tisdag 16 oktober 2018

Vegetarisk gryta med indiska smaker

Från köttfärsgryta till en vegetarisk kylskåpsrensargryta, steget är egentligen inte så långt. Det är nästan på så att man till och med sparar in på stegen om man behöver handla ingredienserna innan! Nu behövde vi inte handla hem ingredienserna denna gången, det var ju som sagt kylskåpsrensning så allt som hamnade i grytan fanns redan hemma och några av dom behövde verkligen tas om hand. 

Som till exempel svartkålen, den tillsammans med paprikan, rödlöken och morötterna var ett steg från att bli matsvinn och sånt skär i de Mårtenssonska hjärtana. Det händer faktiskt inte jätteofta att vi har en massa överblivna råvaror i kyl/frys och skafferi, oftast handlar vi inte hem mer än vad vi behöver vilket nog framförallt beror på att vi är billösa och därför inte kan överlasta när vi köper mat. Se där ja, det finns tydligen en fördel att vara "icke-bilägare"! 


Resten av ingredienserna är grejer som vi alltid, eller nästan alltid i alla fall, har hemma i vårt kök - så kallade stapelvaror (jajamensan, här har ni en styck arbetsskadad affärsanställd 😉). Halloumi är kanon att ha på lut hemma, dels har vi båda ett halloumisug som kan sätta in lite när som helst, den har lång hållbarhet och dels så är det väldigt användbart just när det är köttfri middag som gäller.
Kokosgrädde/mjölk och krossade tomater står också alltid redo för matlagning i skafferiet, precis som allsköns bönor och kikärtor gör.


Fonden vi använde igår ser ni på bilden, gillar ni asiatiska syrliga smaker så kan vi varmt rekommendera den. Det finns även en het variant, då med rött på etiketten, som även den är väldigt god och som vi gärna använder. Så klart behöver du inte rusa till affären och köpa ny fond nu, använd grönsaksfond istället och pressa i lite limesaft eller ha i limeblad om du har det hemma - det går garanterat hur bra som helst!

Vegetarisk gryta med halloumi
2 tsk paprikapulver
1 tsk koriander
2 tsk gurkmeja
1-2 tsk garam masala (mått beroende på styrka)
2 tsk hel spiskummin (byt till 1 tsk malen om du inte har hel)
1 rödlök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk fint riven färsk ingefära
2 morötter, slantade
1 paprika, tärnad
1 burk/tetra kikärtor
250 ml kokosgrädde (eller "vanlig grädde)
400 ml krossade tomater
1-2 dl vatten
2 msk Asian fond Green and Fresh (Bong) eller grönsaksfond
100 g svartkål (eller grönkål), strimlad
2 paket halloumiost, skivad eller tärnad
ev limesaft efter smak
salt
Fräs kryddorna i olja en djup het stekgryta någon minut under omrörning tills det börjar dofta gott.
Sänk värmen och tillsätt lök, vitlök och ingefära, fortsätt fräsa någon minut under omrörning.
Ta i morötter, paprika och kikärtor, rör om och häll i grädde, tomatkross, 1 dl vatten (skölj ur burkarna först med vattnet) och fond.
Blanda runt och låt grytan koka upp för att sedan småputtra minst 15 minuter, gärna längre, innan du tillsätter svartkål och låter det puttra ytterliggare ca 10 min så kålen mjuknar utan att bli sönderkokt.
Rör om då och då och späd eventuellt med mer vatten under kokningen om du tycker det behövs.
Stek under tiden halloumiosten så den får fin färg runt om, ta upp och låt rinna av på papper.
Smaka av grytan med salt (tänk på att osten är salt!), ev mer fond och limesaft om du gillar det.
Blanda ner halloumiosten och servera, gärna med naan och yoghurt till.

Är du sugen på att baka eget naanbröd så kan vi verkligen varmt rekommendera det, tar en stund men det blir riktigt gott och funkar jättebra att frysa och ha på lager.

