söndag 24 maj 2020

Baka bullar med citron och dill


Fram med mjöl och jäst, för nu är det dags att baka! Visserligen har jästen ekat med sin frånvaro i butikernas hyllor under en längre tid (folk måste baka nåt enormt mycket i karantäntider 😉) och med toapapper varit hårdvaluta, men nu verkar det som de båda hämtat sej från värsta hamstringen och är åter stående varor i utbudet.


Några fikabullar blir det inte, nej här snackar vi andra bullar! Och även om dom ser ut som kanelbullar och bakas på samma vis så gör sej kaffekoppen inget besvär här, dessa bullarna passar mycket bättre till skaldjur och fisk.
Degen smaksätts med fänkål som först får sej en omgång i morteln, har du ingen mortel så misströsta inte utan plocka istället fram brödkavlen och banka fröna med den.

Under tiden som degen med fänkål jäser så rör du samman en härligt frisk och pigg fyllning med smör, hackad dill och rivet citronskal. Vi skvätte ner lite citronolja också, men det är valfritt. 

Kavla ut degen och bred på fyllningen, precis som man gör när man bakar kanelbullar, och rulla sedan ihop från långsidan till en tät rulle.

Skär rullen i bitar, du bör få ut ungefär 24 stycken och dom du inte äter upp direkt går alla tiders bra att frysa in till senare tillfälle. Pensla med äggvisp och om du vill så strör du på en nypa flingsalt innan dom åker in i ugnen.
Nästa gång vi bakar dom kommer vi att prova att ha riven västerbottensost i och på, det kändes som att det borde bli ett väldigt bra tillskott - speciellt till kräftorna!


Krämig fisksoppa efter ett recept som vi gärna återvänder till då och då, dock utan saffran och musslor denna gången och med paprikor istället för tomater

Dillsnurror med citron och fänkål  ca 24 st
25 g jäst
5 dl kallt vatten
3 msk rapsolja, gärna med citronsmak
½ tsk fänkålsfrön
2 tsk salt
ca 12 dl vetemjöl special
Fyllning
75 g mjukt smör
2 dl hackad dill
rivet skal från 1 citron
Till pensling och garnering
1 ägg
flingsalt

Mortla fänkålen lätt så den krossas men inte smulas.
Smula jästen och lös upp den i vattnet.
Tillsätt olja, fänkål, salt och mjöl, kör i kökssassistent 10 minuter (för hand ca 15 minuter).
Täck över degen och låt den jäsa minst 1 timme, gärna längre (upp till fyra timmar).
Blanda samman fyllningen.
Ta upp degen på ett mjölat underlag och kavla ut till en rektangel på 30x50 cm.
Bre på fyllningen och rulla ihop degen på längden (som när du bakar kanelbullar).
Skär rullen i 24 bitar och lägg dom på bakplåtspapper eller i pappersbullformar.
Låt bullarna jäsa övertäckta ca 30 minuter, pensla med uppvispat och strö på flingsalt.
Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter, ta ut och låt svalna
Passar fint till fisksoppan, på buffébordet eller till kräftskivan.
Går bra att frysa in.

Då lämnar vi strax denna ömsom regniga och blåsiga, ömsom soliga och varma helg bakom oss. Vi hoppas på en fin och frisk vecka för oss alla och vi fortsätter hålla avstånd, vara noggranna med handtvätten och stannar hemma vid minsta förkylningssymptom... (en ramsa som vi säkert kommer att kunna rabbla om någon väcker oss mitt i natten! Vem tusan det nu skulle vara som skulle stövla in i vårt sovrum mitt i natten? Herrejisses, den chocken - nä då rabblar vi garanterat en helt annan ramsa!)

