måndag 11 juli 2011

Känner ni Tom?

Ja, Tom Kha Gai alltså? En underbart god kycklingsoppa/gryta från Thailand som det verkar finnas mer än ett recept på. Sist vi bjöd Ankis far på middag så passade vi på att återuppliva gamla matminnen och då lagade vi bland annat till just TKG.
Denna grytan var en av Ankis föräldrars favoriträtter när de gick ut för att köka på en restaurang som förr fanns i Ystad, "Kellys" var namnet på stället - döpt efter ägarens smeknamn. Kellys blev till slut ett stamställe för oss liksom för många andra Ysta'bor, menyn bytes ofta ut, man kunde alltid lita på att det serverades rikliga portioner med vansinnigt god mat och priserna gjorde att man kunde gå dit ofta. Ja, det var tider det..


Tom Kha Gai
500 g kycklingfilé
3 vitlöksklyftor
2 citrongrässtjälkar
1-2 röda chilifrukter (beroende på hetta och smak)
4 limeblad
1 burk kokosmjölk (400 ml)
5 dl hönsbuljong
1 lime, pressad och rivet skal
1-2 msk riven färsk ingefära
1-2 msk fisksås
5 cm purjolök
10-15 sugar snaps
1 msk socker
Dela kycklingfilén i mindre bitar.
Strimla chilin i tunna strimlor.
Dela citrongräset i bitar på 2 cm och krossa dom lite.
Fräs dom i olja till kyckling är stekt runt om.
Slå i kokosmjölk, buljong, limeskal, limeblad, ingefära och fisksås och låt det koka ca 15 minuter.
Strimla sugar snapsen och purjolöken och tillsätt mot slutet av koktiden.
Smaka av med limejuice, socker och ev. mer fisksås för sälta.
Servera med ris till.

Smaklig spis! / Anki och Håkan
xx

8 kommentarer:

  1. Denna soppan är finfin, men har bara ätit den ute. Så tack för receptet!

    SvaraRadera
  2. Bäste Tom! Säger som Hanna, tack för receptet. Soppa är toppen som sommarlunch. Är dessutom aldrig fel att få insupa lite thaidofter.

    SvaraRadera
  3. undrar om alla städer har ett ställe som heter Kellys? fast i gbg är det ju visserligen bara en sunkig pub som heter så och inget ställe man går och äter på direkt...

    tom kha gai är gott i alla fall! vilket recept man än väljer att använda tror jag :)

    SvaraRadera
  4. Tom är bekant och smaken av kokos, chili och citrongräs är så gott!

    SvaraRadera
  5. Ja, den är god. Fast utan chili! :)

    SvaraRadera
  6. Det låter helt klart väldigt gott och givetvis ska det få vara lite extra hetta, så chili är alltid välkommet hos oss :-).

    SvaraRadera
  7. Hej,
    det är alltid lika kul att gå in och kika vad ni har hittat på för spännande :-)
    Detta lät som en soppa i min smak.

    Kram o ha en härlig dag

    SvaraRadera
  8. Så kul att ni är så många som har stiftat bekantskap med den bäste Tom tidigare!

    SvaraRadera

Tack för att ni skriver en rad i vårt kök!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails