lördag 29 oktober 2011

Kött i annorlunda marinad.

Idag firas det födelsedag här i vårt kök! Det är Håkan som fyller 25 år (igen!) och vi håller tummarna för att vi ska få träffa Familjen och få en underbart god middag. Annars finns det en backupp-plan, kanske inte så illa den heller med tanke på var maten kommer från...

Nu ska ni få veta vad vi serverade den goda grönsaksgratängen till, snällt av oss eller hur?
Vi kom nämligen på här om dagen att vi någonstans hade ett recept som vi inte använt på länge, väldigt länge, säkert minst 10 år sedan sist! Dags att ta fram och damma av den gamla fläskkarrén, eller i varje fall receptet, kom vi överens om. Smakerna passade riktigt fint tillsammans, men vill man funkar det alldeles jättebra med kokt potatis och "vanliga" grönsaker också till. Såsen blir inte alls så söt som man kan tro när man läser ingredienslistan  däremot kommer apelsinsmaken fram ganska mycket.


Coca-Colamarinerad fläskkarré   4 port
1 kg fläskkarré
Marinad
33 cl coca-cola
1 apelsin
1 tsk rosmarin
½ tsk malen ingefära
1 tsk hela svartpepparkorn
2 skivade vitlöksklyftor
½ dl rödvinsvinäger
Sås
sky från kokningen av köttet
2½ dl grädde
maizenaredning
Riv apelsinskalet och pressa ur saften, krossa pepparkornen och blanda samman alla ingredienser till marinaden. Lägg köttet i en plastpåse, slå i marinaden och låt det ligga i kylen 1 dygn, vänd påsen då och då.
Bryn köttet i en stekgryta så det får färg runt om. Lägg det med den köttiga sidan ner, häll på ca ½ av marinaden och låt det steka 45 minuter. Vänd köttet och stick i en termometer, stek till 80 grader och fyll på med mer marinad under tiden. När köttet är färdigt tar du upp det och låter det vila under folie undertiden du gör såsen.
Sila ner skyn i en gryta, koka upp och slå i grädden. Smaka av med salt och peppar, red av med maizena.

Smaklig spis! / Anki och Håkan

23 kommentarer:

  1. Grattis på dagen Håkan! Hoppas eran helg är till belåtenhet, och att ni får lov att besöka Familjen för där är det finfint!

    SvaraRadera
  2. Grattis Håkan :) Hoppas du får en fin dag!

    SvaraRadera
  3. Hurra till Håkan idag. Inte en dag äldre än 25!! Så kul att träffa er igår. Ska bli spännande att höra en fullständig redogörelse från er weekend!

    SvaraRadera
  4. Grattis på födelsedagen Håkan!

    SvaraRadera
  5. Kul att se er i Sofies blogg! Hon är arbetskamrat till min man och tipsar via sina bogglänkar till alldeles för många inspirerande bloggar, inklusive er.

    SvaraRadera
  6. Grattis, grattis! Ett av mina valspråk är: "Det viktiga är inte hur gammal man är, utan hur man är gammal", och då kan man faktiskt vara 25 hela livet!
    Blev alldeles nostalgisk av receptet. Jättelänge sedan jag Coca-Colamarinerade, så det är kanske dags igen. Ha en fortsatt trevlig kväll!

    SvaraRadera
  7. Grattis till Håkan! 25! Min svärmor har fyllt 29 så många gånger, så nu har hon till och med blivit yngre än mig. :-) Hoppas att ni får en jättetrevlig kväll!

    SvaraRadera
  8. Grattis Håkan! Tänka sej att du är yngre än mej? :P
    Hoppas födelsedagen varit toppen! :D

    SvaraRadera
  9. Gratulerar... Tänka sig vad folk fyller 25 nuförtiden och inte en dag mer ;)

    SvaraRadera
  10. Kim: Tack. Tyvärr var familjen upptagen men det blev bra ändå.

    Hovkonditorn: Tack. Den blev alla tiders.

    Ann-sofie: Tack.

    Sofie: Tack. Eller hur...:) Tack det samma, redogörelse kommer inom det snaraste.

    slickepott: Tack.

    Nina: Härligt med bloggvänner.

    kjersti: Tack Tack. Coca är aldrig fel i mat.

    Helena: Tack! Kvällen blev hur bra som helst.

    Lisa: Tack! Helt underbar.

    SvaraRadera
  11. Grattis på födelsedagen, själv har jag stannat vid 28, har fyllt det några gånger... :-)
    Kul med coca cola marinad, blir oxå nostalgisk, ett tag sen, kanske vid den riktiga 28 års åldern :-) Hej Helena i Småland

    SvaraRadera
  12. Grattis det är inte alla som fyller 25 flergånger
    Vilken spännande marinad

    SvaraRadera
  13. Grattis Håkan!
    Den där grönsaksgratängen alltså. Det får nog bli en sådan här hemma till nästa helg :) Och coca cola-marinad! Kanske skulle jag göra ett undantag och leta upp något fint ekologiskt och kravmärkt köttstycke att prova denna marinad på :)
    Kul med gamla favoriter som dammas av. Och tio år sedan... Då var alltså Håkan 15 när han provade rätten första gången. Det är inte alla som ger sig på sådan lyxmat i den åldern ;)

    SvaraRadera
  14. Grattis grattis till Håkan på 25-årsdagen! hoppas det blev en riktigt fin fin 25-årsdag! jag funderar också på att fylla 25 igen nästa år faktiskt...

    nu är jag riktigt nyfiken på att höra en redogörelse om eran gbg-weekend! om jag inte kunde träffa er så vill jag ju iaf läsa om vad ni gjorde i våran fina stad :)

    SvaraRadera
  15. Jaha, jag blir 23 varje år, jag;). Grattis, grattis! Hoppas födelsedagen varit fin.

    http://smaskelismaskens.blogspot.com/

    SvaraRadera
  16. Grattis i efterskott! Så skönt när man kan fylla samma år omigen.
    Coca cola marinad har jag bara hört talas om, men aldrig testat. Får bli ändring på det!

    SvaraRadera
  17. STORT GRATTIS i efterskott Håkan! Ser ju att du/ni hade en "god" födelsedag!!

    SvaraRadera
  18. Grattis i efterskott till Håkan! Och kul att ni lagat mat med Cola, det vill jag med testa!

    SvaraRadera
  19. Grattis, och vilken spännande marinad. Jag har hört att det ska vara gott med cola som marinad till kött, men aldrig testat själv.
    Hälsar fröken Dill

    SvaraRadera
  20. Tack allesammans för gratulationerna!
    Coca cola marinad, prova absolut:)

    SvaraRadera
  21. Mmm de där såg riktigt smarrigt ut =) Har faktiskt gjort stek i coca cola en gång och de var väldigt gott så jag borde definitvt prova detta recept också :)

    SvaraRadera
  22. Hej Håkan,

    Solen lyser på de goda och nästa vecka startar vi på allvar. det skall bli mycket trevligt tycker vi alla på Karlsfälts Gård.

    Med vänliga hälsningar från skolkamraten,

    Erik O. R. Bengtsson, Karlsfälts Gård

    SvaraRadera

Tack för att ni skriver en rad i vårt kök!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails