Krämig svampsoppa

Nu är det dags för sportlov här nere i våra trakter och precis som det brukar så är det kallt och ska, enligt väderprofeterna, bli kallare och snöa igen - lagom nu till att förra omgångens vita täcke har smält bort. Men snö och is unnar vi absolut de vinterlediga barnen, det finns ju en hel massa roligt att hitta på ute då.

Vi blev lite lätt nostalgiska när vi satt och läste i lokaltidningen vad ungarna kan hitta på under lovet, kommer ni ihåg den där sportlovskatalogen man fick i skolan när lovet började närma sej? I den fanns det en drös aktiviteter att anmäla sej till, vissa konstigare än andra... batik, handarbete, filateli, luftgevärsskytte och så naturligtvis bio och sportlovsdisco. Nu för tiden erbjuds det bland annat matlagningskurser för kidsen och vad vi har förstått så är de väldigt populära och det gäller att vara ute i god tid med anmälan, det värmer två medelålders matglada hjärtan!

Soppan vi delar med oss av här idag hade säkerhet passat bra på en sådan matlagningskurs, den är så enkel och snabbfixad att ett barn på lågstadiet säkert hade klarat av att kocka till den. Med tanke på hur få ingredienser och den minimaliska tiden det tar att få soppan färdig så blev vi förvånade över hur god den faktisk blev. Åter igen kan vi konstatera att det enkla oftast är det godaste:

Krämig champinjonsoppa
250 g champinjoner, skivade
2 schalottenlökar, finhackade
1 msk smör
1 msk vetemjöl
7½ dl grönsaksbuljong
1 dl vispgrädde
salt och svartpeppar
Fräs svamp och lök i smör några minuter.
När svampen börjar vätska sej så strör du över mjölet och rör om.
Späd med buljongen i omgångar undertiden som du rör.
Låt soppan koka upp och sedan sjuda i ca 15 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Vispa grädden löst och rör ner i soppan precis innan du serverar den.

Att vi tillhörde det mellotittande folket igår är ingen hemlighet för de av er som följer oss på Facebook, majoriteten fick helt enkelt bestämma. Håkan höll på blåa kroppsstrumpan och Anki höll på färgkastande akvariepojken och båda tyckte vi att Bisex förtjänade en finalplats!
Någon som har något att tillägga?

Ha nu en riktigt bra vecka, lediga eller inte!
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x