I dag tog vi en tur till butik Gröna Skylten, dels för att höra om vi kunde beställa hem en champagne till nyårsafton (men tji fick vi, den var redan slutsåld!) och dels för att köpa hem en flaska av samma ädla dryck till fredagsmiddagen. Vi lästa nämligen någonstans att det är internationella champagnedagen på fredag, det finns till och med en nedräknare för dom som behöver det, och den måste vi så klart vara med att fira. Fira det som firas kan, är ju ett av våra motton, så på fredag korkar vi upp en flaska Alexander Bonnet och skålar för livet och bubbel!

Ikväll skålar vi däremot i vatten, det passar säkert mycket bättre till makaronistuvning och korv som vi tänker njuta av ikväll. Livets olika nyanser och upplevelser, det är grejer det!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

söndag 14 oktober 2018

Köttfärsgryta med bacon och chorizo

Mustiga grytor är väl verkligen något som hör hösten till, det kan vi väl vara överens om? För det är något visst ändå, det där med årstiderna och de olika maträtterna som vi förknippar med dom. Höstens grytor och soppor som följer med in till vintern, vårens primörer och sommarens grillningar - alla har dom sin tjusning och är på något vis lika efterlängtade! 


Oftast när vi lagar till gryta är det helt kött (eller fisk) som gäller, så länge det inte är vegetariskt så klart, men nu senast testade vi en variant med köttfärs och korv i som vi tyckte blev riktigt god och därför gärna vill skicka vidare till er.
Här är det allt-i-en-form som gäller, du behöver inte laga några tillbehör alls att ha till eftersom det redan finns både potatis och grönsaker i grytan, bra va? Inte nog med att det smakar extra gott, du får dessutom mindre disk att ta hand om 😉


Här funkar det med vilken sorts färs som helst, vi använde nötfärs men det hade gått jättebra med t.ex kyckling- lamm eller quornfärs också. Väljer du att göra en vegetarisk gryta med quornfärs så tar du en smakrik sojakorv och fejkon, och kryddar med röksalt så får du en härligt rökig smak på grytan. Kör du med endast kycklingkött så välj kalkon- eller kyckling korv och bacon, båda är lika goda och funkar jättebra!


Fördelen med att laga till en gryta på köttfärs är att den inte behöver puttra så länge, speciellt inte när du dessutom har i både bacon och chorizo som båda sätter smak ganska så omgående. Det är alltså inget långkok som krävs och därför är den ju helt perfekt att laga till mitt i veckan när kanske tiden är lite mer knapp.
Servera gärna ett gott bröd till grytan så du kan använda det för att få upp allt det goda i tallriken, här ska inget förgås och något matsvinn vill vi inte ha!

Färsgryta med chorizo och bacon  4 port
500 g potatis
1 morot, slantad
1 rödlök, fint hackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
250 g färs av valfritt slag
2 msk paprikapulver
1 msk torkad basilika
1 msk torkad oregano
3 msk tomatpuré
sambal oelek efter eget tycke och smak
1 grönsaksbuljongtärning
ca 1 liter vatten
200 g frysta haricots verts
150 g chorizo, skivad
1 pkt (140 g) bacon, tärnad
Skala och skär potatis och morötter i bitar på 2*2 cm.
Stek korvskivorna och baconet tills det fått fin färg, ta upp ur pannan och lägg åt sidan men låt stekfettet vara kvar i stekgrytan.
Fräs lök, vitlök och köttfärs i stekgrytan där du stekte korv och bacon tills färsen har fått ordentligt med färg.
Tillsätt potatis, morot, kryddor, tomatpuré, buljong och häll på vatten så det täcker alla ingredienser.
Låt grytan småputtra tills potatisen är genomkokt, det tar ca 20 minuter, och tillsätt då haricots verts, bacon och korvskivor.
Låt allt bli genomvarmt och servera sedan, gärna med en bit bröd som uppsugningsverktyg.