Smaklig spis! / Anki och Håkan

tisdag 12 maj 2020

Smakrik dressing till nudelsallad

Nu har grillen varit inkopplad hos Mårtenssons igen kan ni tro, i helgen var det revben som hamnade på vårt (läs Håkans 😉) nyförvärv och det blev så bra så. 
Till revbenen använde vi ett recept från vårt receptarkiv här på bloggen, revben med chiliglaze som vi gärna återvänder till, helt enkelt eftersom det är så gott. Tjocka revben som dessa kokar vi alltid innan dom hamnar på grillen, dels blir dom saftigare och möra, dels så behöver dom inte ligga på grillen så länge - win win!


Eftersom smakerna på glazen lutar åt det asiatiska hållet svängde vi ihop en nudelsallad med dressing att ha till revbenen. Nudelsallad kan man ju göra på en massa olika vis och anpassa innehållet till vad salladen ska serveras ihop med, precis som vilken smak och vilka ingredienser man vill ge dressingen. Så här smakade vår salladsdressing:

Dressing till nudelsallad
1 dl sweet chilisås
½ dl ostronsås
2 msk japansk soja
sambal oelek efter tycke och smak
1 klyfta vitlök
1½ dl hackad bladpersilja
riven färsk ingefära efter tycke och smak (vi hade 30 g)
1 lime, rivet skal och pressad saft
Blanda samman alla ingredienser och smaka av.
Låt dressingen stå minst 30 minuter i kylen så att smakerna kan mogna.
Servera till, eller häll dressingen över nudelsalladen.

Förslag på ingredienser i nudelsallad
kokta, kalla äggnudlar
tärnad mango
edamamebönor
gula vaxbönor
tunt strimlad morot
salladslök eller purjolök
rostade kokosflingor
rostade sesamfrön

Skulle inte detta förslaget falla dej på läppen har vi ett gäng andra recept på nudelsallader som du gärna får botanisera bland och se om du hittar något gott tips där. 

För övrigt har veckan som gått bjudit på bröllopsdag med obligatoriskt firande, vi festade till det med hummer med Rhode Islandsås, laxrullar med västerbottensostkräm, chips med crème fraiche och löjrom (vilket visade sej vara löjligt gott och absolut värt att testa om du inte redan gjort det, vi är lite sena på bollen...) och champagne - så klart. 


I helgen har vi pysslat med vår balkong, det är bara inte klokt så stor den är och hur otroligt glada och tacksamma vi är för att den är vår! Tänk att vi hade sån tur...


Vi var iväg och köpte blommor och kryddväxter, nytt bord och diverse attiraljer för att både lysa upp och liva upp där ute. En matta hamnade på golvet, våra kryddiga vänner planterades om och fick flytta in i växthuset - Hej sommaren, vi är redo för dej och en massa balkonghäng!


Med ute på helgens balkonghäng var så klart också ungarna, Prosecco och Prosciutto njuter av värmen från solskenet och svarar glatt på de andra fåglarnas kvitter och sång. High life i byrålådan, minst sagt!


Till sist bjuder vi er på en bild av det fantastiskt vackra trädet som står på vår gård, alldeles utanför vårt fönster. Fråga oss inte vad det är för ett träd för det har vi inte den blekaste aning om, men vackert är det och blommar gör det i all sin prakt!

Ha nu en riktigt fin fortsatt vecka, håll avståndet, tvätta händerna noga och ofta, så ses vi snart igen!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

tisdag 5 maj 2020

Pastasås med basilika och vitlök

Äntligen har vi ett nytt recept att dela med oss av till er, ett recept på en pastasås som absolut kan toppa listan över lättlagade middagar! Snabbt- och lättlagat med få ingredienser som passar lika bra för trötta och stressade vardagskvällar, som den gör för festliga tillfällen - sånt gillas! 


Här hos oss satt den ljuvligt vårgröna pastasåsen finfint som fredagsmiddag, den avnjöts i sällskap av ett visst mått av tjat om hur fantastiskt god maten var och de obligatoriska fredagsbubblorna i glasen. Bubblet var inte att förkasta det heller, Gloria prosecco köpt på systembolaget för 79 pickadoller och väl värt det.


