Så kom då dagen.

Så kom då dagen vi hade oroat oss för, men ändå väntat, Ankis mor lämnade oss på trettonaftons tidiga morgon. Hon somnade på tisdagseftermiddagen för att inte vakna mer och vi är tacksamma för att hon fick ett så lugnt och värdigt slut. Hon lämnar ett stort tomrum i våra liv och vi kommer att sakna henne ofantligt mycket, men vi är glada över den tid vi fått tillsammans och allt vi lärt av henne. Tack Gun!

Dagens inlägg blir en liten mathyllning till min underbara mor, hon gillade verkligen pasta även om det inte blev så ofta hon åt det. Jag och mor tog alltid tåget till Malmö två gånger om året tillsammans när det var tid för rean, en gång i januari och en gång i augusti, och shoppade loss. Vi brukade börja med en frukost på ett fik och därefter gav vi oss i kast med affärerna. Middagen såg vi alltid till att äta någonstans där de serverade god färsk pasta med en smarrig, gräddig sås. Efter middagen blev det lite mer shopping som nästan alltid avslutades i en blomsteraffär nära tågstationen där de bl.a har ett stort utbud av orkidéer.
Dessa dagarna håller jag nära mitt hjärta och det är så jag ska minnas henne.

Pasta med lövbiffssås
400 g lövbiff
1 dl crème fraiche
2.5 dl matlagningsgrädde
½ pkt philadelphiaost
1 pressad vitlök
1 finhackad schalottenlök
1-2 msk fransk senap
hackad persilja
Strimla biffen och stek den i smör, krydda under tiden med salt och peppar. Ta ur köttet ur stekpannan, håll varmt och stek därefter löken. Blanda ner övriga ingredienser, rör om och blanda ner köttet. Låt det bli genomvarmt och servera till färsk kokt pasta.

Ta hand om varandra, kramas en extra gång och njut av livet.
Anki och Håkan