En riktigt härlig helg har vi bjudits på, ett helt otroligt fantastiskt höstväder det vi haft och vi har verkligen passat på att njuta så mycket som det bara gått. Både igår och idag har vi rastat benen med långpromenader med "näsorna-mot-solen"pauser, tankat både energi och sol.


Idag passade vi dessutom på att tanka lunch Hos Morten, dagen till ära blev det hans fantastiskt goda räkmacka - det passade riktigt bra så här på räkmackans dag!


Prosecco och Prosciutto har varit ute hela dagarna och flugit, dom har hittat en ny favoritplats där dom landar på morgonen och spanar in vad som händer utanför fönstret. Vi får väl se hur länge den där lampan håller för deras bus...

Nu vill vi önska er alla en riktigt fin vecka, vi hoppas ni får ha det så bra som ni kan tills nästa gång vi ses!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

tisdag 9 oktober 2018

Morotssoppa med ingefära och apelsin

morotssoppa med halloumi

Attjo attjo prosit, nu är hösten här med alla härliga höstförkylningar 😉 så vi passar på att mota Olle i grind (vem tusan är den där Olle egentligen, och varför får han inte passera genom grinden?) och proppar i oss allehanda medikamenter som vi har förhoppningar ska hjälpa. Ingefära är just en sån nyttighet som vi satt i oss en del av på senaste tiden, dels tar Håkan en daglig dos för hjärtat och så påstås den ju dessutom kunna motverka att man blir just förkyld - och det är ju inte fel om det är så.


Då kan det vara ett smart tips att tillsätta ingefära till andra nyttigheter som vi gjorde för ett tag sedan när vi lagade till morotssoppa, då passade vi på att riva ner en stor bit i soppan tillsammans med både färskpressad apelsinjuice och vitlök. Bara förkylningsmotståndare i grytan och tillsammans blev dom som en förkylningsbomb i djup tallrik! 

Förutom grönsaker, frukt och ört (jepp, ingefäran är en ört har vi fått lära oss!) klickade vi i honung för sötman och så chili i form av sambal oelek för lite extra hetta och sting. Hur mycket sambal (eller chili om du föredrar det) du hystar i låter vi vara upp till dej, smaka av och tänk på att både vitlök och ingefära också ger en viss dos av styrka i smaken.

morotssoppa

När soppan skulle intas åt vi den med stekt halloumiost som ger både god smak och lite tugg i konsistensen, men som även mättar lite extra.

Morotssoppa med ingefära
1 rödlök, hackad
2-3 vitlöksklyftor, fint hackade
1 liter vatten
1 pressad apelsin
1 msk flytande honung
500 g morötter, skivade
1½ msk grönsaksfond
2 msk fint riven ingefära
sambal oelek efter tycke och smak
salt och svartpeppar
ev, stekt halloumiost till serveringen
Fräs lök och vitlök i en gryta någon minut under omrörning.
Häll i vatten, apelsinsaft och honung, rör om och koka upp.
Tillsätt morötter, fond, ingefära och sambal, blanda och låt koka upp.
Låt soppan småputtra under lock 10 - 15 minuter så morötterna blir genomkokta.
Mixa soppan med mixerstav eller i en mixer, smaka av och servera.

Så, då håller vi tummar och tår för att ni ska slippa hosta, snörvla och nysa framöver - med eller utan ingefära och morotssoppa 😉😉. Fru M ska däremot slänga i sej en shot av sån där ingerfäradricka för tro det eller ej, här har den obligatoriska förskoleförkylningen slagit till rejält!
Attjo!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

fredag 5 oktober 2018

Musslor i cidersås

Musslor är finfina grejor det, i alla fall om ni frågar oss som äter de goda blötdjuren mer än gärna. Det har blivit en del olika varianter hitintills och fler lär det garanterat bli, även om vi gärna faller tillbaka på favoritreceptet och den klassiska musselgrytan moule marinière där musslorna kokas i vin som sedan blandas med grädde.
Dagens recept påminner en smula lite om det men istället för vin häller du cider i grytan och sedan blandas det med mascarponeost, ljuvligt gott blir det!