Så vad innehåller då den smarriga pastasåsen, undrar du kanske? Ja en av de fem (!) ingredienserna ser du här nedan, det är bladpersilja och den mixar du med färsk basilika, vitlök och mascarpone till en slät grön kräm, smakar av med salt och peppar och sen är det klart!
Vi sa ju att det var lättlagat. Ja så klart, pastan måste du ju också koka, men det sköter ju i princip sej själv. 


I receptet, som vi villigt erkänner att vi lånat av Markus Aujalay, står det att man ska använda en kruka persilja men vi tog i bladpersilja och det gick bra det med.
Som kronan på verket, pricken över i, och smöret på moset river du en rejäl laddning parmesan över sås och pasta när det serveras. Gillar du citron på det mesta, som fru M, så kan du med fördel pressa några droppar över för lite extra pirr i smaklökarna. 


Krämig pastasås med basilika och persilja  ca 2 port
250 g mascarpone
1 kruka basilika
1 kruka persilja
1 vitlöksklyfta, grovt hackad
salt och svartpeppar
rikligt med parmesanost
Mixa samman mascarpone med basilikablad, persiljeblad och vitlök till en slät kräm.
Smaka av med salt och peppar och låt det gärna stå kallt minst 30 minuter för att mogna i smaken.

Så där satt den, en av de få "nya" rätterna vi tillagat de två senaste veckorna för i övrigt har det faktiskt mest lagats gamla favoriter här i det Mårtenssonska köket. Vi har bl.a njutit av korv Forsell, plockmat, sötsur kycklinggryta, hämtpizza från stans bästa Pizzeria Gusto, skaldjursrisotto och så klart har vi grillat på nya grillen. 
Men så är det ibland, lustan att laga nytt är inte alltid på topp och i "dessa tider" kan inspirationen tryta har vi märkt... men då är det ju perfekt läge att rota runt inne i receptskafferiet, plocka fram och damma av gamla godingar vi inte träffat på länge! Och så klart har ju även ni, våra fina trogna gäster, en stående inbjudan till vårt arkiv.  

Smaklig spis! / Anki och Håkan

måndag 20 april 2020

Marinad och kall sås till grillat lamm

Hej måndag och ny vecka, här har ni oss igen och denna gången har vi med oss två recept, ett på en supergod kall sås till grillat lamm och en marinad till lammet du grillar. Och som om det inte räckte med recept har vi även tre tips att bjuda er på, ett på vin, ett på en grill och som grädde på moset ett tävlingstips!
Vi kör igång med receptet på såsen, och lite om den;


Den kalla såsen är en variant på tzatziki, Håkans variant, och den innehåller förutom den sedvanliga yoghurten, vitlöken och gurkan även blekselleri (för umimismakens skull) och örterna timjan och rosmarin, båda goda vänner till just lamm. Ju längre såsen får stå och gona sej i kylskåpet ju mer smak får den, så låt den gärna stå över dagen tills det är dags att ropa in gänget till matbordet.

Kall ört- och vitlökssås till grillat lamm
3 dl matyoghurt
ca 10 cm gurka, urkärnad och tärnad
1/2 stjälkselleri, finhackad
1 vitlöksklyfta riven
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
salt
honung
Blanda samman alla ingredienser och smaka av.
Låt stå i kylen minst 1 timme innan servering.

Så raskt över till dagens första tips, speciellt perfekt för er med balkong (så vida ni, som vi, får lov att grilla på elgrill där ute) men så klart även för de av er som föredrar el framför kol och tändvätska 😉

Vi har nämligen blivit med ny grill i helgen, något herr M längtat efter sedan vi blev med ny lägenhet med tillhörande underbar balkong. Grillen beställde vi hem från Jula, den heter Menuett och är en elgrill som har en teflonbelagd grillyta, både en räfflad och en slät, och vi är väldigt nöjda med den hitintills. Den är enkelt att använda, lätt så lätt att rengöra och står stadigt på sina ben.
Det enda trixiga var att montera den, som synes så krävde det stoooor koncentration ;)

Grillmästaren himself i full fart!

