Grön smoothie med grönt te

Hej sköna söndag, här har du oss och ett tips på en synnerligen smarrig - och säkert superdupernyttig - smoothie. Färgen ser väl egentligen mer giftig än nyttig ut, men låt inte er skrämmas för man ska aldrig döma hunden efter pälsen, hade den varit det minsta lilla giftig hade vi inte suttit här och bloggat längre! Det har nämligen slunkit ner ett antal sådana här grönt te-smoothies i de Mårtenssonska halsarna de senaste månaderna och än så länge hänger vi med . 

Och ja vi vet, vi är sena på bollen... Gröna smoothies har varit på tapeten ett bra tag och du har säkert läst om och kanske även både druckit och mixat ihop sådana här nyttighets drinkar flera gånger redan, men vi vill ändå slå vårt slag för den. Kanske kan vi ge någon av er redan "grön smoothie-invigda" en ny idé på smaksättning och ingrediens, eller så kan vi inspirera någon annan novis till att prova.

Man göra på många olika vis om man vill njuta av en skön grön drink, men hos Mårtenssons ser det ut så här i mixern. Ja minus te-påsen så klart, den är förmodligen lite väl svårsmält... Först brygger vi grönt te, det kvittar om det är med eller utan smak så länge det är grönt, och låter det kallna innan vi mixar det med avokado eller banan, bladspenat, mynta, lime eller citron och eventuellt havregryn, pumpa- eller chiafrön.
Havregryn och frön är valfritt att ha i, det dom gör är att ge en extra mättnad och så klart tillföra ännu mera nyttigheter i din drink. Havregryn är något vi blivit storkonsumenter av sedan Håkans hjärtinfarkt i våras, och vi har upptäckt att de platta grynen har så många fler användningsområden än att bara förvandlas till gröt.
För lite extra sting kan du även riva ner färsk ingefära i mixen!

Smoothie med grönt te
3 dl kallt grönt te
1 avokado/banan
2 nävar färsk bladspenat
ca 20 färska myntablad
½ pressad lime, eller mer beroende på din och limens smak
ev ½ dl havregryn eller 1 msk chiafrön
Kör alla ingredienser i en mixer till en slät smoothie.
Smaka av, häll upp i glas och njut!

Dagen idag ska spenderas till fots, vi ska strax ge oss ut på en söndagspromenix i det härliga höstvädret och njuta av solen. Vi kan gott behöva vädra våra skallar och kroppar efter gårdagens lite senare kväll, då vi kom sent i säng efter att haft våra fina vänner Ingemar och Anne här på middag.
Därefter väntar middagsplanering och faktiskt även lite reseplanering! Vi ska nämligen snart äntligen få till en tur till vår kungliga huvudstad där vi ska sammanstråla med våra underbara Göteborgs-vänner, Erika och Johan, som vi inte träffat på en smärre evighet nu.
I Stockholm ska vi äta och dricka gott, fira livet och dessutom fira Håkans 50-årsdag, ja vi ska helt enkelt bara ha det bra! Men än dröjer det några dagar, så vi lär säkert höras av igen innan vi åker norröver.

Ha nu en fortsatt skön söndag, och en riktigt god ny vecka!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Valnötslikör

I helgen gav vi oss på ett spännande projektet i vårt kök, vi gillar ju som bekant det - speciellt när det har med mat och/eller dryck att göra! Detta projektet är av det senare slaget och om allt går som det ska så kommer de färdiga dropparna smaka alldeles fantastiskt gott. Det har vi i alla fall fått berättat för oss och vi håller tummarna för att det är sant! 

På bilden ser du två av de tre ingredienserna som behövs om du vill prova att hänga med oss på att göra din egen valnötslikör! Förutom valnötter, vodka och socker så behöver du även en glasburk med lock, plasthandskar och en skarp kniv. 

Att kniven är skarp är tvunget, dom är minsann inte så enkla att dela inte dom där nötterna i färskt tillstånd, och var försiktig när du hugger i så du inte hugger av något av misstag... Plasthandskar är också en nödvändighet för det tjocka skalet runt själva nöten avger ett väldigt kraftigt färgämne, och får man det på fingrarna så går det inte bort i första taget.

Dom halverade valnötterna lägger du sedan i en väl rengjord glasburk med lock, det ska finnas ganska ordentligt med plats i burken eftersom även spriten ska få plats. 

När nötterna är på plats tillsätter du alkoholen, vi köpte Brännvin special men det ska gå bra med "vanlig" vodka också. Därefter skruvar du på locket och ställer burken i ett fönster där dagsljuset och solen når som mest, vi flyttar omkring vår burk där vi tycker att den för tillfället blir mest upplyst.
Efter ungefär 6 månader kan du sila från din likör och smaka av med socker, har du ännu mera is i magen så kan du låta det stå ytterligare några månader upp till ett år innan du ger dig på att smaka.

Valnötslikör
8 - 10 färska valnötter
35 cl vodka eller Brännvin special
½ - 1 dl socker
Ta på dej plasthandskar, detta är viktigt eftersom valnötterna färgar dina fingrar och färgen går inte bort i första taget...
Dela valnötterna med en skarp kniv.
Lägg de halverade nötterna i en glasburk, fyll på med spriten och skruva på locket.
Ställ burken i ett fönster, helst med så mycket solljus som möjligt och låt den stå 6-12 månader.
Sila av vätskan i en skål och rör ner socker så det smälter, smaka av.

Efter bara två dagar har vätskan ändrat färg ganska så dramatiskt och den är nästan svart, ser kanske inte så väldigt aptitretande ut just nu men vi hoppas att den kommer att smaka bättre än vad den ser ut. Vi har alltså inte testat detta tidigare, så hänger du med och du sen inte gillar resultatet så skyll inte på oss 😉😉.

Färska valnötter då, vart hittar man det undrar du kanske? Ja vi för vår del hade sån tur att vi fick en påse av Ankis syrra som fått det av en kompis i sin tur, samma kompis som delade mej sej av receptet. Men här i vår stad finns det i alla fall minst tre valnötsträd som alla bär frukt just nu, så vi misstänker att det finns även på andra platser runt om i landet och då är det ju bara att plocka. Står trädet i en privat trädgård så är det kanske bäst om du frågar ägarna först, ja om du inte vill palla förstås, du kan ju alltid bjuda hem på ett glas likör som ersättning!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Sangria med bubbel och jordgubbar

Fredag igen gott folk, och semestertider för flera av er (och för oss, därav den lite sämre uppdateringen här i köket) misstänker vi. Har ni hittat ert så kallade semesterläge, eller semestermode om vi ska vara lite inne och trendiga 😉, och fått njuta av avkoppling, extra god mat och väder?
Vad sägs om ett tips på en riktigt somrig och uppfriskande drink, det kan väl sitta som den berömda krocketklubban på smalbenet i högsommarvärmen bland alla grillkvällar och festligheter? En drink som är bubblande, sötsyrlig och frisk - lite som ett Kinderägg med tre önskningar på samma gång!

Drinken vi pratar om bjöds vi på hemma hos våra kära vänner Anneli och Thomas på midsommarafton, vi blev helt i vanlig ordning väldigt intresserade av receptet som så ofta när vi är där och bad om det både för vår skull men också för er. Så snälla är nämligen vi!
Någon avancerad mixologi handlar det inte om här, du behöver endast 5 ingredienser i glaset och så lite is på det. Jordgubbar och ett mousserande torrt vitt vin är ju gamla goda smakkompisar och tillsammans med myntan och citronen gör dom ny succé på smakscenen.
Drinken kan göras alkoholfri genom att enkelt byta ut det mousserande vinet mot antingen alkoholfritt bubbel eller någon läsk som t.ex Sprite eller 7-Up, anväånder du läsk hoppar du över sockret för annars blir det på tok för sött.

Sangria med mousserande vin och jordgubbar   4 pers
1 citronskiva per glas
2 jordgubbar per glas, kvartade + 1 per glas till dekoration
½ msk socker per glas
några färska myntablad per glas
Iskall prosecco (eller annat mousserande vitt vin)
Lägg citronskiva, jordgubbar, mynta och socker i glaset muddla ordentligt.
Lägg is i glaset och fyll upp med prosecco, rör om och servera.

Vi har några andra goda jordgubbsdrinkar i receptarkivet om denna inte av någon anledning skulle vara din melodi, du hittar dom alla i vårt samlingsinlägg över alla våra recept med jordgubbar. Där hittar du även efterrätter, sallader, chutney, marmelader och en massa annat jordgubbsgott som kanske kan fresta dej 🍓

Nu önskar vi er alla en fortsatt fantastisk fredag och en riktigt härlig helg, ät och drick gott, njut så gott du kan av livet så ses vi snart igen!
Smaklig spis! / Anki och Håkan

Fläderdrink med jordgubbar

En god drink ska vi passa på och tipsa er om inför midsommarfirandet, en drink i sommarens tecken med smak av jordgubb och fläder.
Drinken är helt och håller fru Ms skapelse, ära den som äras bör, den är gjord på vitt vin och därmed en alkoholsvagare drink. Vill man servera den alkoholfri så går det alldeles utmärkt att byta ut vinet mot en frisk cider, läsk som t.ex 7-up eller fruktsoda, eller varför inte en damcykel med god smak som t.ex Ramlösa citron.
Valen är flera, så det gäller att inte ha beslutsångest... Eller så gör du några olika och ger dej själv fler smakupplevelser, sådana kan man ju aldrig få för många av eller hur 😏

Jordgubbarna får väldigt gärna vara frusna, vill du ha en sån där frozen drink typ slushi så har du inget val, då måste du använda frusna gubbar. Flädersaften ska vara koncentrerad eftersom den blandas ut i vinet, cidern, vattnet eller vad du nu väljer att ha i, måttet i vår drink är efter vår egen hemgjorda flädersaft. Vinet vi använde är friskt och fruktigt, Pasqua Organic Chardonnay, och det passade verkligen jättebra i drinken.
Saft, vin och röda bär åker alla ner i en mixer tillsammans med myntablad och lite extra kyla i form av is som ger drinken ännu mer känsla av sån där snösörja, som är så god och svalkande.

Fläderdrink med jordgubbar och vitt vin 1 glas
2 msk koncentrerad flädersaft (går bra med frusen)
3-4 jordgubbar (frusna om du vill ha en drink i stil med slush)
1½ dl vitt vin, friskt och fruktigt (vi använde Pasqua Organic Chardonnay)
isbitar
färska myntablad
Kör alla ingredienserna i en mixer och häll genast upp i glas och servera.

Drinken lägger vi till i vårt specialarinlägg där vi samlat alla våra recept med jordgubbar. Där hittar du bland annat tårtor, efterrätter och några andra jordgubbsdrinkar också, om denna inte riktigt känns som din jordgubbsdrinken för dej.

