Amrut, en whisky från Indien!

En stycken ny whisky är provad efter ett hett tips i tidningen Whisky&Bourbon, en single malt whisky från Indien närmare bestämt. Vilken outsider tänker kanske många nu, är Indien verkligen ett whiskyland? Ja, faktiskt, i alla fall föll denna vätska Håkan i smaken. Man ska inte vänta sej en rökig variant när man beställer Amrut, istället är det en fruktig och citrusaktig smak på denna Indier. En mjuk men på samma gång kryddig eftersmak dröjer sig kvar länge i munnen, något som absolut inte gör någonting.
Naturligtvis fick flaskan följa med till Värnamo förra helgen, för var ska väl en Indisk whisky provas om inte på en Indisk matlagningsdag?
Det är alltid roligt att prova lite nytt och inte snöa in på det gamla vanliga - vidga vyerna och så vidare ni vet - och är ni lika Wild and crazy som herrn i köket så tar ni och beställer hem en egen flaska och provar!

Amrut, nummer 447 på systembolaget för 399 kronor. 

I dag har stan varit skådeplats för årets studenter men tyvärr stod vädergudarna inte på deras sida! Mesta delen av tiden så öste det ner från himlen, fast det verkade inte påverka deras glada humör nämnvärt.
På ett av lastbilsflaken stod det en stor grupp killar som helt enkelt gett upp kampen mot de våta kläderna, tagit av sej skjortorna och stod i bar överkropp och dansade. Glädje kan verkligen vara ett bra skydd mot det mesta, tydligen även kyla och regn. Priset för bästa banderoll måste ju helt klart gå till den med texten: 
"Vi tar studenten med en nypa salt - tequila och citron!"

Helgen blir en avslappnad tilldragelse i köket, vi måste ju hämta oss från förra helgens stora drama:) Blir det fint väder spenderar vi den mesta delen av tiden ute. Blir det tråkväder så har vi stora matplaner, Håkan har nämligen en idé för korvtillverkning, nya smaker och kryddor ska testas. Blir det gott så ska ni naturligtvis få ta del av receptet så ni också kan prova. Anki har ett otroligt spännande kakrecept som ska testas, lite nya drinkar ska blandas och ett alldeles eget pastarecept ska se dagens ljus ikväll! Herrejisses, hur ska vi hinna?
Vi får kanske ta tillbaka det där med att det är en lugn helg på antågande...

Ha nu en riktigt skön helg allihopa, ät gott, drick lagom och njut av livet!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Helgen är räddad.

Ja, i alla fall för en av oss, denna låg nämligen på hallgolvet igår...

The gift that keeps on giving:) 

Synd det inte finns en "Allt om cigarrer" också!

För flera år sedan fick jag en årsprenumeration på "Allt om whisky" av Ankis mor och far. Sen dess har jag själv fortsatt prenumerera. I detta numret var det mycket intressanta artiklar om Amerika och amerikansk whisky (bourbon). Det finns alltid flera tips i tidningen på whiskysorter som är lätta att fastna för, oftast finns flaskorna i beställningssortimentet på systembolaget. Får se om det blir en ny whisky i samlingen efter att jag har bläddrat lite mer...

Jag prenumererar även på tidningen "Whisky & Bourbon", ytterliggare en riktigt bra tidning för dom av oss som är intresserade av dessa ädla drycker:)

Smaklig spis! / (Anki och) Håkan

Jack Daniels har flyttat in!

Som ni kanske vet så är Håkan en stor vän av whisky, men det ska vara rökiga sorter - helt skotsk sådan - inga mesiga smaker här inte. Amerikanska sorter göre sig inga besvär, inte så länge whiskyskåpet bjuder på alternativ i alla fall:) Så därför har vi haft ett recept som vi velat prova liggandes ganska länge nu, i receptet behövs nämligen Jack Daniels whisky och den kan inte ersättas av sorter som t.ex Ardbeg eller Cragganmore. Men så äntligen fick vi hemköpt en flaska av J.D när Ankis far var på shoppingtur i Tyskland och receptet åkte snabbt fram från gömmorna (eller snarare från receptmappen i datorn, "Prova-på-mappen").

Vi provade nämligen på att kocka till Jack Daniels glazen från TGIF som vi läst så mycket om hos Victoria på Matplatsen. Det säger vi bara, har ni inte provat så är det faktiskt ett måste, den var så fantastiskt god! Vi hade med oss en laddning på midsommarafton och alla blev som tokiga i den, Anneli åt nästan upp det lilla som blev kvar med sked:) Eftersom vi tyckte det var lite krångliga mått i receptet (2,35 dl osv...) så har vi räknat om vissa mått till msk, mest för att förenkla för både er och för oss till nästa gång:

Andra tillagningen, denna gången åts såsen till spareribs, lika god då som på midsommarafton!

Jack Daniles glaze

1 hel vitlök

1 msk olivolja

Skala av så mycket skal från vitlöken som möjligt, låt alla klyftor sitta samman och skär av toppen på dom så alla klyftor blir blottade. Vi tog bort ca 1 cm på vår, men det beror sej på hur stor vitlök ni har. Ställ den i en ugnsfast form, slå på olja och täck med aluminiumfolie. Ugnsbaka vitlöken i 1 timme på 160 graders värme ta ut den och låt den svalna helt.

Så här ska vitlöken vara kapad.

1 dl och 4 msk vatten

2 dl och 2 msk ananasjuice (går utmärkt med den från ananasburken)

4 msk teriyakisås

1 msk kinesisk soja

3 dl och 1 msk farinsocker

3 msk citron

3 msk finhackad silverlök

1 msk Jack Daniels Whisky

1 msk krossad ananas

1 kryddmått cayennepeppar

Blanda samman vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker i en gryta, låt koka upp och sjuda en stund på svag värme. Kläm ur vitlöksmassan och tillsätt 2 msk ner i grytan tillsammans med övriga ingredienser. Låt såsen sjuda ca 40-50 minuter till det har reducerats till hälften ungefär och blivit lite simmigt. Låt såsen svalna då den blir riktigt simmig och klistrig och underbart god! 

Servera till grilla, som sås, ska den användas som glaze så ska den penslas på först när köttet är färdiggrillat. 

För de som vill kolla in det amerikanska receptet så finns det ett på Top Secret Recepies där vi även läst en del andra "hemliga recept" från olika restauranger runt om i världen, t.ex Starbucks, Ben & Jerry's och Burger King. Mycket spännande och intressant...

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x

En studie i whiskyprovning a'la Håkan

Whisky och cigarrer är något som tillhör mina lustar i livet, minst 2 gånger i månaden tänds det en cigarr i röda rummet under allvarliga processer och enligt konstens alla regler. Det hängs för ett stort plastskynke i valvet mellan röda rummet och resten av lägenheten, en bra låtlista väljs ut på Spotify (oftast blir det något lugnt och avslappnande), ättika slås upp i en skål och ställs ut i rummet och ett fönster öppnas. Därefter väljs cigarren ut, snoppas och tänds omsorgsfullt. Den utvalda whiskyn slås i glaset och njutningen börjar!

Platsen är i ordningsställd.

Dofta på cigarren...

snoppa av den.

Öppna whiskyflaskan, vissa behöver lite starkare verktyg än händerna...

Hur doftar denna då?

Snurra glaset så dofterna frigörs.

Lite vatten i glaset och sen är det bara att njuta!

Denna gången var det en ny whisky som testades, en 14-årig Glenfiddich Rich oak, som jag inte kunde tacka nej till att prova när frågan kom. 

Flaskan rymmer 20 cl, kostar 139 kronor på systemet, nummer 596. 

Så hur lyder då domen? 

Den luktar mycket vanilj, smaken är fruktig och inte nämnvärt rökig. Eftersmaken stannar kvar länge i munnen, det smakar helt enkelt gott länge och för mej tyder det på ett bra hantverk. 

Så var det då cigarren och vilken sort som passar bra till just denna whiskyn. Jag valde en Macanudo Café eftersom aromen och styrkan i tobaken är av det mildare slaget och därför passar den perfekt till en whisky som inte är så rökig.

En alla tiders gå-bort-present-storlek till någon som gillar whisky av det fruktiga slaget.

Ikväll blir det Quizzkväll på Bryggeriet, något som vi inte varit på på en evighet nu känns det som. Håller ni tummarna?
Smaklig spis! /Håkan

Morotspannkaka och whisky

I dag snor vi ett recept på en Morotspannkaka från Sofie som har bloggen Mumsfillibaba. Hon i sin tur hittade receptet på ICAs hemsida, men vi ger faktiskt henne äran eftersom vi inte hade hittat receptet utan hennes hjälp... Det enda ni ska tänka på, som Sofie tipsade om, är att gärna ta i mer bacon än vad det står i receptet. Vi hade inga bacontärningar hemma så det blev rökt sidfläsk istället och det gick hur bra som helst. Vi stekte några extra skivor som vi serverade till. Vill man ha en vegetarisk variant hoppar man bara över köttet.

Behöver någon kanske ett tips på en bra julklapp till en whiskyälskare? Då har ni kommit rätt idag, Håkan köpte nämligen en, för honom, ny sort på systembolaget förra veckan. En 18-årig Highland Park, nr 437, var den som han fastnade för och det visade sej vara ett bra val. Den hade en mjuk smak, nästan lite som konjak och föll honom väl i smaken även om han annars föredrar Islay Whisky, de riktigt rökiga sorterna. 

Dagens tomte är en tomte med lite attityd, kanske är han redan trött på julen eller kanske har han inte ätit tillräckligt med pepparkakor än? Fast om man ska gå på färgen i ansiktet så har han kanske smakat på något annat än pepparkakor....

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Spättapaket med örter och kapris

Det låter väl nåt det, eller hur? Nej, då, ni behöver inte oroa er, vi kommer inte att föreslå att ni ska dricka whisky till spätta eller hälla det över firren... Däremot har vi ett recept till er på en riktigt enkel middag med spätta och en tips för alla er whiskyälskare därute.