Men, efter montering väntar belöning som i vårt fall var ett par fantastiskt goda och saftiga lammskivor, två från bogen och två från lammstek. Har du turen att ha en kunna handla kött i en butik med egen charkdisk så kan du be dom att skiva upp de båda delarna i sin köttsåg, dom flesta ställer säkert upp. Hittar du benfri lammstek kan du själv skiva upp den, perfekt att ha skivorna på lut i frysen när andan faller på!

Ge lammskivorna ca 7 minuter på vardera sida på grillen om de har en tjocklek på ca 2 cm, då får du en köttbit som är lagom rosa i mitten.


Vi bläddrar vidare i recepthögen och plockar fram receptet på marinaden till våra lammskivor och även i den hittar vi några av lammets bästa vänner, rosmarin och timjan. Den senare som ingrediens i en kryddblandning vi gärna har hemma, lammkrydda från Österlenkryddor som huserar i Köpingebro. Kryddmixen innehåller förutom timjan även lavendel, mynta och salvia, en fantastiskt god blandning perfekt till precis det den är avsedd för 😋

Grillmarinad till lamm
½ dl vitlöksolja ( smaksatt rapsolja t.ex Gunnarshög)
½ dl kinasoja
1  -2 msk tomatpuré
1 vitlöksklyfta, riven
½ tsk salt
½ tsk socker eller honung
2 rågade msk lammkrydda från Österlenkryddor
½ msk torkad rosmarin
Blanda samman alla ingredienser till marinaden.
Lägg köttet i en plastpåse och häll ner marinaden, lägg i kylen för att marinera minst 3 timmar eller helst över natten.

Har ni vägarna förbi Österlenkryddor så kan vi verkligen rekommendera ett besök hos dom, det är väldigt svårt att gå därifrån tomhänt och utan minst en sked av deras goda hemmagjorda glass i magen! Naturligtvis kan du köpa deras kryddor även i deras nätbutik, glassen blir det dock lite knivigare att klicka hem...


Till den goda middagen drack vi vin, alltså har vi kommit fram till vintipset, ett vitt ett som vi inte provat tidigare och som överraskade oss glatt. Aussie Great White för 72 kronor på systembolaget visade sej vara lättdrucket, och passade lika bra både som matlagningsdryck och matdryck till det grillade lammet. Låt inte förpackningen avskräcka er, vin i papperspaket är inte att förkasta - speciellt inte nu när sommaren och picnicktiden nalkas! 


Även igår njöt vi av och på vår balkong, det gäller att passa på och smida medans vädret är varmt. Vi slog till med ett bubblande mellis där ute i solskenet efter att först ha sått några frön (a tvi, a tvi!), gjort andningsövningar (ni hittar en av dom här i denna filmen och vi rekommenderar alla att kolla den och träna sina lungor dagligen!) och tagit våra dagliga motionsturer - en på cykel och en till fots.

När vi sitter på vår balkong och njuter får vi nästan knipa varandra i armarna emellanåt för att vara säkra på att vi inte drömmer, tur vi inte kniper på riktigt för jisses så många blåmärken våra armar hade haft! Vi kan inte nog uttrycka vår tacksamhet och enorma glädje vi känner över att vi fått det så bra som vi har det här. Tänk ändå att lyckan och turen var på vår sida då i oktober när vi anmälde oss som intresserade av "nya lyan"... Att en kan få ha'et så gött!


Och till sist, innan vi tackar för idag, kommer vårt tävlingstips! Tillhör du skaran som har Instagram och dessutom är lite tävlingssugen så kan vi tipsa er om tävlingen som just nu pågår på vårt Instagramkonto, där du kan vinna en låda från Smakbox  med spännande och smarrigt innehåll! Tävlingen pågår till och med imorgon, tisdagen den 21e april klockan 18.00, så in och ta en chans!

