Enklaste äpplekakan

I fredags hade Anki planeringsdag på jobbet, dvs en dag då alla barnen på förskolan snällt får stanna hemma så personalen kan planera allt roligt som ska hända under terminen, som nobelfest, luciatåg och julpyssel - jodå, det gäller att vara ute i tid.
Eftersom det tjatats ett tag om att "någon" kanske snart skulle ta och visa upp sina mat- och bakningskonster och bjuda sina kollegor på något gott så ställde vi oss och fixade en smaskig äppelkaka på torsdagskvällen. Att det doftade gott kan vi intyga, och även vår granne som bor under oss njöt av väldoften fick vi veta på vår facebooksida:)  Att den dessutom smakade gott kan de som njöt av den intyga, eller hur?...

Enkel äppelkaka ca 8 port
2 ägg
1½ dl socker
1½ dl vetemjöl
2 msk muscavadosocker
2 msk kanel
2-4 äpplen i klyftor (beroende på hur stora äpplena är)
pärlsocker
10-15 g smör
Vispa ägg och socker så det blir vitt och fluffigt. Tillsätt mjölet och vispa samman.
Häll formen i en smord form, vi använder en springform som är 24 cm i diameter.
Häll muscavadosocker (eller farinsocker) och kanel i en påse, lägg i äppelklyftorna och skaka runt så de blir täckta av blandningen.
Tryck ner äppelklyftorna i smeten, strö på pärlsocker och hyvla till sist på smör.
Grädda i nedre delen av ugnen på 175 grader ca 25 minuter, prova med provsticka så den är genomgräddad.
Kan serveras både varm, ljummen och kall.
Vill man kan man byta ur äpplena mot andra frukter eller bär.

I dag är det kalastajm, vi ska hem till "världens bästa syrrason" Freddy och fira hans födelsedag. Vi har lyckats hitta de perfekta presenterna, dels några som fanns på önskelistan och dels några som inte fanns med, men som vi vet hamnar i rätt händer. Det är en väldigt trevlig bonus att köpa presenter till personer som har samma intresse som vi själva har, det är ju så mycket enklare då:)

Hoppas ni har en skön söndag, i morgon kickar vi igång en ny vecka!
En vecka med många fjärilar i magen, eftersom den avslutas med en helg som vi har sett framemot länge nu. Spännande!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x