💓💗💓

Till sist en liten uppdatering om herr Ms hjärta, vi vet att ni är flera som undrar hur det går och tänker på oss och det tackar vi det varmaste för! Besöket i Kristianstad på HIA förra veckan gick jättebra, dom gjorde en kranskärlsröntgen för att kolla den andra förträngningen som man valde att inte spränga i Lund, och efter att flera läkare tittat på bilderna så tog dom beslutet att avvakta något år.
Förträngningen är inte lika stor som den andra var och därför väljer man att vänta, för som sagt så innebär en sån där sprängning och stent lite risker och sådana tar man inte i onödan, och med tanke på alla kontroller och meduciner som nu står på livsschemat så är risken för ännu en hjärtinfarkt liten. 

Eftersom en kranskärlsröntgen innebär ett ingrepp där man går in med en liten slang i pulsådern i handleden, upp längs armen och sprutar där in kotrastvätska för att röntga, så var jag hemma från jobbet även förra veckan för att ta det lugnt och framförallt vila armen. 

Men från och med i måndags denna veckan är jag tillbaka på jobbet på 75%, lite konstigt känns det efter att ha varit borta i 7 veckor men jag tar det lugnt och försöker att inte stressa - och man kommer snabbt in i rutinerna igen. 

Hur man firar en lyckad hemkomst och att man slapp övernatta på sjukhuset? Med en rejäl dos jordgubbar och hemmagjord flädersaft så klart!

Skulle vi inte ses eller höras innan midsommarafton så önskar vi en en alldeles strålande skön sådan!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Matmuffins med lax och romsås

Midsommar närmar sej och så smått börjar människor runt oss att prata midsommarmat, vad som ska serveras och när. Vi har som tradition att köra knytkalas med våra vänner familjen Persson, då vi står för matjesilltårta till förrätt (och hur tusan vi ska dekorera den i år hade gjort oss gråhåriga om vi inte redan var det...), men vi vet ju att inte alla är lika tossiga i sill och sillatårtor som vi är och därför tänker vi idag bjuda på ett riktigt smarrigt och lättfixat alternativ till förrätt - helt utan sill.  

Matmuffins, förrättsmuffins eller muffins med lax, kärt barn har många namn eller hur? När vi bjöds på dessa, hemma hos just ovan nämnda familj, så gick dom under namnet matmuffins med lax och vi var inte sena med att fråga efter receptet. Vi vet ju att Annelie mer än gärna delar med sej av godsakerna hon fixar till och att hon dessutom väldigt gärna skickar dom vidare till våra fina läsare!
Efter några dagar damp så receptet ner, men så kom det en hjärtincident emellan och vi har inte hunnit ikapp med alla goda recept som vi har på vänt. Men bättre sent än aldrig, den som väntar på något gott, och alla andra passande talesätt ni känner passar in - här kommer Annelies laxmuffins!

Matmuffins med rökt lax och romsås
3 3/4 vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 tsk salt
60 g smör i tärningar
3 msk finhackad gräslök
2 dl fint rivenVästerbottensost
1½ dl vispgrädde, vispad
Blanda samma mjöl, bakpulver och salt i en skål.
Ta i smörbitarna och arbeta samman en smulig deg.
Tillsätt gräslök, ost och grädde, blanda samman ordentligt.
Dela upp degen i 12 lika stora bitar, rulla till bullar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt.
Grädda bullarna mitt i ugnen på 175 grader i ca 25 minuter eller tills de är genombakade och har fin färg.

Romsås
2 dl crème fraiche
3 msk majonnäs
1 burk röd rom
salt och vitpeppar
hackad dill
Rör samman alla ingredienser och låt såsen stå i kylen tills du ska servera dina laxmuffins.

Till servering och montering
1-2 skivor rökt eller gravad lax/muffins
Salladsblad
Citronskivor
Tomatskivor
Dela muffinsen tvärs över som du delar en frukostbulle.
Klicka lite romsås på underhalvan, lägg på ett salladsblad, någon tomatskiva, lite mer sås och så 1 eller två skivor lax, citronskiva och så lägger du på ovandelen.

Vi har sedan tidigare ett annat recept på matmuffins med lax och citronsås istället för romsås, dock utan västerbottensost i degen, om du föredrar det.

Och slutligen ett tips på en riktigt god bubblande jordgubbe i flaska som passar perfekt att servera på midsommarafton, eller andra festliga tillfällen. Vi har provat Fresita, ett mousserande vin från Chile med låg alkoholhalt (8%) och det vill vi lova er att vill man ha mer jordgubbssmak än detta så är det riktiga gubbar som gäller. Vi och våra gäster blev väldigt förtjusta i smaken, midsommar på flaska som Håkan uttryckte det. Frestia säljs på Systembolaget, kostar 75 kronor, och kan ibland behöva beställas.

Och nu, ut i studentholabalooet ska vi, var och en på sitt håll. Håkan ska ta en tur på nya cykeln och få sin dagliga motionsrunda, Anki ska styra stegen mot jobbet och "bring home the bacon".
Vi önskar er alla en finfin fredag, härlig helg och ska det firas student så hoppas vi att ni får en underbar dag och kväll!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Fläderblomssaft med mynta

Nej nu blommar löken! Fast det är snarare flädern vi syftar på, och allt annat som just nu står i full blom i vår natur. Vallmo, lupiner, prästkragar och fläderblom, alla har dom fått solsting och är ute flera veckor tidigare än vanligt och visar upp sommarskruden. Ur led är tiden!
Fast det är väl knappast konstigt, dom liksom vi har haft soltörst de lux och så klart att man vill visa upp sej i finaste sommarkläderna då!
Än har vi inte hunnit plockat några fläderblommor för att göra saft av, men det kommer var så säkra. I veckan plockade vi nämligen fram den sista burken fläderblomssaft från förra året och är det något vi inte kan vara utan så är det just flädersaft. Sommar i ett glas!

