Syltade gröna tomater

Förra veckan spenderade vi några härliga dagar i Höganäs med våra älskade Göteborgsvänner E och J, och skapade ytterliggare ett fint minne att lägga till minnesbanken för att plocka fram när höstens mörker faller. Tillsammans utforskade vi vad stan och omgivningarna hade att bjuda på, vilket faktiskt visade sej vara en hel del speciellt för fyra mat- och shoppingglada typer som oss.

En av utflykterna gick till Viken där Vikens tomater var ett efterlängtat stopp, speciellt för fru M som hade stora förhoppningar om att äntligen lyckas hitta (och köpa!) gröna tomater. Och kan ni tänka er att det första vi ser när vi kommer in i lokalen, nytvättade och rena om händerna, är två stora lådor med sex kilo av de eftertraktade gröna juvelerna i! Jubel och applåder följdes av inköp så klart.

Så vad gör man då med gröna tomater? Och varför blev frun i köket då till sej i trasorna när satte sin blick på dom små omogna bären? (jo minsann, tomaten klassas egentligen som potatisväxt med ätlig frukt och frukten i sin tur klassas som bär, detta och annat fick vi lära oss där på Vikens tomater).

Jo gröna tomater är vansinnigt goda att lägga in och sedan servera som tillbehör till t.ex söndagssteken, och om ni bara visste hur länge Anki har saknat just inlagda tomater hade ni förstått lyckotjutet hon hördes utbrista i! För här snackar vi barndomsminnen och nostalgi på hög nivå, mor/svärmor var en hejare på inläggningar och just detta var ett av hennes paradnummer.

Tyvärr finns ju inte Gun med oss längre att fråga om hur man gör, och något recept på inläggningen har vi inte lyckas hitta bland hennes receptskatt, men vi tog lite här- och därifrån och hoppas på bästa resultat. Spadet fick i alla fall godkänt och tummen upp: 

Inkokta gröna tomater

2 kilo små gröna tomater (dvs omogna tomater)
Inläggningslag

9 dl vatten

6 dl 12% ättika

7- 8 dl socker (vi tar 7 dl eftersom vi gillar när det smakar mer av ättika än socker, men det är en smaksak)

3 kanelstänger

6 lagerblad

ca 20 hela kryddnejlikor

4 stjärnanis

Har du små tomater så lägger du in dom hela, är dom större är det bästa att dela dom antingen i halvor eller kvartar.
Skölj av tomaterna och lägg i väl rengjorda och steriliserade glasburkar, antingen så har du diskat dom i diskmaskinen eller så diskar du dom för hand och ställer sedan in dom minst 10 minuter i ugnen på 125 grader. Håll sedan dina fingrar från insidan av lock och burk så ska allt gå fint!
Koka upp inläggningslagen och låt småputtra ca 5 minuter, smaka av med en ren sked (doppa inte ner skeden i lagen igen efter att du smakat, ta istället en ny om du behöver smaka av fler gånger).
Häll den varma lagen över tomaterna så det täcker, sätt på locket och låt svalna.
Ställ i kylen och låt stå en vecka innan du hugger in!

Hotellet & Co hette hotellet vi bodde på i Höganäs och det kan vi varmt rekommendera, där trivdes vi alla fyra riktigt bra, och restaurangen som huserar på första våningen var så bra att vi valde att äta där två kvällar!

Stranden och hamnen i Höganäs är också tippen toppen, vi blev riktigt imponerade av hur fint dom har byggt och skapat härliga sittplatser nere i småbåtshamnen och gjort en härlig badplats för både stora och små. Sista kvällen tog vi med oss bubblet ner på bryggan,skålade för en fin minisemester och avnjöt en fantastisk sommarkväll tillsammans. 

Ett sista tips från våra dagar i Höganäs som vill bjuda er på är att besöka LIVinSweden design, där ni hittar fantastiska silversmycken designade och skapade av Åsa Eugenzon. Anki upptäckte hennes vackra smycken på Instagram och har sedan dess haft ögonen på en alldeles särskild ring, "Perfekt operfekt". Så sista stoppet innan vi begav oss hem igen blev Åsas butik och eftersom ringen var lika fin, om inte finare, i verkligheten fick den följa med hem som en försenad 50-års present. 

Precis så här glada lämnade vi så Höganäs och tackade för oss, återkommer gör vi förhoppningsvis eftersom det finns en uppsjö spännande och intressanta platser kvar att upptäcka i området!