Ha nu en fortsatt fin vecka allesamman, vi hoppas att ni är friska och krya och att får fortsätta var så. Kom ihåg att göra era andningsövningar, hålla avstånd, inte kramas med var och varannan ni träffar, och har ni någon som ni inte får träffa just nu så glöm inte bort att slå en pling till dom!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

söndag 12 april 2020

Krämig sallad som tillbehör

Hej på er, har ni det bra den här annorlunda påskhelgen? Kanske har ni dragit igång grillen i dagarna, vädret nere i våra kvarter har i alla fall varit grillvänligt och den välbekanta doften har spridit sej både här och där.
Är du sugen på att prova ett nytt grilltillbehör i salladsväg så har du kommit helt rätt, idag bjuder vi nämligen på ett förträffligt enkelt recept på en krämig och frisk sallad.


I salladsskålen behöver du varken ha många eller konstiga ingredienser, du börjar med svartkål (grönkål funkar också) som tillsammans med selleri, fänkål och en skvätt citronsaft masseras för att mjukna en smula.


När massagestunden är färdig tillsätter du äpple och valnötter i salladen, rör samman dressing och häller den över hela härligheten och blandar om. Dressingen är en riktig gammal goding, är du i vår generation så har du kanske smakat den hos mor- eller farföräldrar. Vi har i alla fall båda två matminnen av ättiksdressing från vår barndom och kände oss en smula nostalgiska när vi hittade dressingsreceptet hos allas vår Tina.


Det är ett ganska roligt experiment att blanda ihop dressingen, så har du barn i din närhet låt dom gärna vara med i köket under tiden och röra... För när man blandar samman vispgrädde och ättika uppstår det nämligen en kemisk reaktion, grädden tjocknar allteftersom du rör och plötsligt har du en så kallad mormorsdressing som är härligt krämig och god. 

Krämig sallad med kål och äpple   ca 4 port
6 blad svartkål eller grönkål
1 liten fänkål
äpple
stjälkselleri
valnötter
citron
1 nypa flingsalt
Repa bort det gröna från stjälken på kålen och dra det i mindre bitar.
Hyvla fänkål, selleri och äpplen tunt, gärna med hjälp av en mandolin.
Hacka valnötterna grovt.
Lägg kål, fänkål och selleri en en skål, pressa över citron och salta.
Massera grönsakerna (med noga tvättade händer) så de mjuknar.
Tillsätt äppelskivorna.

Dressing
2½ dl vispgrädde
ca ½ kapsyl 24% ättika
½ tsk salt
1 tsk socker
Rör samman grädde och ättika så den tjocknar till en krämig dressing, smaka av med salt och socker.
Blanda salladen med dressingen, strö över valnötter och servera.

Vår påskhelg har hitintills varit bra, vi har inget att klaga på egentligen, men visst, det blev ju inte som det var tänkt från början. Vår numera traditionella påskresa till våra underbara vänner Erika och Johan i Göteborg blev ju inställd och över det sörjer vi så klart. Men, det kommer fler tillfällen att träffas det är vi säkra på, och då sticker vi så fort det bara går och vi får!


I dag blev det utomhusträff för fika med syster/svägerska Carina och svåger Affe, han tillhör nämligen riskgruppen och håller sej därför klokt för sej själv men att träffas ute går ju bra. Vi har även fått till en premiärlunch på balkongen, här i nya lyan har vi ju en stooor balkong i västerläge och den kommer verkligen till pass "i dessa tider"!

Lunchen bestod av en gammal favorit, laxmousse med romsås, och så klart lite bubbel i glasen - fira det som firas kan! 