I fjol provade vi att smaksätta flädersaften med mynta och det gillade vi skarpt, det blev en lite friskare ton utan att det för den sakens skull smakade tandkräm. Man kan tydligen även ha i vinbärsblad eller rabarber om man vill vara lite galen och gillar att testa nya smaker, och det gör vi ju så i år kommer de där vinbärsbladen simma i saftspannen.

En bild från dåförtiden, från när vi delade vårt första recept på fläderblomssaft här på bloggen, tänk att det redan passerat fem år... som ni ser är det inlägget daterat den 8:e juli och då fanns blommor i buskarna!

Fläderblomssaft med mynta   ca 5 liter 
50 blomklasar
10 kvistar färsk mynta
2 liter vatten
2 kilo strösocker
50 g citronsyra
2 citroner, tunt skivade
2 lime, tunt skivade
Skölj och skaka av blomklasarna, lägg dom i en spann (hink) och lägg ner myntan, citron- och limeskivor.
Låt vattnet koka upp och dra grytan från plattan.
Rör ner socker och citronsyra, rör om så det löses upp.
Häll vattnet i spannen och täck över.
Ställ spannen i sval temperatur och låt den stå 3-4 dagar innan du silar upp den, det gör du enklast genom en silduk, en nytvättad kökshandduk (utan sköljmedel!) eller så använder du en finmaskig sil.
Antingen slår du saften på flaskor eller så häller du den i plastburkar och fryser in, tänk på att både flaskor och burkar ska vara ordentligt rengjorda!
Frys gärna lite saft till isbitar, perfekt att ha och släppa ner i ett glas vitt vin eller mineralvatten.

Flädersaften kan man sedan göra en massa godsaker av, varför inte testa flädercurd 

Göra fläderpannacotta med lime 

Marinera kyckling i flädersaft 

Alkoholfri fläderdrink 

Rosmarinkaka med fläder 

Att förra sommaren var kylig och blöt det lär väl ingen av oss ha missat eller glömt, men att det var kofta- och jackakallt hade vi helt förträngt! Fru M klippte fläder och höll sej undan nällorna som växte sej höga i snåren...

... och till vår hjälp hade vi vår älskade syrra/svägerskason och vapendragare Freddy, unga ben som klättrar lätt och högt!

Ha nu en alldeles fantastiskt fin nationaldag, hur än ni väljer att fira den (eller inte fira den). Ger ni er ut på fläderplock så tänk på att kolla ert bara skinn efter fästingar efteråt, dom är tydligen många och på hugget i år!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Rabarberpaj med jordgubbar

Tänk, är det ändå inte den absolut bästaste tiden på året just nu? Alla godsaker som ploppar upp lite här och var och bjuder oss på sina ljuvliga smaker och vackra fägring, det är ju bara härligt. Som rabarberna, först smyger det upp små krylliga blad ur jorden och plötsligt står det en hel rosagrön rabarberdjungel där!

Precis så var det förra helgen har vi fått rapporterat, då en rabarberexplosion skedde i en rabatt i Simrishamn! För inte nog med att vi har en personlig leverantör av sparris, vi har dessutom en leverantör av rabarber och enligt henne så hade hennes rabarberplantor blivit vilda i helgen och växt som galningar. Snacka om växtkraft!

Vi fick en litet smakprov redan förra veckan från Caroline (ja det är så hon heter, Ankis jobbkompis och rabarberleverantör) av små späda rosa stänger och dom räckte precis till en smarrig paj tillsammans med ett gäng jordgubbar.
Pajen lagade vi till hemma hos Ankis syrra när vi grillade där i helgen, och efter lite studier av Håkans senaste favoritplats på nätet Smakguiden visade det sej att lakrits är en smak som passar bra med både rabarber och jordgubbar. Sagt och gjort, eller läst och inspirerats, så klart att vi var tvungna att prova på hur det funkade att smaksätta pajen med lakritspulver!

Lakritspulvret strödde vi över rabarberna och gubbarna innan vi täckte med havresmulor, vi kunde nog varit lite generösare med pulvret så det har vi fixat till i vårt recept till er. Gillar man nu av någon märklig händelse inte lakrits så går det utmärkt att byta ut mot antingen kardemumma eller vaniljpulver, eller att hoppa över smaksättning helt.
Något socker använde vi oss inte av i pajen, istället använde vi honung för sötman och det fungerar jättebra. Att just avstå från vitt socker är en av förändringar vi gör efter Håkans hjärtinfarkt och då är honung ett strålande, och mycket bättre, alternativ.

Rabarberpaj med jordgubbar och lakrits   ca 6-8 port
400 g rabarber
350 g jordgubbar
2 msk potatismjöl
ca 1 - 2 msk lakritspulver, mängden beror på vilket lakritspulver man har då smaken skiljer sig en del mellan olika märken (kan bytas ut mot vaniljpulver eller malen kardemumma)
5 dl havregryn

100 g smör, tärnat
3 msk honung
Skär rabarberna i ca 2 cm tjocka skivor, halvera eller kvarta jordgubbarna beroende på storlek.
Lägg rabarber och jordgubbar i en skål, strö på potatismjöl och blanda om.
Häll över i en smord pajform, ca 25 cm i diameter, och strö över lakritspulver.
Arbeta samman havregryn och smör i en skål till en grynig massa, blanda i honung.
Fördela havreblandningen över rabarber och jordgubbar, ställ in pajen mitt i ugnen på 200 grader och baka ca 15-20 minuter, känn med en provsticka så rabarberna är mjuka.
Servera med valfritt tillbehör, t.ex vaniljsås, glass eller rårörd vaniljkräm.

