum och kök är färdiga dyker även dom upp här.<br />
<br />
En smakfull ny vecka önskar vi er,<br />
Smaklig spis! / Anki och HåkanMårtenssons kökhttp://www.blogger.com/profile/17405150048469046387noreply@blogger.com0