En fortsatt skön vecka och helg önskar vi er alla, tillhör ni dom som börjar jobba på måndag så önskar vi en en fin avslutning på semestern och bra start på arbetsveckan!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Karnelund, ett smultronställe på Österlen

Nu har vi tagit steget in i semesterfirandet och det gjorde vi med buller och bång i fredags när vi gav oss ut på ett litet äventyr i fräckaste hyrbilen. Vi passade på att fira både Ankis födelsedag och vår semester på samma gång och styrde kosan ut på Österlen och Karnelund Krog & Rum, ett mysigt litet hotell i Gislöv vars krog hamnat i White Guide. 

Fru M har haft ett besök på Karnelund på önskelistan ett bra tag nu efter att en kär gammal vän berättat, frestat och rekommenderat det varmt, så Håkan bestämde sig för att överraska frugan med middag och övernattning på födelsedagen. En överraskning som mottogs med ett glädjeryck av sällan skådat slag i det Mårtenssonska hemmet!

På väg ut mot vårt slutmål gjorde vi några småstopp och tog bland annat en fika på Olof Viktors i Ingelstorp, ett alltid lika gott och härligt stopp. Det blev sillamacka, kyllingmacka och kaffe och som grädde på moset så visade det sej att ett par vänner också valt att åka ut och ta en fika på samma ställe så vi fick minsann sällskap vid bordet!

Framme på Karnelund checkade vi in och fick veta att vi skulle få sova i Telegrafen, ett superiorrum där en galet tjusig och framför allt underbart skön säng väntade på oss. Behöver vi säga att vi sov som kungligheter mellan lakanen...

Tidigare fanns det lanthandel i en del av huset, och som namnet avslöjar hyste vårt rum byns telegrafstation och var tydligen knutpunkten för byns skvaller... Rummen har olika namn, olika speciella inredningar och teman. Överallt på hotellet finns det små fina, vackra och genomtänkta detaljer som till exempel fönsterbrädet på vårt rum, det blir lite som en upptäcktsfärd att ge sig tid att upptäcka alla små överraskningar här och var.

På kvällen var vi inbokade på "Wine and Dine" som inleddes med ett glas cava på den lummiga innergården och sedan följde en trerätters middag med tillhörande vinpaket, en upplevelse för både gom, öga och och själ! 

Till förrätt (ingen vidare bildkvalité vi vet, men mobil och dåligt ljus går inte direkt hand i hand tyvärr) bjöds vi på ristad serrano, getostkräm med honung och betor på två vis. Det mesta lokalt odlat och närproducerat, honungen köps från gården nedåt vägen. 

Huvudrätten kom in och det var en fantastiskt tillagad torsk serverad med röra på svamp, oliver och nötter - till och med Anki som inte alls gillar svamp till fisk föll som en fura - champagnesås, sockerärtor och nypotatis.

Efter en välbehövlig paus serverades vi så efterrätt, en jordgubbspudding som var himmelsk, salta chokladsmulor, mjölkchokladkräm, vaniljglass, hallon och vinbär från trädgården. 

Håkan som inte ätit några sötsaker alls sedan hjärtinfarkten sa att detta var efterrätten som smakat mest och absolut godast på en väldigt, väldigt lång tid och absolut så värt att avvika från att undvika sött för en kväll. 

Efter maten kände vi att en liten promenad var precis vad som behövdes för att både smälta mat och upplevelse, så vi begav oss ut i byn för att kika oss omkring på alla vackra hus vi passerat på vägen. Och minsann så är det är inte bara Göteborg som har en aveny, det finns en Aveny även i lilla Gislöv! 

Så efter en makalöst god natts sömn (tänk så tyst det är ute på landsbygden, otroligt!) väntade oss en frukost som vi avnjöt under ett fikonträd ute på gården. Att vi fick plats med allt gott som serverades var närmast ett mirakel, men vem kan säga nej till nybakade croissanter fyllda med hallon... inte fru M i alla fall och är det födelsedagsfirande så är det!

Så är du är ute efter avkoppling, fantastisk mat och en speciell upplevelse på Österlen, kanske ett födelsedagsfirande, så kan vi verkligen rekommendera ett besök hos Peter och Jan med sin fantastiskt engagerade och serviceinriktade personal på Karnelund. Vi kan lova att det blir ett minnesvärt besök och en upplevelse som stannar kvar länge, länge!

Semesterhälsningar / Anki och Håkan