Och den där lakritssmaken i pajen, hur blev det med den? Lyckad, väldigt lyckad, det kan fem lakritsråttor intyga! Och receptet lägger vi till vårt inlägg där vi samlat alla våra recept med rabarber, allt för att förenkla både för er och för oss!

Innan grill och efterrätt så skålade vi för livet i ett mousserande rosévin från Sydafrika, KWV Cuvée rosé,  gott och perfekt till just som fördrink eller till en efterrätt. Kanske rent utav till en rabarberpaj!

Systrarna valde att lägga marinerad kalkonfilé på grillen, resten av gänget - dvs den manliga delen - grillade istället fläskkarré. Alla drack vi Côté Mas, ett ekologiskt rosévin från Frankrike som vi hittade på hyllan på Gröna skylten och tog en chans på. Jättegott var betyget och det lär vi njuta av flera gånger i sommar!

Till sist en bild, ja en ganska suddig sådan men ändå, på syrrorna som slet i köket! Som ni kanske ser längst bort till vänster så har vår familjs eskapader inte tagit slut än tydligen, för Carina snubblade till sej en spricka i knäet i en trappa bara två dagar innan... jodå 2018 är verkligen ett år att minnas - eller att faktiskt helst gärna glömma så fort som möjligt...

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Rabarbersaft med vanilj

Förra veckan kokte vi rabarbersaft för första gången i vårt kök, inget avancerad saftkok med saftmaja och sånt utan en väldans enkel rabarbersaft där det enda som behövs är en gryta och en sil. Ja och så rabarber så klart:)
Några storkonsumenter av saft är vi inte men får vi chansen att koka egen saft så tar vi den gärna, tidigare har vi gjort syrensaft och flädersaft men nu var det alltså rabarberpremiär.

Vi hittade ett recept signerat Leila som vi fibblade en smula med, fru M kom på den geniala (om hon får säga det själv) idén att slänga ner en vaniljstång med rabarberna i saftkoket, vi minskade på sockermängden och så tog vi inte så allvarligt på det där med att inte röra i grytan under tiden det hela kokade. 

Så hur gick det då med vår receptus ändrus denna gången, blev det lyckat? Jo tack, det blev en alla tiders god och läskande rabarbersaft i våra saftglas! Vaniljstången gav en fin touche i smaken, sötman blev vi hur nöjda som helst med och det visade sej att det inte alls var farligt att röra i saftgrytan - det orsakade varken explosion eller grumlig saft.

Rabarbersaft med vanilj 
ca 1 kilo rabarber
1½ liter vatten
1 vaniljstång
3½ - 4 dl socker
1 citron, pressad saft
Skölj och dela rabarbern i mindre bitar.
Lägg rabarberbitarna i en stor gryta, och häll på vattnet.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Tillsätt fröna och vaniljstången i grytan, rör om.
Koka upp och låt rabarberna småputtra 15 minuter under lock.
Sila av rabarberna, pressa ur saften och kasta rabarberresterna.
Häll ner sockret och citronsaften i rabarbersaften, koka upp och låt det sedan svalna.
Förvara saften på väl rengjorda flaskor eller i plastburkar om du vill frysa in den.

Nu lägger vi till saften i vårt samlingsinlägg där ni hittar alla våra recept med rabarber där det kan hända att något mer recept hinner leta sej in innan säsongen är över, det ligger nämligen en påse av de rosa stängerna i frysen och väntar på att bli använd...

Och så bjuder vi på några bonusbilder, eller som man säger "never before seen pictures", från dagen när saften förevigades!

Håkan förevigar Anki...

 ..när hon förevigar saften och Håkan på vår lilla minibalkong:)
Jajamensan, så går det till här hos Mårtenssons!

Så är det fredag igen gott folk, snacka om att det råder dagvilla de lux denna veckan! Knappt hinner det vara söndag och måndag förrän det är söndag igen och sen är det fredag... är det konstigt att tiden går fort:)
Hur som helst så är vi båda lediga idag och vart vår ledighet tar oss är ännu inte riktigt bestämt, det fanns planer på ett IKEAbesök idag men eftersom hyrbilsgaraget ekade tomt fick dom planerna skjutas på en oviss framtid.

Kvällens mat är i alla fall bokad, det blir havskräftor och bubbel något som herr M har svårt att bara gå förbi när det står på hyllan i butiken. För övrigt kör vi helt enkelt på gehör hela helgen, och det brukar bli så bra så!

Ha en fantastiskt fin fredag och helg, ät och drick gott och njut av livet så ses vi snart igen.
Smaklig spis! / Anki och Håkan

Baconlindade dadlar och Pers glögg

God lördag på er alla, idag återvänder vi från vår lilla julpaus och bjuder på två finfina tips när det ska smarras på gotter och glögg. Inget av tipsen är någon avancerad kokkonst alls, kan du öppna skruvkorkar och hantera tandpetare utan att skada dej, går du säker. 

Första tipset kommer här:

Baconlindade dadlar, sött som möter salt och rökt. Detta kan vara ett av de godaste tilltuggen vi gjort och tuggat i oss någonsin - framförallt med tanke på tid och arbetsinsats som krävs för att få dom i magarna. Egentligen behövs det inte ens ett recept, en arbetsbeskrivning är faktiskt det enda som krävs och den ser ut så här:

Baconlindade dadlar
valfritt antal färska dadlar
baconskivor, mängd efter antal dadlar
tandpetare, lika många som dadlarna
Dela baconskivorna i två halvor.
Finns det kärnor i dadlarna så tar du bort dom.
Linda en baconhalva runt varje dadel och fäst med tandpetare.
Lägg dadlarna på ett ugnsgaller och stek dom i ugnen på 225 grader tills de fått fin färg, ca 15 minuter.
Ta ut och njut!

Vill man klödda till det lite grann och ge dadlarna en extra skjuts så kan man fylla dom med en klick ost innan man lindar in dom i bacon, getost och ädelost är två goda förslag som passar fint till.

Tips nummer två kommer nu och det är glögg från en av landets största befolkningsdelare, Mr Morberg. Vi köper sällan, nästan aldrig, glögg sen vi började göra egen glögg för något år sedan - det finns liksom ingen anledning till det. Vi tycker nästan alltid att den man köper är på tok för sötsliskig och därför var det extra spännande när vi fick frågan om att testa och provsmaka Pers glögg (ja den han satt sitt namn och ansikte på iaf:) ). Absolut en utmaning att tacka ja till!

Och döm om vår förvåning när vi faktiskt gillade det som fanns i flaskan, vi gillade det till och med oerhört mycket! Det fanns inte den minsta sötsliskighet att hitta inuti flaskan, och tro oss vi försökte, tvärtom var det en riktigt bra kryddad och mustig smak i glöggen. Vi provade både roséglöggen och den vanliga julglöggen och båda fick dom fyra tummar upp från oss!
Det enda vi hängde upp oss på är etiketten. Jisses alltså, är man inte rädd för tomten så blir man ju - fru M gick plötsligt i barndom och fick kalla kårar längs ryggraden:)

Roséglöggen kan vi förresten varmt rekommendera att dricka kall med några isbitar i, eller blanda med lite mousserande vin (japp det funkar bra med alkoholfritt bubbel också) så får du en alla tiders god juldrink i glaset.

Ikväll dricker vi både glögg och bubbel i köket, japp det finns lite kvar i flaskorna. Vi kör plockmat till middag, ingen av oss orkar stå vid spisen och eftersom det var på tok för länge sen vi plockade mat kändes det som en god lösning på det problemet.
Efter maten blir det soffa, ryggläge och tv-tittande, några andra utsvävningar har herr M ingen ork till. Det tar på krafterna att jobba så där nonstop så vi pejlar in någon bra film som passar oss båda - både den som tittar och den som blundar:)

En läcker lördagskväll till er alla!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

Mojito med lingon

Hej på er så här på fredagskvällskvisten! Vilken fantastisk septemberdag vi har haft, inte nog med att det är fredag och att vi båda är lediga, det har dessutom varit (och är) underbart väder med sol och gradantal som är rekordmånga. 24 grader i skuggan, as we speak, och vi klagar alltså inte:)

Klagade gjorde vi inte heller ett endaste dugg när vi sippade på en frisk mojito med höstliga toner förra helgen. Förutom att de klassiska myntabladen och limeklyftorna hamnade under morteln så krossade vi även i några frysta lingon, dom både gav en fin färg och god smak till drinken.

Dock hade vi lite dålig koll på barskåpet för när det var dags att skvätta i romen så upptäckte vi att den var alldeles finito! Vem tusan det är som varit där och nallat har vi inte den blekaste aning om... Men det är väl just vid sådana tillfällen som nya idéer tar form och nya recept skapas, förmodar vi, och så gjorde det alltså även här! En flaska Malibu Rom skymtade längs bak i skåpet och vi tänkte "varför inte?", och tänk så rätt man kan tänka ibland:) Lingon och kokos visade sej vara goda smakkompisar!

Har ni nu inte någon kokosrom i era gömmor så går det säkert finfint med vanlig ljus rom också, men lingon är ett måste om det ska bli en lingonmojito:

Lingonmojito 1 glas av higballtyp
½ lime
2 msk lingon, frysta går alldeles utmärkt
4 cl ljus rom (kokosrom smakar alltså kanon)
färska myntablad
Sprite, fruktsoda eller 7-up
generöst med isbitar
Dela limen i mindre klyftor och lägg i ett glas med myntabladen och 1 msk lingon, mortla.
Tillsätt rom, isbitar, lingon och fyll upp glaset med Sprite.

Nu håller vi helg i Mårtenssons kök, i morgon är det dags för oss att tillsammans med familjen Persson/Jansson ta tag i en julklapp som legat på vänt sedan i julas. Det handlar om hackor, spadar och sekatörer, grytor, stekjärn och fläskfiléer, och det viktigaste av allt - att hjälpa och glädja andra människor!

Vi önskar er alla en riktigt fin helg!
Smaklig spis! / Anki och Håkan

Smoothie med vattenmelon och mynta

Weeii! Vattenmelonerna är tillbaka och dom smakar mums, i alla fall de vi fått med oss hem från affärerna. För det där med att köpa vattenmelon är ju lite av ett lotteri eller hur? En smakar nada och ingenting och en annan är mjölig och grynig, men så plötsligt lyckas man dra högvinsten och får hem ett sött och saftig exemplar. Hurra! 

De senaste vattenmelonerna vi köpt hem har varit dom där små minivarianterna, har ni sett dom? Inte nog med att dom är så mycket enklare att asa med hem (jippi för oss utan fyra hjul!), dom är både sötare och saftigare i smaken och dessutom är dom nästintill kärnfria - bara fördelar alltså!