Dock kan vi inte ta någon som helst ära åt oss vad gäller idéer och originalrecept, det hittade vi i Jamie Olivers senaste kokbok 5 ingredienser, snabb och enkel mat som vi tipsat er om tidigare med receptet på kyckling i jordnöts- och limesås. Däremot skiljer sig vårt recept en smula lite från Jamies, något som 99 av 100 matlagningstillfällen är oundvikligt, för även om vi gillar hans kokkonster skarpt så kan vi inte låta bli att pilla lite i hans (och andras) ingredienslista.


Nu var det inte några jättestora förändringar som skedde denna gången, det räckte med att justera något mått och lägga till persilja och kryddor i grytan för att vi skulle bli nöjda! Så klart är det upp till dej att justera, lägga till och dra ifrån efter din smak - ja helt enkelt sätta din prägel på rätten så den passar dej och dina smaklökar.
Vi använder nästan uteslutande frysta musslor som vi köper i mataffären, ICAs är väldigt bra. Dels eftersom att då kan vi alltid ha ett paket hemma att plocka fram när andan faller på och dels eftersom vi helt enkelt tycker att dom är bättre än de färska vi provat. Vilka musslor du väljer låter vi dej själv bestämma, receptet passar för både frusna och färska!

Krämiga cidermusslor   2 port
1 paket blåmusslor (frusna eller färska) ca 450 g
3 vitlöksklyftor, tunt skivade
1 knippa färsk gräslök, fint hackad
½ dl hackad persilja
2 dl cider
40 g mascarpone
salt och svartpeppar
Kolla musslorna så de är stängda och hela, kasta de som är sönder (och de som inte stänger sig när du knackar på dom om de är färska och inte frusna).
Hetta upp oliv- eller rapsolja i en stor gryta, häll i vitlök och det mesta av gräslöken och fräs under omrörning 1 minut då du tillsätter cidern.
Låt koka upp, rör ner mascarpone och lägg i musslorna, lägg på lock och låt stå ca 4 minuter och skaka grytan då och då.
När musslorna har öppnat sej är dom färdiga, kasta de som inte öppnat sej, smaka av med salt och peppar och blanda ner persiljan precis innan du serverar.

Så är det då fredag, och vi har en helg framför oss som vi sett fram emot ett bra tag nu! I morgon är det nämligen dags för oss att bocka av ännu en restaurang på vår restauranglista, som vi har tillsammans med Ankis syrrason Freddy. Denna gången står Kin Long i Malmö på tur att besökas, och vi hoppas det lever upp till förväntningarna!
Vi ska dessutom äntligen få kika på Freddys nya lya i Malmö där han numera huserar sedan ett par månader, och det ska bli både spännande och så härligt att äntligen få träffa honom igen. Tänk som ett mosters- och morbrorshjärta kan sakna denna fina människa 💓

Men nu drar vi igång helgen med att hämta ut och njuta av en vinnarmiddag på ett av våra favoritställen i stan, Grändens mat, där vi i veckan vann 2 valfria middagar på take-away. Anki har siktat in sej på en poke-bowl och Håkan har bestämt sej för en högrevschili, och garanterat kommer vi båda att bli väldigt nöjda!

Nu ber vi att få önska er alla en riktigt härlig helg och en fin fredagskväll, och på återseende!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

tisdag 2 oktober 2018

Göra eget äppelmos på enkelt sätt


Nu har vi frysen full av hemkokt äppelmos kan ni tro, det finns inte plats för ytterligare en endaste liten isbit i vår frys för tillfället! Det finns burkar med äppelmos med smak av kanel, med smak av kanel och ingefära, med smak av ingefära och så finns det mos med bara äppelsmak rakt upp och ner! Som ni märker är experimentlustan ganska stor för tillfället, i alla fall när det gäller äppelmos 😉


Nu tänker du kanske "Men hur mycket äppelmos går det åt i Mårtenssons kök egentligen?!" och då kan vi berätta att det går faktiskt åt en hel del för tillfället... Håkan äter ju numera havregrynsgröt till frukost varje morgon (ja väldigt ofta gör Anki också det), det var en av de kostförändringar han gjorde efter hjärtinfarkten i våras och den där gröten har nu blivit ett måste! På gröten har han kanel och mjölk, och där han tidigare ringlade honung klickar han nu istället äppelmos och det smakar mumma minsann. 

Så när Ankis kära arbetskompis Linda frågade om vi ville ha äpplen från hennes trädgård så tackade vi så klart ja, här skulle kokas mos! Och jisses så mycket mos det blivit, ja det blev faktiskt två stycken bak av enkla äpplekakan också, men som sagt... moskok har vi haft var och varannan dag och det är ju helt otroligt enkelt att göra och variera smakerna på!

Vi körde det enklaste receptet vi kunde hitta bland urklippen i vårt receptskatt Gröna lådan, minskade en del på sockermängden efter att ha smakat oss fram efter blandningen på de äpplena vi använde, både matäpplen som var syrliga och dessertäpplen som var sötare. Beroende på vilka äpplen du väljer att koka din äpplemos av så är vårt tips att du smakar av moset först innan du tillsatt socker, glöm inte att blåsa för tjo vad lätt det är att bränna tungan, och sedan tillsätter lite socker i taget, rör om och smakar av efter hand. 


Tänk på att olika sorters äpplen är olika fasta och mjuka och därför behöver olika koktid, något du löser enklast genom att dela de hårda äpplena i mindre bitar och de mjuka i lite större, om du gör som oss och kör en blandning i grytan. Att det blir några småbitar av äpplena kvar i moset tycker inte vi gör något alls, det ger bara en god och härlig struktur åt moset.
Vill du kan du som sagt smaksätta äppelmoset, vi kan tipsa om ingefära och kanel men säkert blir det gott med stjärnanis, vaniljstång eller varför inte hetta från chili eller en skvätt rom! Fantasin är det enda som sätter gränser!

Enkel äppelmos
2 kilo äpplen
1 dl vatten
1-1½ dl socker
eventuellt smaksättare som t.ex 1 hel kanelstång eller ca 2 cm skalad färsk ingefära
Skala äpplena, klyfta och kärna ur.
Lägg klyftorna i vatten efter hand som du fortsätter skala, klyfta och kärna ur.
Skär bort alla eventuella dåligheter på äppelklyftorna, skölj av och dela ner klyftorna i mindre bitar i en stor gryta. (ju mindre bitar desto snabbare blir moset färdigt)
Tillsätt vattnet, låt koka upp och låt sedan småputtra på medelvärme och rör om då och då.
När äpplena är sönderkokta och mjuka tar du grytan från spisen och mosar sönder dom helt med hjälp av en potatisstöt eller slev.
Smaka av och rör ner socker tills du är nöjd med smaken.
Ställ tillbaka grytan på spisen, låt moset koka upp igen under omrörning och ta bort det från plattan.
Häll upp äppelmoset på väl rengjorda frysburkar (alt, plastpåsar), låt svalna av och frys in.

Enkelt, eller hur?!

Smaklig spis! / Anki och Håkan

söndag 30 september 2018

Spanska köttbullar i tomatsås

eller rättare sagt Albondigas som de heter på spanska, är vad vi har att bjuda er på idag när vi äntligen nya tag här i köket. Det är en hyfsat lätt- och snabblagad middag som passar för både vardag och fest, för dej själv och för gäst!


Just köttbullsrätter kan man variera både vad gäller smaker och nationalitet, vi har till exempel lagat till David Batras indiska köttbullar och Mårtenssons thailändska köttbullar tidigare, och dagens recept tar oss alltså på en matresa till Spanien.


