Löksill och hela vårt sillsortiment!

Då tar vi sats från klippavsatsen i dag och svingar oss ut från cliffhangern vi lovade er igår:) Det är nämligen dags för årets sista sillinläggning och det blir alltså klassikern löksill, en gammal goding som vi inte fått med i vårt sillskafferi förrän nu. Det är Ankis syrra som står för receptet och i hennes variant ligger det både rödlök och purjolök, det är säkert lite olika vilka sorters lökar som hamnar i löksillen.

Dessutom har det uppstått en gängbildning för sillinlägging i dag! Vi tänkte nämligen att det kunde vara smart, både för er del men också faktiskt för vår egen del, att ha alla våra länkar till våra olika sillrecept på ett och samma ställe. Sen fyller vi på detta inlägget allt eftersom nya recept kommer till, detta blir liksom inläggningarnas inläggning:)

Anledningen till detta är att när vi ska slippa att scrolla genom alla inlägg med sill för att hitta fram till receptet vi är ute efter, det är inte alltid vi kommer ihåg vad vi döpt dom till... och det har ju blivit en hel del sorter med åren, vi räknade till 25 (edit, 36 stycken...)olika när vi satte ihop dom här! Galna?! Vem? Vi? Oh nej, bara galna i sill:)

Löksill
2 rödlökar, skivad
1 purjolök, skivad
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl ättikssprit
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn
1 burk inläggningssill
Koka upp vatten, socker, ättikssprit, lagerblad, kryddpeppar och lök.
Låt lagen kallna.
Skölj av sillarna och skär i lagom munsbitar.
Lägg sillbitarna i den kalla lagen och täck mer lock.
Låt sillen stå kallt minst två dygn innan den serveras.

Alla recept där man ska lägga den färska sillen i en ättikslag innan man sedan gör själva inläggningen, kan göras med så kallad 5-minuters sill!

Krämig sill med lime och äpple

Gubbröra med matjessill 

Matjessill med dill och gräslök

Ansjovis i balsamvinäger

Äpplesill

Srirachasill

Sill dijonnaise

Sill med tranbär och apelsiner

Dillpestosill

Matjessillrulle

Italiensk sill med kapris, paprika och balsamvinäger.

Baconsill med pepparrot.

Krämig citronsill.

Västerbottenostsill.

Sweet chilisill.

Glasmästarsill. 

Ramslökssill

Rullesill, eller inkokt sill.

Ingefärssill.

Sill i rom och citronsås

Matjessill i god sås, eller Affes sill

Krämig honungssill med hetta.

Het Thaisill

Skånsk senapssill

Fetaostsill

Örtsill med vitlök, basilika, dill och gräslök

Klar sill med chili och honung.

Havtornssill.

Portersill

Stekt sill i ättika.

Rabarbersill.

Ättarpsill med rosé- och grönpeppar.

Wasabisill

Klargravad citronsill

Brantevikssill

Puh, då var dom där allihopa, på plats i det stora sillinläggingsinlägget och vi hoppas att dom kommer till användning och är till glädje och nytta för fler än oss!

Smaklig spis! / Anki och Håkan