Förutom att hugga in på den härligt rosaröda melonen som den är kan man göra mycket gott med den, vi la några skivor på grillen och det blev fantastiskt mumsigt, perfekt som tillbehör till grillat. Vill du hellre äta efterrätt så sticker du glasspinnar i halverade skivor, fryser in och vips så har du en melonglass i din hand! Eller så mixar du några melonbitar till en fruktig och törstsläckande smoothie:

Smoothie med vattenmelon  1 glas

ca 200 g vattenmelon

½ blodgrapefrukt

½ msk torkad mynta eller några färska myntablad
½ lime eller citron
Skala, kärna ur och skär melonen och grapefrukten i grova bitar.
Kör fruktbitarna med myntan och pressad lime/citron i mixern.
Häll upp i glas och njut!

Vill du istället ha en vattenmelondrink med skjuts i så kan vi tipsa om vattenmelonmojito 

och en daiquiri med vattenmelon och hallon. 

En frisk och läskande melongazpacho är gott som en lunch eller förrätt på sommaren 

och vill du ha ett gott tillbehör middagen så gör du salsa med vattenmelon, gurka och rödlök 

eller en röra med melon, chili, mynta och koriander. Båda väldigt goda till grillat!

Ja det blev plötsligt en samling vattenmelonrecept här i köket, en smarrig samling om ni frågar oss:) Har ni fler goda idéer som ni vill dela med er av så är ni mer än välkomna att göra så, alla tips mottages tacksamt!

En finfin fredag önskar vi er alla, med eller utan melon!
Smaklig spis! / Anki och Håkan

Grillat lammspett med sötpotatissallad

Hej hopp, grillsäsongen har kört igång och vem är vi väl då om vi inte hänger med i svängarna? Nu är vi ju inte så pass vågliga så vi ställer oss och eldar på balkongen, nej lite mer försiktiga och hänsynsfulla mot våra granne än så är vi. Vi sticker istället in elgrillens kontakt i vägguttaget i köket, öppnar fönstret och kör så det ryker! Jaja, ryker och ryker, någon större rökutveckling är det inte tal om från en elgrill men ändå, ibland droppar det ner lite marinad eller köttsaft på grillelementet och då puffar det till må ni tro:)

Lammspett hamnade på grillgallret sist och halleda så goda dom blev! Håkan hade hittat en kryddblandning i Lisa Förares kokbok "Det godaste jag vet" som han gärna ville testa och förutom kryddorna penslade han även på Dadelsirap, ett penseldrag som visade sej vara väldigt lyckat! Vi följde också Lisas tips och åt en sötpotatissallad till lammspetten och tillsammans med en "egenhittepåsås" blev det en alla tiders grillfest i Mårtenssons kök:

Grillad lammspett med sötpotatisallad   ca 4 pers
500 g lammytterfilé
½ tsk kardemummakärnor
1 tsk hel spiskummin
½ tsk kummin
12 svartpepparkorn
½ tsk salt
dadelsirap
grillspett, är dom av trä så ska dom först ligga och dra i vatten innan du använder dom.
Mortla samman kryddorna till ett grovt pulver och spara 1 tsk till senare när du ska göra sallad.
Skär köttet i stora tärningar och trä upp dom på grillspetten.
Pensla köttbitarna med dadelsirap, strö på kryddmixen och saltet.
Låt spetten och gona sig 15 min.
Stek eller grilla lammspetten tills köttet har en innertemperatur på 60 grader.
Ta upp och håll varma under folie till servering.
Serveringsförslag: stekta eller grillade citronhalvor och sötpotatissallad.

Sötpotatissallad
4 små sötpotatisar
½ tsk salt
½ dl olivolja
½ zucchini, tärnad
1 msk strimlad färsk ingefära
1 tsk kryddblandning (från lammspetten, se ovan)
3 dl kokt matvete eller annat gryn
1 dl kokta svarta linser
Skala och tärna sötpotatisarna i ca 1 cm stora tärningar.
Lägg potatisen i en ugnssäker form, häll på olja och strö på salt, blanda runt.
Ställ in formen mitt i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter, rör om någon gång under tiden.
Ta ut formen och blanda i zucchini, ingefära och kryddblandning, ställ i ugnen ytterligare 10 min.
Ta ut formen, rör ner korn och linser och rosta ytterligare 5 min i ugnen.
Servera salladen ljummen till grillspetten.

Är man sugen på att ha någon form av sås till så kan vi tipsa er om en smarrig kall yoghurtsås med ajvar relish som passade riktigt bra till. Måtten är tagna på en höft så smaka er fram under sammanrörningens gång:

Kall ajvar relishsås
4 dl matyoghurt
1 dl ajvar relish
salt
honung
Blanda samman och smaka av.

Rött vin var vad vi hällde i glasen till våra spett och det visade sej passa alldeles ypperligt till både lamm och just denna kryddblandning. Raccolto, med nummer 2315 på systembolaget, lär bli ett vin som vi köper flera gånger till sommarens grillningar:) 

Nu verkar det tyvärr inte som att grill- och solgudarna är riktigt överens om helgens grillväder om vi ska tro på meteorologerna, i alla fall inte här nere i våra kvarter. Men, som det gamla grillordspråket lyder, "det finns inget dåligt grillväder, bara fram med parasollet"... eller nåt:)

En fortsatt fin fredag till er alla!
Smaklig spis! / Anki och Håkan

Mangosmoothie med ingefära och mynta

Vi har en ny last här i Mårtenssons kök, en last som för ovanlighetens skull faktiskt är av den nyttigare sorten. Annars känns det som att laster oftast är onyttiga, dekadenta och inte alls så vidare hälsosamma, men så är alltså icke fallet med denna uppiggande mangosmoothie.
Ingefäran ger en härlig kick i drinken och myntan ger en härligt frisk känsla. Vi kör med torkad mynta eftersom den håller så mycket längre än den i kruka, det blir mer intensiv myntasmak när den är torr och därför behöver man inte ta så mycket.