Tipset först: Håkan köpte en (för honom) ny tidning som handlar om whisky, cigarrer och drinkar bl.a, och namnet på tidningen är "Whisky&Bourbon".  Han blev riktigt nöjd med den, det står mycket tips på nya sorters alkoholhaltiga drycker av ädlare sorter, en hel del intressanta artiklar, en cigarrskola, matrecept osv. Han blev så nöjd så han beställde en prenumeration på den. "Allt om whisky" landar sen något år tillbaka redan i vår brevlåda och nu får den alltså göra "Whisky&Bourbon" sällskap.

Håkans nya bibel...

Så över till spättan som vi just satt i oss, en lagom enkel rätt så här på måndagen:

Spättapaket    2 personer

400 g spättafilé

hackad gräslök

hackad dill

rivet citronskal från 1 citron

1 liten gul lök

1 msk kapris

pressad citron

salt och peppar

aluminiumfolie

Skär löken i tunna skivor.
Klipp fyrkantiga bitar av folien, stora nog att rymma spättafilé och att vikas dubbelt. pensla foliearket med olja.
Lägg på en bit fisk, strö på dill, gräslök, citronskal, lök, kapris, kryddor och pressa över citron.
Vik ihop ett paket av folien och lägg på en plåt.
Grädda i ugnen på 200 grader i 10-15 minuter tills fisken är genomkokt. 

Vi åt kokt potatis och grönsallad till våra spättor, med ni får själv bestämma vad ni vill äta till. Snällt va?!

Smaklig spis! / Anki och Håkan
x

Någonting att dricka?

Även idag har vi haft en ledig eftermiddag tillsammans, Håkan har varit ledig hela dagen och Anki kunde gå från jobbet redan 13.00. Riktigt skönt eftersom morgondagen betyder jobb hela dagen för Håkan... Det blev en lunch ute på stan, vi strosade runt och kollade de olika restaurangernas utbud på"Dagens" och Bryggeriets meny var den som kändes mest lockande. Vi valde lammfärsspett med tzatsiki båda två och blev inte besvikna, gott gott. Härligt att kunna sitta ute i solen och njuta, det kändes nästan som att vara på semester vid Medelhavet någonstans.

Eftermiddagen spenderades sen på balkongen i solens sken. Håkan njöt av en fredagscigarr "La Flor de la Isabela" från Filippinerna, en cigarr som är mild och inte har för mycket nikotin (man blir inte snurrig i huvudet). Till cigarren intogs ett glas Laphroaig Quater Cask, en maltwhisky från Skottland, en riktigt rökig typ som passar bra till en cigarr.

Anki provade en ny sorts ciderdryck från Carlsberg; Xide Summer, med smak av svartpeppar och jordgubb (enligt burkens text i alla fall). Den säljs på systembolaget som Limeted edition och kostar 17.90 för 33 cl. Första klunken smakar jul (!) men sen blir den snabbt som de flesta typerna av denna sortens dryck, en anings för sliskig och söt. Pepparn hjälper väl till lite så den inte riktigt går över gränsen till alldeles för söt, men det är nätt och jämt.

Nu i kväll blev det sen middag eftersom hungern inte infann sig i vanlig tid, kanske inte så konstigt... Vi har i alla fall smaskat i oss oxfilé, klyftpotatis och rödvinssås. Till maten provade vi ett nytt italienskt vin, Monte Garbi nr 5328 på systembolaget för 99 kronor. Det är rankat som Fynd enligt tidningen "Allt om mat" och det kan vi väl hålla med om. Passar säkert lika bra till sommarens grillade smakrika rätter som till höstens grytor.

Så, där fick ni lite dryckestips från oss ikväll och det är vad vi har att bjuda på denna gången. Hoppas ni får en härlig helg med fint väder och avkoppling. Om ni tillhör de lyckliga som påbörjar er semester så önskar vi er en skön sådan!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Förfest

Ikväll blir det middag i ett annat Mårtenssons kök, närmare bestämt hos Håkans föräldrar. Vi ska dit på födelsedagskalas och fira Håkans pappas fördelsedag. Vi kommer att bjudas på ett sk. kallt fat från GeMaLivs i Köpingenbro (som är Håkans arbetsplats) med bl.a rostbiff och skinka. Till det misstänker vi att det serveras potatisgratäng och sallad.
Nu i eftermiddag har Håkan avnjutit ett glas 12 årig whisky; Bowmore Enigma och en rökat en pipa med W-Ö Larsens tobak 1864. Anki har sippat på en flaska Red Stripe och tuggat på salta nötter.

Nu måste vi programmera boxern så den spelar in sista avsnittet av "Stjärnorna på slottet" ikväll, det vill vi inte missa. Om ni har följt programmet kanske ni tycker som vi att det har varit de bästa deltagarna som varit med hitintills. De verkar ha haft väldigt roligt tillsammans, de har bjudit på sej själva och bjudit oss tittare på en massa skratt, vem kan glömma när Meg ramlade ur hängmattan?

Så hoppas vi att ni får en härligt lördagskväll, vad ni än hittar på, det tänker vi i alla fall se till att få!

Smaklig spis / Anki och Håkan