För övrigt lägger vi vidare i pusselvärlden, just nu befinner vi oss i London och så fort vi är färdiga med den stadsbilden ger vi oss på att bygga ihop New York!
Japp, man har inte roligare än man gör på sej - för att låna ett gammalt bevingat uttryck 😉😏

En riktigt skön fortsättning på er påskhelg och en fin ny vecka önskar vi er!
Smaklig spis! / Anki och Håkan

måndag 30 mars 2020

Cheesecake med räkor och smörstekt kavring

Det väntar en påsk alldeles runt hörnet, den skjuter vi inte fram ens i "dessa tider", det räcker med allt annat som sätts på vänt och ställs in. Så med påskhelgen och den goda påskmaten i tankarna passar vi på att bidra med en alldeles fantastiskt god förrätt, som vi bjöds på för ett tag sedan. En förrätt som passar lika fint på buffébordet som i en trerättersmiddag, och som går att jättebra att förbereda. 


Det var hemma hos Anne och Ingemar som denna godsak inmundigades och det till ljudet av våra mmm, mums och åhhhh så gott! Vi lovar er, detta är den godaste förrätten vi ätit på länge, vi hade lätt kunnat äta den här cheesecaken som huvudrätt så god den är!
Man kan säga att det är en demonterad cheesecake som återmonterats i ett glas, kavringen som vanligtvis ligger i botten har här istället tärnats och smörstekts underbart knaprig tillsammans med brödkryddor. Kavringen varvas sedan i ett glas, det är alltså cheesecake i portionsform där alla får varsett glas, tillsammans med räkor och en krämig ansjovisröra.


När vi bad om receptet så visade det sej att det var allas vår Tina som stod bakom receptskapandet, inte så konstigt att det föll oss i smaken 😉!
Så direkt från Nordström via oss till er, varsågoda:

Cheesecake med räkor och kavring   4 port i glas
4 skivor mörk skånsk kavring
1 msk smör
2 tsk brödkrydda
300 g oskalade räkor
3 ansjovisfiléer, hackade
2 msk finhackad gräslök
½ citron, rivet skal
1 dl crème fraiche
1 dl kesella naturell
Garnering
1 rödlök, tunt skivad
dill
Skär bort kanterna på brödskivorna och riv i grova bitar.
Smält smöret i stekpanna, lägg ner brödbitar och brödkryddor.
Låt brödet brynas knaprigt och låt det sedan rinna av på en bit hushållspapper.
Skala räkorna.
Rör samman ansjovis, gräslök, citronskal, kesella och crème fraiche
Varva ansjovisröran med brödsmulor (spara några till garnering), räkor och dill i fyra glas, garnera med rödlök, brödsmulor och dill.

Någon karantän sitter vi inte i, peppar peppar osv... men hejsan hoppsan så har vi minsann återupptäckt en syssla som är ganska svår att slita sej från... Vi har nämligen börjat lägga pussel, och det kan väl vara en alldeles ypperlig syssla om man nu tillhör de som håller sej på sin kant. Men var beredd på att det är svårt beroendeframkallande, "bara en bit till" är ett nästan lika utslitet uttryck i det Mårtenssonska köket just nu som "i dessa tider"!


Förutom pusselläggning så har vi bestämt oss för att hänga på den positiva trenden att stötta restaurangerna i dessa tiderna, för det kan dom verkligen behöva och vi hjälper mer än gärna till att dra vårt strå till stacken där vi kan. Förena nytta med nöje, så att säga!


Förrförra veckan njöt vi av Grändens goda mat och i fredags valde vi att hämta sushi från Sushinu. I glasen bubblade en tyskt sekt Von Buhl, nummer 71153 i beställningssortimentet på Systembolaget, som passade finfint till maten.
Denna veckan står Hos Morten på tur, vi tänker oss några goda smörrebrö från den alltid lika goe och trevlige dansken i stan.