Frun i huset envisas med att spetsa drinkarna med paraplyer varje gång dom ska intas, men det är ju något som är frivilligt. Våra paraplyer kanske kan ha något att göra med en svår längtan efter sommar, värme och paraplydrinkar i skuggan av en palm...

Smoothien gör vi antingen på cashewnötsmjölk eller kokosmjölk, båda sorterna köper vi av märket GoGreen, och resultatet skiljer sej en smula beroende på vilken mjölk vi häller i. Kokosmjölken ger en distinkt smak av kokos (föga överraskande) medan cashewmjölk inte ger någon speciell smak i det hela, så det är bara att välja efter humör och sugenhet.

Mangosmoothie med ingefära 1 glas
2 dl cashewmjölk eller kokosmjölk
1 mogen banan
1 dl tärnad mango, gärna fryst
ca ½ msk riven färsk ingefära
ca ½ tsk torkad mynta
Kör alla ingredienser till en slät dryck i en mixer, tycker du den blir för tjock så spä den med mjölk.

Efter att vi nu har intagit lördagsfrukosten (med mangosmoothie i glasen, jajamensan vi sa ju att det är en last) så är det hög tid att ta tag i dagen och fånga den på bästa sätt. I kväll får vi sällskap vid vårt matbord när Perssons kommer hit för lite lördagsmys och en resa ut i världen via mat och dryck. Vart resan bär avslöjar vi dock inte, men vi kan ju säga att det blir en smula varmare breddgrader än här och att vi tallriksrest dit tidigare...
Dock ska vi inte laga till en endaste bit mat i dag, allt förbereddes igår vilket innebär att vi bara kan ta det lugnt och slappa hela dagen, inte dumt alls.

En alla tiders läcker lördag önskar vi er alla, vi hoppas att ni får njuta av gott både på era tallrikar och i era glas, smoothie eller inte:)
Smaklig spis! / Anki och Håkan
x

Don Saffron årets juldrink

Ibland går det nästintill hejsjövilt till här hemma när det ska tas bilder av det vi svänger ihop i vårt kök och lite så var det idag. Nu till julen så finns det ju en hel massa plicketiplock att försköna bilderna med, så frun i köket tog en julplundringsrunda här hemma när dagens drink skulle förevigas.

Stjärnor, grankvist, tomteluva, paket och renen i silverglitter (som förövrigt Håkan inte alls gillar) plockades med in i sovrummet, ja inte ens julkorten gick säkra för framfarten. Hela fotosessionen resulterade i fyra olika drinkbilder, tänk att några få attiraljer kan förändra en och samma drink så mycket!

Det största joxet med att trycka av så många olika bilder är att sedan lyckas komma överens med varandra om vilken vi ska använda... det är inte helt enkelt det kan vi lova och vi tycker oftast inte alls likadant:) Så idag tar vi faktiskt och slänger in alla fyra bilder, plus någon extra bonusbild, så får ni själva välja vilken ni helst vill titta på!

Drinken som ni ser på bilderna är årets juldrink i Mårtenssons kök, Don Saffron, som vi smuttade på i går kväll. Vi brukar testa en ny julig drink varje år, vissa år har vi själva lyckats med bedriften att uppfinna vår egen men i år körde vi på en drink som vi läst om hos både Victoria på Matplatsen och hos Åse på 56kilo. 

I drinken ska man ha saffranssyrup, enklare uttryckt sockerlag med saffran i, och det kokar man snabbt ihop. Får du sockerlag över så håller den i kylen minst en vecka, om inte annat så doftar den ljuvligt så du kan ju sticka näsan i burken då och då. Undvik dock att få ner näsetippen i syrupen för den där gulorangea färgen går inte av i första taget...

Ljuvligt vacker saffranssyrup som doftar ljuvligt gott. 

Ser nästan ut som flytande bärnsten när ljuset lyser genom glaset

Don Saffron   1 glas

4 cl vodka

2 cl färskpressad citronjuice

1 cl färskpressad apelsinjuice

2 cl saffranssyrup

1 cl Aperol

is

ev. sodavatten eller mousserande vitt vin att fylla upp glaset med

Blanda samman vodka, citron- och apelsinjuice och saffransyrup i ett glas med mycket is.

Häll till sist försiktigt i Aperol.

Vill du ha en drink som är lite fräschare och piggare så häller du i ca ½-1 dl sodavatten eller mousserande vin ( vi hade i sodavatten och det smakade finfint). 

Saffranssyrup

2½ dl strösocker

2½ dl vatten

½ paket saffran

Koka upp vatten och socker så att sockret löser sig.

Blanda ner saffranet och låt sedan sockerlagen svalna.

Förvaras i kylskåp, håller minst en vecka.

Så till bonusmaterialet från dagens fotogalenskap, så här kan det alltså se ut i sovrummet när vi går loss med våra attiraljer där inne... !

Bakom kulisserna såg det ut ungefär så här, 

en del statister hade dock hunnit lämna scenen redan vid fotograferingstillfället!

Dags för sista bilden då, ett väldigt bra tips är det på den.

1 cl kan vara svårt att få till, i alla fall i vårt vanliga drinkblandarglas, och då plockar vi alltid fram en doseringskopp som man får när man köper flytande meducin. 

Använder man den kan man dessutom få till 1½ eller till och med ½ cl!

Och den tar nästan ingen som helst plats i lådan eller i skåpet, hur bra som helst.

Vi önskar er alla en fortsatt fin fjärde adventssöndag och en skön söndagskväll!
Smaklig spis! / Anki och Håkan