Vad skiljer då de spanska köttbullarna våra svenska köttbullar? Jo när du ska laga till Albondigas smaksätter du färsen med vitlök, oregano och persilja, sedan ska köttbullarna först stekas en smula innan dom dränks i tomatsås för att lagas färdigt i den. Köttbullarna kan du spisa som man gör i Spanien, som en av flera tapasrätter, eller så väljer du att servera dom som huvudrätt med valfritt tillbehör till.
Vi körde en liten crossover och åt våra Albondigas med de små pastakornen Risoni som vi tyckte passade alldeles förträffligt att ha till, dom passade både i smak och som sås-uppsugare.

Albondigas
500 g blandfärs
½ msk lökpulver
½ dl hackad persilja
½ tsk oregano
1 riven vitlöksklyfta
1 tsk salt
2 krm mald svartpeppar
½ dl ströbröd
3/4 dl mjölk
1 uppvispat ägg
Tomatsås
1 burk hela tomater
2 msk tomatpuré
1 dl vatten (skölj ur tomatburken med vattnet!)
2 lagerblad¨
salt och peppar
Rör samman ströbröd och mjölk, låt det stå en stund och svälla.
Blanda ner kryddor, vitlök och persilja i färsen, rör ner ägg och ströbrödsröran och blanda samman.
Rulla lagom stora köttbullar av smeten och stek på medelvärme i smör och olja några minuter.
Tillsätt ingredienserna till tomatsåsen, rör om och låt småputtra ca 10 minuter.
Smaka av med salt och peppar och servera.

Hej hopp, det var en väldig fart denna veckan hade - vi hann knappast med hälften av vad vi hade tänk, trott och planerat, Ankis nervklämma har gjort sej påmind en del och satt små kvistar i hjulen. Man kan ju tycka med tanke på hur vårt år sett ut hitintills, att vi borde lärt oss att det där med att planer inte alltid går i lås, men sent ska syndaren vakna... Det är inte alltid det blir som man tänkt sej och planerna får man helt enkelt ändra på då, det viktiga är att ta tillvara på tiden, sej själv och varandra!


Vi har i alla fall umgåtts med våra pågar en hel del, dom blir allt modigare och sällskapligare, ger sig ut på många och långa flygturer här hemma och verkar ha funnit sej tillrätta här.
Helst av allt sitter dom uppe på någon av våra gardinstänger där dom har full koll och bästa utkiken över sitt revir och oss, men fönstret är också en poppis plats när dom vill stilla sin nyfikenhet.


Där sitter dom och tjyddrar med oss och varandra, ett läte som är otroligt avkopplande och nästan lite sövande, flyttar vi och sätter oss i andra rummet så dröjer det inte länge förrän de kommer efter och landar på gardinstången där inne. En kväll överraskade dom med att själv flyga in i sin bur och sätta sej tillrätta för kvällen, något dom sedan fortsatt göra varje kväll nu om de varit ute under dagen.


Helgen och veckan avslutades i alla fall på ett gott och trevligt sätt när vi bjöds på födelsedagsfika hemma hos Håkans föräldrar i Köpingebro. Det var Monica som hade fyllerårsdag och det firades med en härlig blandning av goda mackor och smarrig äpplekaka, inte fel någonstans. Vi fick tillfälle att umgås tillsammans hela den Mårtenssonska klanen, något som inte händer så väldigt ofta, och blev uppdaterade om både det ena och det andra.

Nu är det dags att stänga butiken, vi ska förbereda för morgondagen och för veckan som kommer. Väskor ska packas, kläder plockas fram och en veckomatsedel ska planeras, ja de vanliga söndagsbestyren med andra ord.

Vi hoppas ni får en fin måndag, en strålande ny vecka och faktiskt även en ny månad!
Smaklig spis! / Anki och Håkan

tisdag 25 september 2018

Jamie Olivers snabblagade kyckling i jordnötssås

Enklaste enkla som ger godaste goda, visst låter det som ett väldans bra motto när det gäller matlagning, eller vad säger ni? Speciellt när det gäller mitt-i-veckanmatlagning, då får det mer än gärna gå lite snabbare, inte vara för mycket pillemojs och helst inte ha en ingredienslista a'la nationalencyklopedin 😉.