Hur har ni det själv i dessa tider, håller ni er hemma eller står ni kanske i frontlinjen och kämpar? Oavsett vart ni befinner er så hoppas vi att ni är lite extra rädda om er och varandra, stöttar och hjälper om och där ni kan, ber om hjälp om ni behöver det och lyssnar till experternas råd.
Cyberkram till er alla!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
Skär bort kanterna på brödet och smula det grovt för hand. Smält smöret i en stekpanna och lägg i brödsmulorna och brödkryddorna. Bryn brödet knaprigt och låt det sedan rinna av på lite hushållspapper.
Skala räkorna. Skala rödlöken och skär den i tunna skivor, gärna med mandolin. Hacka ansjovisen.
Blanda ansjovis, gräslök, citronskal, kesella och crème fraiche i en skå

onsdag 18 mars 2020

Ugnsbakad lax med osttäcke

Något vi aldrig kan få för mycket av är recept på lättlagade goda middagar med fisk, ja inte bara det så klart men dom har absolut en självklar plats på listan. Dagens middagstips med lax är precis ett sådant, lätt att laga på kort tid och resultatet blev synnerligen välsmakande, speciellt om man gillar ost. Och vem gillar inte ost?!


För ost är något som vi alltid har hemma, både färskost och lagrad hårdost, det är en perfekt stapelvara som kan användas till mycket. Just färskost typ Philadelphiaost, med eller utan smak, har en hyfsat bra hållbarhet och har varit en livräddare i vårt kök mer än en gång, när energin och fantasin har legat på minus. Precis som när detta receptet rördes samman.


Något annat som nästan alltid finns på plats i den Mårtenssonska frysen är fisk av olika sorter, vi är som bekant väldigt förtjusta i blötdjur och har ett ganska tätt intag av dom. Senaste tiden har vi valt att köpa vildfångad lax från Alaska istället för den odlade varianten, den blivit allt enklare att hitta i butikerna nu och det tackar vi för. Filéerna är tunnare än den odlade laxen, så tänk på det när det gäller tillagningstiden och anpassa den efter hur tjock filé du använder. Bäst är så klart att använda en ugnstermometer som ska upp i ca 54 grader när laxen är färdig.

Ingredienserna till röran tog vi på en höft, så se våra måttangivelser som en fingervisning och smaka dej fram till din perfekta röra att täcka laxen med. Får du oströra över så kan du servera den vid sidan eller spara den i kylen till senare tillfälle.

Laxfilé med philadelphiaost    2 port
400 g laxfilé
1 pkt philadelphiaost
ca 1 dl fint riven Västerbottensost (eller annan lagrad ost)
½ stor citron, rivet skal och lite pressad saft
½ dl hackad dill
½ dl hackad gräslök
salt och svartpeppar
Rör samman alla ingredienser och smaka av med kryddor och citronsaft.
Lägg laxen i en smord ugnssäker form, bred över ostkrämen så den täcker - ca 1 cm tjockt lager.
Blir det kräm över så kan du spara den till servering.
Ställ laxen mitt i ugnen på 175 grader, ca 10 minuter - tiden beror på tjockleken på laxen så kolla gärna innertemperaturen på laxen, vid 54 grader är den färdig.
Servera laxen med valfria tillbehör.

Gillar du inte fisk så funkar krämen garanterat på och till annat också, prova att kleta den på kycklingfiléer, servera den till grillat eller kanske som dippkräm till grönsaksstavar.

Det känns näst intill omöjligt att skriva ett inlägg idag och inte nämna "C"-ordet... men vi tänker inte orda nåt nämnvärt om det, det finns tillräckligt mycket att både läsa och lyssna på ändå.
Vi hoppas bara att ni är rädda om er och dom i er närvaro, vare sej det är släkt, vänner, bekanta eller obekanta.
Väljer ni att sälla er till balkongapplåderna så gör ni det, känns det ok så kanske ni frågar någon som tillhör riskgrupperna om dom behöver hjälp med att handla eller liknande, kanske ni känner någon som håller sej i karantän och som vill prata bort en stund - slå dom en pling. Och tillhör du den gruppen som behöver hjälpen, var inte rädd för att fråga!

Ta hand om er!
Smaklig spis! / Anki och Håkan