Då är dagens tips på en kycklingrätt vi lånat från Jamie Oliver ett strålande recept att lägga på minnet och i stekpannan, där nästan hela matlagningsaktiviteten äger rum. Mr Oliver är en av våra gurus när det gäller vardagsmiddagar och naturligtvis följde vi hans tv-serie "5 ingredienser- Snabb och enkel mat" som gick på tv i våras, och fick många idéer därifrån från. Hans kokbok med samma namn lånade vi på bibblan, en bra idé om man vill kolla lite närmare på innehållet om man funderar på ett inköp, och bestämde oss för att testa dagens recept!


Detta är en sån där smidig "allt-i-en-panna"-middag, ja förutom tillbehören som kräver sin egen gryta/skål, ännu en fördel när det gäller matlagning om du frågar oss. Här steker du kycklingen i stekpannan, rör samman  och häller över såsen och sen smockar du in pannan i ugnen för att bli färdig. Ja stekpannan alltså, inte din egen panna... 
Vi valde att använda kycklinglårfiléer till vår kycklinggryta, men det går bra även med bröstfilé om det är det du föredrar eller har hemma. 

Såsen rör du alltså ihop för sej och häller den sen över kycklingen i stekpannan, vårt tips är att börja med såsen så den är färdig när det är dags att tillsätta den. I såsen har du jordnötssmör, antingen med eller utan bitar, limesaft, chili, vitlök och en vattenskvätt - limeskalet river du över kycklingen innan stekningen. Tänk på att helst använda en obesprutad (ekologisk) lime när du ska ha skalet i maten, se annars till att tvätta av limen riktigt ordentligt innan du river den.
Som ni ser så förvarar vi chili i frysen där den håller länge, därav den skumma färgen på skalet.


Till vår kycklinggryta valde vi att äta nudlar och en sallad med nektariner i, sötman från nektarinerna passade perfekt till syran och hettan i såsen.
Och glöm nu för guds skull inte att låta grytlappen ligga kvar på stekjärnets handtag som en påminnelse att det är hett, vi kan lova er att det gör så in i hoppsan ont om man skulle råka glömma det...

Enkel jordnötskyckling   2 port
300 g kycklinglårfilé eller kycklingbröst
2 lime, rivet skal från en och saft
4 vitlöksklyftor
2 msk jordnötssmör
chili efter smak och behag
salt och peppar
Riv vitlök och blanda med saft från 1½ lime, jordnötssmör och en skvätt vatten så det blir en sås.
Finhacka chilin och blanda i såsen, smaka av med salt och peppar.
Salta, peppra och strö på lite rivet limeskal på kycklingbitarna, bryn någon minut på ena sidan på medelvärme.
Vänd köttet, häll över såsen och ställ in stekpannan i ugnen på 225 grader övervärme.
Låt kycklingen stå i ugnen ca 10-20 minuter beroende på kycklingens tjocklek, kolla med termometer när köttet är genomstekt - 70 grader i innertemperatur.
Ta ut, ös med såsen, strö på limeskal och servera.

Helgen kom och gick i en flygande fläng, det kändes som att det var lördagsmorgon och schwipp-schwopp sen var det plötsligt måndag igen! Lördagskvällen tillbringade vi med Håkans föräldrar som var här och åt middag som tack för hjälpen med blomvattning och posthämtning när vi varit på semester. Dom fick hugga in på dansk fläskstek och enkla äpplekakan, båda rätterna två fick tummen upp och slank ner utan knorr 😉👍
Söndagen gick till återhämtning, städning av kylen, långpromenad och ett besök hos Ankis far, precis så där lagom aktiviteter för en septembersöndag.

Nya veckan började med att vi kikade på en lägenhet igårkväll, dock blir det ingen flytt denna gången eftersom vi inte riktigt kände att det var något för oss. Men skam den som ger sej, vi fortsätter hålla ögon och öron öppna, och hoppet uppe - det måste ju snart dyka upp något som passar två kräsna Mårtenssons 😉

Smaklig spis! / Anki och Håkan

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails